פיש און טשיפּס אַראָפּ בייַ די ברעג איז אַ דוירעסדיק אָסי און קיווי באַליבט . די פיש איז יוזשאַוואַלי קאָוטאַד אין אַ ליכט, גאָלדען טייג (אָפט געמאכט מיט ביר) מיט אַ זייַט פון הייס טשיפּס אָדער קאַרטאָפל סקאַלאַפּס באדעקט אין זאַלץ און עסיק.
די טעג, עס איז גאַנץ די קלאַל פֿאַר פיש און טשיפּס צו זיין געדינט מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס אַנשטאָט פון די מער אַלט שניט טאַרטאַרע סאָוס.
פֿאַר די טייג, נוצן אַ טרוקן, ליכט ביר אַזאַ ווי אויסטראַליע ס וויקטאָריע ביטער.
נאָר אַ וואָרענען - די רעצעפּט ניצט זייער הייס בוימל אין די סקרוינג פּראָצעס, אַזוי מאַכן זיכער אַז קיין פון דיין קוקינג יוטענסאַלז האָבן קיין וואַסער אויף זיי ווי דאָס קענען גרונט די בוימל ספּלאַטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 מיטל פּאַטייטאָוז (געל, וואַקסי פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין אַפֿילו סייזד פרייז)
- 3 טעפּלעך קאַנאָלאַ בוימל (אָדער גרינס בוימל)
- 1 2/3 טעפּלעך זיך-רייזינג מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (פּלוס עקסטרע פֿאַר ספּרינגקאַלינג)
- 1 טעפּל ביר (קעלט)
- 1/2 טעפּל וואַסער (קאַלט)
- 8 קליין פיש פילעץ (באָנאַלד ווייַס פיש ווי האַלבוט אָדער סנאַפּער)
- פֿאַר געדינט (אַפּשאַנאַל):
- טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס
- Lemon wedges
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל מיקסינג שיסל, סיפט צוזאַמען די מעל און זאַלץ. ניצן אַ וויסק צו מישן אין די ביר און גענוג קאַלט וואַסער אַזוי אַז די טייג ריזעמבאַלז דיק קרעם. שטעלן שלאָגן באַזונדער פֿאַר 20 מינוט צו רו.
- שאָלעכץ און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין אַפֿילו סייזד, דיק פרייז (טשיפּס). אָרט קאַרטאָפל סלייסאַז אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און פּונקט טרוקן צו פליסן קיין נעץ.
- אָרט בוימל אין אַ טיף פאַן און היץ איבער אַ הויך היץ. אַמאָל די ייל סטאַרץ סווערלינג, פּרעגלען די ערשטער העלפט פון די טשיפּס אין באַטשאַז פֿאַר 3-4 מינוט ביז זיי אָנהייבן צו גיין גילדענע. אַראָפּנעמען טשיפּס מיט אַ סלאָטיד מעטאַל לעפל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. די טשיפּס וועט ויסקומען סאַגגי אין דעם בינע אַזוי גלאַט זיי מיט זאָרג. איבערחזרן פּראָצעס מיט די רגע פּעקל פון טשיפּס. אַראָפּנעמען און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- פּרעגלען די ערשטער פּעקל פון טשיפּס פֿאַר אַ צווייט מאָל פֿאַר 1 מינוט אָדער ביז זיי ווענדן אַ טיף גילדענע קאָליר. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאָטיד מעטאַל לעפל און פּרעגלען די רגע פּעקל פון טשיפּס פֿאַר 1 מינוט. אַראָפּנעמען און פליסן.
- צייַט טשיפּס מיט ים זאַלץ און דעריבער שטעלן זיי אין די ויוון אויף אַ זייער נידעריק היץ צו האַלטן וואַרעם.
- טונקען איין פיש פאַליי אין אַ צייַט אין די טייג און דזשענטלי נידעריקער עס אין די הייס בוימל.
- קאָכן פיש, קעריינג טייל מאָל, פֿאַר 4-5 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און האַלב דורך. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן פיש צו אַ טעלער ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז. איבערחזרן פּראָצעס מיט רוען פיש.
- דינען פיש און טשיפּס אויף פּלאַטעס מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס פֿאַר דיפּינג און לימענע וועדזשיז פֿאַר סקוויזינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1728 |
| גאַנץ פאַט | 168 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 106 ג |
| קאַלעסטעראָל | 48 מג |
| סאָדיום | 720 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |