די קראַקן טאָפּ שוואַרץ-ייד פּיז און קאַלערד גרינז מאַכן אַ פאַביאַלאַס מאָלצייַט מיט בייקט פּאַפּשוי און אַ סאַלאַט. שוואַרץ-ייד פּיז און גרינז זענען אַ נאַטירלעך קאָמבינאַציע, און די דערצו פון בייקאָן, פּאָמידאָר פּאַפּ, קנאָבל, און פעפער פלאַקעס פלייווערז די שיסל בישליימעס. ניצן פריש קאַלערד גרינז אָדער אַ קאָמבינאַציע פון קאַלערד גרינז און ברוקווע גרינז .
מיר געוויינט דרייסט שוואַרץ-ייד פּיז אין די שיסל (פּיקטשערד) און קאָכן זיי די טאָג איידער (זען עצות און ווערייישאַנז). פֿאַר אַ פאַסטער מאָלצייַט, נוצן צוויי קאַנס פון שוואַרץ-ייד פּיז, ויסגעשעפּט און רינסעד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט
- קאַלערד גרינז אָדער קאָמבינאַציע פון קאַלערד גרינז און ברוקווע גרינז
- 8 אונס בייקאָן (דייסט)
- 1 גרויס ציבעלע (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (כאַפּט)
- 4 טעפּלעך
- הינדל לאַגער (נידעריק סאָדיום אָדער ונסאַלטעד)
- 3 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 טייבאַלספּונז עפּלזאַפט עסיק
- 2 גרויס ביי בלעטער (דאַר)
- 1/2 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס (קראַשט)
- 2 צו 3 טעפּלעך שוואַרץ-ייד פּיז (האַלב און ויסגעשעפּט, זען עצות און ווערייישאַנז)
- אָפּטיאָנאַל: קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד, צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- פּלאָמבירן די זינקען מיט קאַלט וואַסער. וואַש די קאַלערד גרינז אין 3 אָדער 4 ענדערונגען פון וואַסער, אָדער ביז עס איז לעגאַמרע קיין גריט אויף די דנאָ פון די זינקען. קאַט דיק סטעמס אויס פון די גרינז און צעהאַקן די בלעטער אָדער שנייַדן זיי קראָסווייז אין סטריפּס. אפילו אויב די פּעקל זאגט "קלינד," שווענקען די גרינז ונ דורך.
- אין אַ גרויס סקעלעט, קאָכן די בייקאָן ביז האַלב, אָבער ניט קרוכלע; אַראָפּנעמען די בייקאָן צו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן.
- לייג די געהאַקט ציבעלע צו די סקילאַט און קאָכן ביז לייטלי בראַונד. לייג די גרינז, אַ האַנדפול אין אַ צייַט, ביז אַלע זענען מוסיף און האָבן ווילטיד פון די היץ.
- לייג די בייקאָן, אַניאַנז, און גרינז צו די פּאַמעלעך קוקער צוזאמען מיט די קנאָבל, הינדל לאַגער, פּאָמידאָר פּאַפּ, עסיק, בייַ בלעטער, און די רויט פעפער פלאַקעס. קאָך אין די האַלב שוואַרץ-ייד פּיז.
- קאָווער די קראַקפּאַט און קאָכן פֿאַר נידעריק 4 צו 6 שעה אָדער הויך פֿאַר 2-3 שעה.
- געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, ווי דארף.
- דינען די פּיז און גרינז מיט פרעשלי בייקט פּאַפּשוי און אַ טאָסט סאַלאַט אָדער סלייסט טאַמייטאָוז.
עצות און ווערייישאַנז
- פאַרבייַטן די בייקאָן מיט וועגן 1 טעפּל פון פלייש שינקע, דאַקטעד אָדער סלייסט סמאָוקט ווורשט, אָדער קראַמבאַלד האַלב פריש ווורשט.
- סלאָו קוקער שוואַרץ ייעד פּיז - קאַמביין 1 פונט פון סאָרטעד און רינסעד דאַר שוואַרץ-ייד פּיז אין די פּאַמעלעך קוקער מיט אַ גרויס פּילד און סלייסט ציבעלע, 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט, און 6 טעפּלעך פון וואַסער. דעקן די טאָפּ און קאָכן אויף נידעריק 6-8 שעה אָדער הויך פֿאַר וועגן 3 שעה. דריינאַדזש און נוצן אין אַ רעצעפּט אָדער פרירן אין פאַרשלעסלען-נאָענט פריזער באַגס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 369 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 41 מג |
| סאָדיום | 1,035 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |