דעם ריגאַטאָני רעצעפּט איז איינער פון אונדזער באַליבט מילז איצט. די שיסל איז געמאכט מיט אַ קרימי, מעדיאָו באָולאָוגנייזי נוסח סאָוס און ווונדערלעך פּאַרמעסאַן קעז טאַפּינג. איר קענען דינען דעם הייס מיד, אָדער שטעלן עס אין אַ באַקינג שיסל, דעקן מיט שטער, און ריפרידזשערייט. ווען עס קימאַט צייַט צו עסן, שפּיץ די ריגאַטאָני מיט עטלעכע פּאַרמעסאַן קעז און באַקן, באדעקט, וועגן 30 מינוט, אָדער ביז עס ס הייס.
קרעם קעז גיט דעם סאָוס אַ רייַך און קרימי געוועב. אויב איר בעסער אַ לייטער סאָוס, ויבן די קרעם קעז, אָדער לייגן 1/4 טעפּל פון ליכט קרעם צו די סאָוס.
דינען דעם ריגאַטאָני מיט אַ טאָסט סאַלאַט אָדער קיסר סאַלאַט און הייס קנאָבל ברויט.
מאַכן זיכער צו האָבן עקסטרע עטלעכע פריש פּאַרמעסאַן אויף די טיש פֿאַר ספּרינגקאַלינג!
זען אויך
ריגאַטאָני באַקן מיט גראָונד ביף און קעז
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פאַרנעם איטאַליעניש ווורשט, מילד
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1 מיטל מער, פיינלי געהאַקט
- 2 רייפּס סעלדעריי, פיינלי געהאַקט
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 גרויס קענען (28 אונסעס) פלוי טאַמייטאָוז, קראַשט
- 1 קענען (6 אונס) פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 גלעזל וואַסער
- 1/2 טעפּל טרוקן רויט ווייַן
- 1/8 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט בייסבאָל
- 1 לעפעלע צוקער
- 4 ounces קרעם קעז
- זאַלץ, צו טעם
- 1 פונט ריגאַטאַן מאַקאַראָנען
- 1/2 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז,
- צעטיילט
- 1 לעפל פרעשלי געהאַקט פּעטרעשקע, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פאַן אָדער טיף סקעלעט, קאָכן די ווורשט ביז ניט מער ראָזעווע, ברייקינג אין קליין ברעקלעך ווי עס בראַונז. אַראָפּנעמען און פליסן; גיסן אַוועק קיין פעט לינקס אין די סקילאַט.
- שטעלן די פּוטער און מאַסלינע ייל אין די סקעלעט און היץ איבער מיטל היץ. לייג ציבעלע, מער, און סעלדעריי און קאָכן, סטערינג, פֿאַר וועגן 4 מינוט, ביז סאָפאַנד. לייגן די קנאָבל און קאָכן פֿאַר 1 מינוט מער. רינען אין די טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַסער און ווייַן. לייג פעפער און באַסיל און צוקער. לייג די ווורשט צו די סאָוס. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ צו נידעריק, און מליען, אַנקאַווערד פֿאַר 10 מינוט. קאָווער און מליען פֿאַר וועגן 1 שעה.
- דערווייַל, פּונקט איידער די סאָוס איז געטאן, קאָכן מאַקאַראָנען אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פאלגענדע פּעקל אינסטרוקציעס. דריינג אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט הייס וואַסער.
- לייג די קרעם קעז צו די פּאָמידאָר סאָוס און לייגן זאַלץ צו טעם; צאַמען ביז קרעם קעז איז צעלאָזן.
- פאַרבינדן די הייס ויסגעשעפּט מאַקאַראָנען מיט די סאָוס געמיש און וועגן האַלב פון די פּאַרמעסאַן קעז.מיקס צו צונויפגיסן.
- שטעלן די מאַקאַראָנען געמיש אין אַ געדינט שיסל און שפּריצן מיט די רוען פּאַרמעסאַן קעז. שפּריצן מיט פּעטרעשקע, אויב ניצן.
- דינען הייס און האָבן מער פּאַרמעסאַן קעז בייַ די טיש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 835 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 870 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 86 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |