דאס איז אַ לאַגזשעריאַס, סופּערמאַרקעט עלעגאַנט מאַקאַראָנען שיסל וואָס נעמט ווייניקער ווי 10 מינוט צו מאַכן. עס וועט מאַכן אַן ימפּרעסיוו און ראָמאַנטיש וואַלענטינע ס טאָג מיטאָג, מיט פּרייזאַז ווייַס טראַפאַלז שייווד איבער פריש טאָרטעללאָני אָנגעפילט מיט פינף איטאַליעניש טשיזיז: ריקאָטטאָ, מאַסקאַרפּאָן, פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ, מאָזזאַרעללאַ, און פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ. ניצן קראָם-געקויפט פריש מאַקאַראָנען מאכט עס באַקוועם און געשווינד, אָבער מיט טייַער ווייַס טראַפאַל שייווד אויף שפּיץ-עס איז באשטימט ניט אַ וואָכעדיק אָדער נודנע שיסל!
ווייַס טראַפאַל איז איינער פון די מערסט טייַער פודז, דורך וואָג, אין די וועלט, אָבער זייַן אַראָמאַ און טאַם זענען אַזוי טיף אַז איר נאָר דאַרפֿן אַ קליינטשיק ביסל (נאָר האַלב אַ אונס, אין דעם פאַל) צו יבערמאַכן עפּעס ווי פוסגייער ווי קעז- אָנגעפילט מאַקאַראָנען אין אַ זייער ספּעציעל שאַפונג. איר קענען געפֿינען פריש טרופפלעס אין ספּעשאַלטי עסנוואַרג שאַפּס און דעליקאַטעססענס ווי געזונט ווי פון אָנליין סאַפּלייערז. אין דער פאַרגאַנגענהייַט, פּיגס זענען געניצט צו כאַפּן אויס ווילד טראַפאַלז אין די פאָראַס פון צאָפנדיק איטאליע, אָבער די טעג, טראַפאַל הינט זענען די טראַפאַל כאַנטערז, ווייַל עס איז גרינגער צו באַן זיי נישט צו עסן די טראַפאַלז אַמאָל זיי געפֿינען זיי! פּיגס זייַענדיק פּיגס, זיי באַקומען אָוווערכוועלמד מיט גריד אַמאָל זיי באַקומען אַ וויפף פון וואָס העאַטי טראַפאַל רייעך. סטאָר פריש טרופפלאַלז אין דיין פרידזשידער, דזשענטלי אלנגעוויקלט אין אַ פּאַפּיר זעקל אָדער פּאַפּיר האַנטעך און ין אַ ערטייט קאַנטיינער, פֿאַר אַרויף צו 4 אָדער 5 טעג. מאַכן זיכער צו האַלטן זיי טרוקן! אויב דער פּאַפּיר האַנטעל געץ פייַכט, פאַרבייַטן עס מיט אַ נייַע.
פּאָר דעם מאַקאַראָנען שיסל מיט אַ ראָססאָ del וועראָנעסע רויט ווייַן, אַזאַ ווי מאַסי קאַמפּפיאָרין. שאַמפּאַניער אָדער אַן איטאַליעניש ספּאַרקלינג ווייַס , אַזאַ ווי פראַנסיאַקאָרטאַ, וואָלט אויך גיין געזונט!
> Adapted from a recipe of courtesy of Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana, developed specifically to pair with wines from Masi Agricola winery in the Valpolicella wine region of northern Italy, near Verona.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל דזשאַוואַני ראַנאַ קעז ליבהאבערס טאָרטעללאָני
- 1/4 טעפּל (4 טייבאַלספּונז / 2 אונסעס) פּוטער
- 2 אונסעס
- פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז (פרעשלי גראַטעד)
- 1/2 אונס פריש ווייַס טראַפאַל
- 2-3 ספּריגס
- פריש ראָוזמערי
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ (לייגן וועגן 1 לעפל פון ים ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ פּער 2 קוואַרץ פון וואַסער). ווען בוילינג, לייגן די טאָרטעלליני און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- דערווייַל, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פּאַן איבער נידעריק היץ.
- ווען די מאַקאַראָנען איז גרייט, פליסן עס געזונט, לייגן עס צו די סקילאַט מיט די גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז און וואָרף געזונט צו מאַנטל.
- אַריבערפירן די טאָרטעלליני צו אַ סערווינג פּלאַטע (אָדער יחיד פּליטקע דאָוסינג באָולז) און גאָלן די ווייַס טראַפאַל זייער טינלי אויף שפּיץ ניצן אַ מאַנדאָלינע סלייסער אָדער אַ טראַפאַל גאָלער. גאַרניש מיט די ספּריגס פון ראָוזמערי און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 269 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 64 מג |
| סאָדיום | 386 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |