טראדיציאנעלן איטאַליעניש ברויט איז אַ עסנוואַרג אַז אַלעמען קענען שטימען אויף. עס איז פייַן, האט אַ דין, קרוכלעד סקאָרינקע און אַרבעט מיט קיין מאָלצייַט. עס אויך פּונקט כאַפּאַנז צו זיין זייער גרינג צו מאַכן אין שטוב. אויב איר האָט נישט געפרוווט באַקינג פריש איטאַליעניש ברויט נאָך, דעם פּשוט רעצעפּט וועט באַקומען איר אנגעהויבן.
דעם טאַקע איז איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל ברעדז וואָס איר קענען באַקן. עס קענען זיין געדינט מיט לאָנטש אָדער מיטאָג צוזאמען מאַקאַראָנען, סופּס, אָדער קיין אנדערע הויפּט שיסל. איר קענען מאַכן געשמאַק האָאַגיעס מיט אים אָדער קער עס אין פּיצאַ ברויט.
בייַ פרישטיק, איטאַליעניש ברויט איז גאנץ פֿאַר סקופּינג אַרויף די יי געל אויף דיין טעלער. ווען סלייסט דין, עס קען אויך זיין געניצט צו מאַכן געשמאַק ביסל פראנצויזיש טיז.
עס איז ניט דאַרפֿן צו פאַרדינען דעם ברויט. דער רעצעפּט וועט מאַכן צוויי פייַן סייזד ברעקלעך אַזוי איר וועט האָבן אַ פּלאַץ פון ברויט צו גיין אַרום און עס וועט לעצטע פֿאַר פילע מילז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל צוקער
- 2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל (2 פּאַקאַדזשאַז אָדער 1/2 אונס)
- אַקטיוו טרוקן הייוון
- 1 3/4 טעפּלעך וואַרעם וואַסער (95-110 ף)
- 1 לעפל ווייך פּוטער אָדער
- מאַרגאַרינע
- 5 טעפּלעך ברויט אָדער הויך גלוטען מעל (בעערעך)
- 1 יי ווייַס
- 1 לעפל קאַלט וואַסער
ווי צו מאַכן עס
מיקסינג די ברויט טייג
איטאַליעניש ברויט טייג איז זייער גרינג צו מישן אַרויף און איר וועט זיין דילייטיד צו וויסן אַז דעם רעצעפּט ריקווייערז בלויז אַ האַלב אַ שעה פֿאַר די ערשטער פּרופינג.
- אין אַ גרויס שיסל, קאָך צוזאַמען די צוקער, זאַלץ, הייוון און וואַרעם וואַסער.
- קאָך אין די ווייך פּוטער.
- מישן אין גענוג מעל צו מאַכן אַ ווייך טייג וואָס קענען זיין נידיד דורך האַנט.
- דרייען די טייג אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד פֿאַר 8 מינוט, לייגן מער מעל, אויב נייטיק, ביז די טייג איז ווייך און ניט קלעפּיק.
- אָרט די טייג אין אַ גריסט מיטל-סייזד שיסל און פליפּ טייג איבער אַזוי אַז די שפּיץ איז אויך לייטלי גריסט.
- קאָווער מיט אַ ריין קיך האַנטעך און לאָזן עס שטעלן און העכערונג פֿאַר 30 מינוט אין אַ וואַרעם, פּלאַן-פֿרייַ אָרט.
פּרעפּאַרינג די לאָאַף
אַמאָל די טייג איז אויפגעשטאנען, עס איז צייַט צו פאָרעם די ברויט. דאָ, איר וועט טיילן די טייג אין האַלב און זעמל יעדער אין אַ לאַבן. ווידער, עס איז נאָר אַ קורץ פּרופינג צייט פארלאנגט אַזוי דיין ברויט וועט זיין אין די ויוון אין קיין צייַט.
- גריס אַ גרויס באַקינג בויגן און שפּריצן עס מיט פּראָסט פּאַפּשוי, אויב געוואלט.
- אַראָפּנעמען די טייג פון די שיסל און אָרט אַנטו אַ לייטלי פלערד טיש.
- טיילן אין 2 יקערדיק טיילן.
- זעמל יעדער טייג העלפט אין אַ 15 רענטגענ 9-אינטש גראָדעק.
- טייטלי ראָלל די טייג צוזאמען די 15-אינטש זייַט.
- נאַש די סימז און טאַפּער די ענדס פון יעדער לאַבן.
- אָרט די ברויט אויף די צוגעגרייט באַקינג בלאַט.
- קאָווער און לאָזן העכערונג אין וואַרעם, פּלאַן-פֿרייַ פּלאַץ פֿאַר בלויז 20 מינוט.
באַקינג די ברויט
דער שליסל אַז כסימע סקאָרינקע אויף איטאַליעניש ברויט איז די יי וואַש. דעם איז געטאן איידער די לעצטע ביסל מינוט פון באַקינג און איז אַ וויכטיק שריט איר וועט נישט וועלן צו פאַרפירן. דו זאלסט נישט קווענקלען צו געשמאַק דיין ברויט, ווי עס קומט אויס פון די ויוון, וואָס איז איינער פון די בעסטער טיילן פון פריש-בייקט ברויט.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 עף.
- מאַכן 3 טיף דיאַגאָנאַל סלאַשיז אויף יעדער לאַבן.
- באַקן די ברויט פֿאַר 20 מינוט.
- לייטלי שלאָגן די יי ווייַס און קאַלט וואַסער אין אַ קליין שיסל.
- אַראָפּנעמען די ברויט פון די ויוון און באַרשט מיט די וואָטערד יי.
- צוריקקומען צו די ברויט צו די אויוון נאָך 5 מינוט.
- דינען די פאַרטיק ברויט וואַרעם אָדער קאַלט.
וואָס דעפינעס 'איטאַליעניש' ברויט?
איר קען וויסן וואָס עס איז, אָבער וואָס טשאַראַקטעריסטיקס קענען מיר דערוואַרטן אין איטאַליעניש ברויט?
- אַ דין, קרוכלעדיק סקאָרינקע אַז איז גאָלדען ברוין.
- די ין איז פייַן און דיק. עס איז אויך זייער אַבזאָרבאַנט, גאנץ פֿאַר סאָוס אַרויף זופּ, סאָסאַז, און אָילס.
- איטאַליעניש ברויט ברויט טענד צו זיין אַן ילאָנגגייטאַד אָוואַל פאָרעם, נישט אויך דין און נישט אויך דיק.
- ניט ענלעך פראנצויזיש ברויט, וואָס טענדז צו זיין זיס, איטאַליעניש ברעדז אָפֿט האָבן אַ סייווערי געשמאַק אַז מוסיף צו זייער ווערסאַטילאַטי.
- איטאַליעניש ברויט טייג איז טיפּיקלי וואָטער ווי אנדערע טייג ווייַל עס ניצט מער וואַסער אָדער מילך און פּוטער אָדער מאַסלינע ייל.
- מיר אויך זען צוקער אין פילע איטאַליעניש ברויט רעסאַפּיז און דאָס איז חידוש ווייַל עס סאַפּרייזד די לעצט סייווערי טאַם.
- טראדיציאנעלן, איטאַליעניש ברויט איז אָפֿט בייקט אויף אַ שטיין צו געבן עס אַז סינטעטיש סקאָרינקע און אַ האָלץ ויוון גיט עטלעכע סטיילז אַ רויך טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 13 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 19 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |