דעם טשיזי רעצעפּט טייסץ פּונקט ווי טראדיציאנעלן סאַלסאַ קאַן קוועסאָ, נאָך איז טאָוטאַלי פֿרייַ פון מילכיק, מאכן עס אַ געשמאַק אָפּציע פֿאַר די פאלגענדע אַ פאַבריק-באזירט דיעטע.
פילן פֿרייַ צו סטרויערן די ספּיקינעסס צו דיין געשמאַק. אויב איר בעסער אַ זייער געווירציק טונקען, נוצן פריש דזשאַלאַפּע ñאָס און לאָזן אַ ביסל זאמען צו בריק אַרויף די פּיקאַנטריז עטלעכע נאַש. פֿאַר אַ מילד טונקען, פשוט פאַרמינערן די סומע פון דזשאַראַפּע דזשאַלאַפּע ñ אָס גערופן אין דעם רעצעפּט, אָדער ייַנפלאַנצן בעסאַכאַקל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך רוי קאַשוז
- 2 גרויס מאַראַנץ קעראַץ
- 1 גרויס אָדער מאַראַנץ גלאָק פעפער
- 3 קלאָוועס פריש קנאָבל
- 1 טעפּל נאָנדערי מילך, אַזאַ ווי מאַנדל, סוי, אָדער קאַשו, פּלוס מער צו דין אויב דארף
- 1 1/4 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 cup
- נוטרישאַנאַל הייוון פלאַקעס
- 1 לעפעלע טשילי פּודער
- 2 טיספּונז לימענע זאַפט
- 1 טעפּל פריש דייסט פּאָמידאָר (וועגן 1-סענטימעטער רענטגענ 1 סענטימעטער)
- 1/3 טעפּל געהאַקט דזשאַרנד דזשעעפּפּעענאָ פּעפּערז
- 4 טייבאַלספּונז פריש כאַפּט סילאַנטראָו
- 2 טייבאַלספּונז פיינלי מינסט טשייווז אָדער סקאַליאַנז
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די קאַשוז אין אַ מיטל סייזד שיסל און דעקן מיט איין אינטש פון וואַסער. לאָזן די קאַשו ס צו טרינקען בייַ מינדסטער 2 שעה, אַרויף צו 3.
- נאָך די קאַשוז האָבן סאָוקט וועגן 1 שעה, פּרעהעאַט דיין ויוון צו 400 דיגריז פאַהרענהעיט און שורה אַ מיטל סייזד באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַ סיליקאָנע מאַטע. צולייגן די קעראַץ, גלאַט פעפער, און קנאָבל אַנטו די באַקינג בויגן און ראָוסט פֿאַר 30-40 מינוט, אָדער ביז קעראַץ זענען ווייך און איר קענען לייכט באַזייַטיקן די הויט פון די גלאָק פעפער. לאָזן צו קילן 15 מינוט, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרינג צו שעפּן.
- שאָלעכץ די הויט פון די גלאָק פעפער און שטעלן אין די קרוג פון אַ בלענדער אָדער די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צוזאמען מיט די ראָוסטיד קעראַץ און קנאָבל.
- דריינן די סאָוקט קאַשוזע און אָרט אין די קרוג פון אַ בלענדער אָדער די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג 1/2 טעפּל נאָנדערי מילך און צונויפגיסן ביז גלאַט, סטאַפּינג און סקרייפּינג אַראָפּ די זייטן פון די בלענדער קאַנטיינער ווי דארף. לייג די זאַלץ, נוטרישאַנאַל הייוון פלאַקעס, טשילי פּודער, און לימענע זאַפט, ווי געזונט ווי די ריינדזשינג נאָנדערי מילך און צונויפגיסן אַמאָל ווידער ביז זייער גלאַט. פילן פֿרייַ צו לייגן אַרויף צו 1/4 טעפּל נאָך ניט-מילכיק מילך צו דין צו דיין געוואלט געוועב. אַריבערפירן צו אַ ויוון זיכער שיסל און פאַרלייגן אין די דזשאַלאַפּעño פעפער, סילאַנטראָו, און מינסט טשייווז.
- וואַרעם אין ויוון אָדער הנאה קאַלט מיט טאָרטיללאַ טשיפּס (מאכט פאַב נאַטשאָס!), אויף שפּיץ פון האַלב מאַקאַראָנען, אָדער ווי אַ וועדזשי טונקען. סטאָר לעפטאָוווער salsa con queso אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 4 טעג.