דעם פלייווערד קנאָבל ראָוסטיד הינדל איז האַלב אין די פּאַמעלעך קוקער, פֿאַר אַ גרינג, קימאַט האַנט-פֿרייַ מאָלצייַט. א קליין הינדל איז בעסטער, און עס זאָל זיין אנגעהויבן אויף די הויך באַשטעטיקן, צו אָנהייבן מיט די ברעכן די פּאַמעלעך קוקער אַרויף צו טעמפּעראַטור.
דינען די הינדל ווי אַ הויפּט שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער נוצן די האַלב הינדל פלייש אין סאַנדוויטשיז, סאַלאַדס, קאַססעראָלעס, אָדער סופּס.
ניצן אַ פריש ריפרידזשערייטיד הינדל אָדער רעכט דיפראָסטיד הינדל, אַרום 4 פונט. זען די עצות ונטער דער רעצעפּט פֿאַר מער טאַם און קוקינג עצות.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין ראָוסטינג הינדל, וועגן 4 פונט
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- זיס פּאַפּיר
- 4 מיטל קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 4 ounces פּוטער (1 שטעקן), שנייַדן אין קליין ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
- פאַרשפּרייטן העלפט פון די קנאָבל אין די קאַוואַטי און פאַרשפּרייטן די מנוחה אויף די אַרויס פון די פויגל.
- אָרט דעם הינדל אין די פּאַמעלעך קוקער און אָרט אַ ביסל פּאַץ פון פּוטער אויף שפּיץ פון די הינדל בריסט אָדער טאַק זיי אונטער די הויט.
- שפּריצן די הינדל, ין און אויס, מיט קאָשער זאַלץ, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, און פּאַפּריקאַ.
- לייג די רוען פּוטער און הינדל יויך צו די טאָפּ.
- קאָווער און קאָכן אויף הויך פֿאַר 1 שעה. אַראָפּרעכענען צו נידעריק און קאָכן פֿאַר 5-7 שעה מער, ביז ווייך און דזשוסאַז לויפן קלאָר.
- דינען די קנאָבל פּוטער סאָוס מיט דעם הינדל.
עצות און ווערייישאַנז
- אויב געוואלט, לייגן אַ קוואַרטערעד ציבעלע צו די קאַוואַטי צוזאמען מיט ונפּעעלעד לימענע אָדער מאַראַנץ וועדזשיז און ספּריגס פון הערבס. ראָסעמאַרי, פּעטרעשקע ספּריגז, טהימע, סאַגע, אָדער טשייווז זענען אַלע גוט ברירות פֿאַר עראַמאַטיק הערבס.
- פאַרלייגן אַ גוטע Creole אָדער קאַדזשון געווירץ פֿאַר די זאַלץ, פעפער, און פּאַפּריקאַ. שפּריצן עס לייטלי אַלע איבער און אין די קאַוואַטי פון די פויגל.
- ניצן אַ שנייַדן אַרויף הינדל אין די רעצעפּט אַנשטאָט פון אַ גאַנץ פויגל.
איר קען אויך ווי