דעם רעצעפּט פֿאַר פלאַקי ביסקויץ איז טאַקע פולפּראָאָף, אָבער יעדער פּעקל איר מאַכן וועט זיין בעסער ווי די לעצטע. פּראַקטיסע טאַקע מאַכן גאנץ אין דעם פאַל.
מאַכן ביסקאַץ איז אַ קונסט פאָרעם, אַ וויסנשאַפֿט, און אַ קונה בקיעס. די צוויי מער וויכטיק סיבות פֿאַר מאכן די לייטאַסט, פלאַקיאַסט, מער געשמאַק ביסקאַץ זענען מעסטן אַקיעראַטלי און האַנדלינג די טייג ווי קליין ווי מעגלעך. גלוטען אַנטוויקלונג איז נייטיק פֿאַר די ביסקאַץ צו האָבן סטרוקטור, אָבער אויך פיל גלוטען וועט מאַכן זיי האַרט. דער טייג האט צו בלייַבן קאַלט צו האַלטן די מעל געמיש באַזונדער פון די פעט ביז די ביסקאַץ גיין אין די ויוון.
באַמערקונג די פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און פּראַפּאָרשאַנז אין דעם ביסקויט רעצעפּט. די ברויט מעל איז נייטיק ווייַל פֿאַר פלייקי לייַערס, איר דאַרפֿן מער גלוטען, אָדער פּראָטעין, אין די ביסקאַץ. עטלעכע פראָפינג איז געניצט פֿאַר מער ווייך ביסקאַץ; זינט די ביסקאַץ זענען כאַנדאַלד מער, זיי דאַרפֿן אַ אַנדערש פעט קאָמבינאַציע צו מאַכן זיכער זיי זענען נישט האַרט. ברויט בעקאָ ביסקאַץ דאַרפן אַ ספּעציעל ליכט האַנט.
הנאה די גרינג פלאַקי ביסקאַץ רעכט אויס פון די ויוון, מיט פּוטער מעלטינג אין יעדער קרעוואַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-2 / 3 טעפּלעך אַלע ציל מעל
- 1/3 טעפּל ברויט מעל
- 1 לעפל באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 6 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער, טשילד
- 3 טייבאַלספּונז האַרט גרינדינג צוקער, טשילד
- 1/2 טעפּל גלעזל קעלט מילך
- 1/4 cup buttermilk
- 3-4 טייבאַלספּונז פּוטער, צעלאָזן
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט די ויוון צו 425 ° F און מאַכן זיכער די געשטעל איז אין די צענטער פון די ויוון.
2. אין אַ גרויס שיסל, קאַמביין פלורעס, באַקינג פּודער און זאַלץ און מישן געזונט.
3. לייג די פּוטער און מיט דיין פינגגערטיפּס, 2 נייווז, אָדער אַ געבעקס-בלענדער, שנייַדן אין די קעלט פּוטער און פראָסטינג ביז די געמיש ריזעמבאַלז קאָרנמאַל.
4. קאָך אין די קעלט מילך און בוטטערמילק און מישן נאָר ביז טרוקן ינגרידיאַנץ זענען מויסאַנד. זאַמלען די טייג אין אַ פּילקע און אָרט אויף אַ לייטלי פלערד אַרבעט ייבערפלאַך.
5. ראָלל די טייג אין אַ 4 "דורך 10" גראָדעק. באַרשט לייטלי מיט עטלעכע פון די צעלאָזן פּוטער. פאַרלייגן איינער-דריט פון די לאַנג זייַט איבער די טייג, דעמאָלט פאַרלייגן די אנדערע זייַט אויף שפּיץ צו מאַכן דרייַ לייַערס.
6. ראָלל די טייג אין אַן 8 "קוואַדראַט און שנייַדן אין 9 ביסקאַץ (דאָס פּריווענץ סקראַפּס פון טייג און שייַעך-ראָולינג, וואָס מאכט האַרט ביסקאַץ.) אויב איר בעסער קייַלעכיק ביסקאַץ, שנייַדן מיט אַ 2" ביסקאַט קאַטער, פלאָורינג די קאַץ אין צווישן קאַץ. מאַכן זיכער אַז איר דריקן גלייַך אַראָפּ מיט די ביסקויט קאַטער אַזוי דיין ביסקאַץ וועט האָבן גלייַך זייטן.
7. אָרט ביסקאַץ 1-1 / 2 "באַזונדער אויף אַ ינגרייאַלד קיכל בויגן און באַרשט טאַפּס מיט צעלאָזן פּוטער.
8. באַקן בייַ 425 ° F פֿאַר 11-14 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 254 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 37 mg |
| סאָדיום | 491 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |