קרעם פּאַפס, יענע ווייך און געשמאַק ביסל פּייסטריז זענען שטענדיק געמאכט מיט די זעלבע אופֿן. וואַסער און פּוטער זענען געבראכט צו אַ קאָכן אין אַ פאַן, דעמאָלט מעל איז סטערד אין אַלע אין אַמאָל. דער טייג אַז פארמען איז סטערד און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, ביז עס בלעטער די זייטן פון די פּאַן. דערנאך, אַוועק די היץ, עגגס זענען געשלאגן, איינער אין אַ צייַט, ביז די טייג איז בלאַנק, גלאָסי, און קלעפּיק. דער טייג איז דראַפּט אַנטו קלעם שיץ און בייקט אין אַ הייס ויוון.
פּאַרע פארמען ווי די פּאַפס באַקן , און די שטאַרק גלוטען סטרוקטור געשאפן דורך ביטינג די טייג סטרעטשיז צו האַלטן די פּאַרע, דעמאָלט שטעלט אין פּלאַץ ווי די היץ קאָאַגולאַטעס (שטעלט) דעם פּראָטעין. די פּאַפס וועט זיין פינצטער גאָלדען ברוין, מיט אַ פּוסט צענטער קריסקראָססעד מיט ווייך פילאַמאַנץ פון טייג.
מעל
מעל גיט די סטרוקטור פֿאַר די פּראָדוקט. די גלוטען, אָדער פּראָטעין, אין מעל, קאַמביינז צו פאָרעם אַ סטרעטטשי וועב וואָס טראַפּס לופט באַבאַלז און שטעלט. קראָכמאַל אין מעל שטעלן ווי עס כיץ צו לייגן צו און שטיצן די סטרוקטור.
אין קרעם פּאַפס, מיר ווילן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, אַזוי טאָן ניט נוצן קוכן מעל, געבעקס מעל, אָדער אנדערע נידעריק פּראָטעין פלורז, אַזאַ ווי זיך-רייזינג. די מעל זאָל זיין מוסיף אַלע אין אַמאָל צו די בוילינג וואַסער און פּוטער געמיש אַזוי די קראָכמאַל סוועלז און אַבזאָרבז די פליסיק אַזוי די טייג האט סטרוקטור.
וואַסער און פּוטער
די מער פעט, די מער ווייך די קרעם פּאַף. אויך פיל פעט און עס וועט אַרייַנמישנ זיך מיט גלוטען פּראָדוקציע און דיין קרעם פּאַפס וועט ייַנבראָך.
גיי די רעצעפּט קערפאַלי!
די וואַסער און פּוטער געמיש איז בוילינג איידער צו לייגן קיין ינגרידיאַנץ ווייַל די היץ איז נייטיק צו טייַנען די קראָכמאַל גראַניאַלז אין די מעל. מאַכן זיכער צו ברענגען די וואַסער און פּוטער צו אַ ראָולינג קאָכן - איינער וואָס קענען ניט זיין סטערד אַראָפּ.
עגגס
עגגס זענען אַ לעאַוואַנינג אַגענט און די יאָוקס לייגן פעט פֿאַר אַ ווייך און ליכט געוועב.
די יאָוקס אויך אַקט ווי עמולסיפיער פֿאַר גלאַט און אַפֿילו געוועב אין די פאַרטיק פּראָדוקט. יי פּראָטעינס לייגן צו די סטרוקטור פון די קרעם פּאַף.
איר קענען נוצן אַ האַנט מיקסער צו שלאָגן די עגגס, ווייַל די האַלב טייג טוט נישט לייכט אָננעמען דעם יי. מאַכן זיכער יעדער יי איז ונ דורך געשלאגן אין די טייג און פארשווינדט איידער איר לייגן די ווייַטער יי. עס קען ויסקומען ווי די יי וועט קיינמאָל זיין אַבזאָרבד, אָבער עס וועט פּאַסירן - נאָר האַלטן ביטינג!
מערסט קרעם בלאָז רעסאַפּיז רופן פֿאַר גאַנץ עגגס. איר קענען פאַרבייַטן צוויי יי ווייץ פֿאַר איינער פון די יאָוקס, פֿאַר אַ קריספּיער בלאָז, זינט יי ווייץ טאָן ניט לייגן פעט צו די סטרוקטור.
באַקינג
האָבן איר געזען רעסאַפּיז פֿאַר קרעם פּאַפס וואָס רופן פֿאַר באַהיצונג די ויוון צו אַ נידעריקער טעמפּעראַטור, דעמאָלט ינקריסינג די היץ נאָך די פּאַפס זענען אין? די פּאַפס האָבן צו זיין געשווינד העאַטעד, פון די דנאָ פון די ויוון, אין סדר צו פאָרעם די פּאַרע וואָס גיט די בלאָז פֿאַר די סטרוקטור שטעלט.
נאָך די פּאַפס קוק געטאן , איר קענען שנייַדן אַ קליינטשיק שפּאַלט אין די זייַט פון יעדער בלאָז צו לאָזן עטלעכע פון די פּאַרע אַנטלויפן. דעם אַלאַוז די ין פון די בלאָז צו טרוקן אויס, סטיפנינג די סטרוקטור.