קראָקקפּאָט איטאַליעניש ווורשט און פּעפּפּערס איז אַ יבער גרינג און פלייווערפאַל רעצעפּט אַז קוקס אַלע טאָג בשעת איר'ווע פאַרנומען טאן אנדערע זאכן. עס איז אַ ווונדערלעך שיסל צו קומען היים. איר קענען דינען דאָס מיט הייס האַלב מאַקאַראָנען אָדער רייַז, אָדער נאָר שיסן עס אַרויף אין אַ גרויס שיסל און גראָבן אין.
איטאַליעניש ווורשט איז געמאכט אין צוויי ווערייאַטיז: הייס און זיס (אָדער מילד). די פלייווערד פֿאַר ביידע איז כּמעט די זעלבע, ניצן באַסיל, קנאָבל, פּעטרעשקע, פּאַפּריקאַ, פעננעל, און אָרעגאַנאָ, אָבער די הייס פאַרשיידנקייַט אויך ניצט קרושעד רויט פעפער פלאַקעס. איר קענען נוצן אנדערע טייפּס פון ווורשט אין דעם רעצעפּט אויך אויב איר'ד ווי. פויליש ווורשט וואָלט זיין ווונדערלעך, און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו סוט עס איידער לייגן עס צו די פּאַמעלעך קוקער.
דינען דעם שיסל מיט הייס האַלב ברוין רייַז צו ווייקן די ווונדערלעך סאָוס. א גרין סאַלאַט טאָססט מיט סלייסט מאַשרומז און קיובז פון אַוואַקאַדאָו וואָלט זיין אַ גאנץ זייַט שיסל. עטלעכע טאָוסטיד קנאָבל ברויט אָדער ברעעצטיקס לייגן עטלעכע אָנגענעם כראָמטשען און קאַנטראַסט. פֿאַר פאַרבייַסן, פאָרשלאָגן אַ שאָקאָלאַד שטיקל אָדער פּיראָג פון די בעקערייַ. הנאה יעדער בייַסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט זיס אָדער הייס איטאַליעניש ווורשט אָדער אנדערע ווורשט
- 2 געל אַניאַנז, געהאַקט
- 1 מאַראַנץ גלאָק פעפער, שנייַדן אין 2 "ברעקלעך
- 1 רויט פעפער, שנייַדן אין 2 "ברעקלעך
- 1 געל גלאָק פעפער, שנייַדן אין 2 "ברעקלעך
- 2 בייַ בלעטער
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 (14 אונס) קענען דאַקט טאַמייטאָוז, ינטראָודוסט
- 1 (6 אונס) קענען פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/2 טעפּל טרוקן רויט ווייַן אָדער וואַסער
- 1 לעפל דאַר פּעטרעשקע בלעטער
- 1/2 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ בלעטער
- 1/2 לעפעלע דאַר
- באַסיל בלעטער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ווייַס פעפער
ווי צו מאַכן עס
קאָכן די ווורשט אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ ביז בראַונד, ווייזט טייל מאָל.
שיכטע העלפט פון די אַניאַנז אויף דנאָ פון אַ 4 קוואַרטש קראַקפּאַט, דעמאָלט לייגן העלפט פון די פּעפּערז. לייג אַלע די בראַונסט ווורשט, דעמאָלט די מנוחה פון די אַניאַנז און פּעפּערז. לייג די ביי בלעטער און קנאָבל.
פאַרבינדן די דאַקטעד ינגריידאַט טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, רויט ווייַן, פּעטרעשקע, אָרעגאַנאָ, באַסיל, זאַלץ, און פעפער אין די סקילעט און מישן געזונט צו צונויפגיסן.
גיסן דעם פּאָמידאָר געמיש איבער די עסנוואַרג אין די קראַקפּאָט.
קאָווער די פּאַמעלעך קוקער און קאָכן פֿאַר 7 שעה אָדער נידעריק ביז דער ווורשט איז 165 ° F אויף אַ פלייש טערמאָמעטער. אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן ביי בלעטער.
געשמאַק דער סאָוס; בייַ דעם פונט איר קענען לייגן מער פון קיין פון די הערבס אויב איר'ד ווי. די פּאַמעלעך קוקער טענדז צו פאַרקלענערן די פלייווערז פון הערבס, אַזוי צייַט צו געשמאַק איידער איר דינען.
דינען גלייַך איבער הייס האַלב רייַז אָדער מאַקאַראָנען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 330 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 57 מג |
| סאָדיום | 696 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |