אָנצוהערעניש: עס איז נישט דער הינטערבאָרט
כאַזער באַט, טראָץ זייַן פאַרביק נאָמען, טוט נישט קומען פון ערגעץ לעבן די באַט אָדער הינטער פון די חזיר. אין פאַקט, גאַנץ די פאַרקערט. כאַזער באַט איז אַ שנייַדן פון פלייש פון די פּלייצע פון די חזיר. Seriously.
כאַזער באָכער קעגן פּאָקער אַקסל
אַזוי וווּ איז דער דורכשניט פון כאַזער גערופן כאַזער פּלייצעס קומען פון? אויך די אַקסל.
די טיקקער אָפּטיילונג פון די פּלייצע, וווּ עס איז מער טיף מאַרבלינג, אָדער פעט פליסנדיק דורך די פלייש, בשעת באָסטאָן באַט, אַ אַנדערש נאָמען פֿאַר מער אָדער ווייניקער די זעלבע שנייַדן פון כאַזער).
עס קען אַנטהאַלטן די אַקסל בלייד ביין אָבער יוזשאַוואַלי טוט נישט.
דער נאָמען מאכט זינען ווען מען געדענקט אַז די וואָרט "באַט" קענען אויך מיינען די טיקער סוף פון עפּעס (די באַט פון אַ ביקס) אָדער די בלאַנט סוף פון עפּעס (די באַט פון אַ סיגאַר), ווייַל אַ כאַזער באַט איז די טיקער סוף פון די אַקסל שנייַדן.
קאַץ מיטן נאָמען "אַקסל" (אַרייַנגערעכנט אַ " מאַכנ אַ פּיקניק ") זענען פון די טינער, דרייַיק-שייפּט סוף פון די אַקסל, וואָס וואָלט זייַן אַטאַטשט צו די באַט אויב זיי זענען נישט קאַמאַנלי אפגעשיידט אין קלענערער קאַץ. עס האט ווייניקער מאַרבלע און ווייניקער פעט.
ווי צו קאָכן פּאָרק באַט
ביידע קירבע באַט און כאַזער פּלייצעס קאַץ טאָן בעסטער מיט לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג און ויסגעצייכנט ברירות צו זיין באַרביקיוד, בריידיד אָדער געוויינט ווי פלייש פלייש, ווי געזונט ווי ראָוסטיד אָדער האַלב אין פּאַמעלעך-קוקערז. זיי אויך שטיין געזונט צו שטאַרק פלייווערז (טראַכטן באַרביקיו סאָוס אָדער טשיליז) ווייַל זיי האָבן אַ שטאַרק טאַם זיך.
דאָס איז ווייַל זיי זענען פון אַ שווער-ארבעטן אָפּטיילונג פון דער גוף-קעריינג אַרום אַלע וואָס האָג וואָג און דעוועלאָפּינג גרויס טאַם - דאָס איז נאָוטאַבלי אמת פון פּאַסטשערד כאַזער פון פּיגס אויפשטיין אין ינווייראַנמאַנץ ווו זיי קענען גיין פרילי.
אין קורץ, איר קענען, אויב נייטיק, נוצן כאַזער באַט און כאַזער אַקסל ינטערטשיינדזשאַבלי אין רובֿ רעסאַפּיז. כאַזער פּלייצעס איז אַ ביסל בעסער אויב די לעצט פּלאַן איז צו רעפטל אָדער טשאַפּ די פלייש און האָבן עס האַלטן זייַן פאָרעם, אָבער די מער טיף מערבינג פון כאַזער באַט גיט עס ספּעציעל געזונט פֿאַר באַרביקיו, ספּאַסיפיקלי געמאכט פּולד כאַזער אָדער אנדערע רעסאַפּיז ווו איר ווילן די לעצט שיסל צו פאַלן באַזונדער אין שרעדז לייכט.
פּויק באַט איז געשמאַק אין געווירציק סטעווז אַזאַ ווי ניו מעקסיקאַן קאַרנע אַדאָוואַדאַ , דעם גרין טשילי , אָדער אַ קלאַסיש פּאָסאָלע זינט די פעט אין עס העלפט טאַקע פאַרשפּרייטן אַז טשילע טאַם אַרום, און די שטיקער פון פלייש וועט טענד צו אַפֿילו מער ווייך ווי כאַזער אַקסל טוט. ווידער, עס ס אַלע וועגן די מאַרבלינג. באַט איז אויך געניצט צו מאַכן קאַרניטאַס און פּולד כאַזער.
וואַרטן, אָבער וואָס וועגן די פאַקטיש באַט?
אַז געגנט פון דער חזיר מיר זאלן טראַכטן פון די פאַקטיש באַט? דער הינטער? די דנאָ? די גרויס מוסקל בייַ די שפּיץ פון די פוס? אַז ס וואָס די שינקע-קאָכן פריש אָדער געהיילט אָדער סמאָוקט-איז פון. האַם איז די דיך און רובֿ פון די גלוטוס מאַקסימוס (אַז ס וואָס עס ס אַזוי מיייאַטי).
באַמערקונג: פילע סטיילז און רעגיאָנאַל ווערייישאַנז עקסיסטירן אין בוטשערי, אַזוי ווען אין צווייפל, פרעגן דיין קאַשע פֿאַר ספּיסיפיקס.