וואַרעם און בוטטערי, קלאַסיש פראנצויזיש קעז קראָיססאַנץ זענען אַ סייווערי ווערסיע פון די באַרימט פראנצויזיש געבעקס וואָס קומען אין פילע פארמען אַרייַנגערעכנט אָנגעפילט מיט מאַנדל און מאַכן אַ יקערדיק טייל פון אַ פראנצויזיש פרישטיק.
די טריץ אָבער, קומען סטאַפט מיט קעז, אַזוי מאַכן אַ גאנץ דערגאַנג צו זיס בראַנטש פודז, און די קוואַסאַנץ קענען זיין געדינט מיט זופּ און סאַלאַט פֿאַר אַ קאַפע-נוסח מאָלצייַט שפּעטער אויב איר האָבן קיין לעפטאָוווערז, וואָס איז העכסט אַנלייקלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טיספּונז רעגע דאַר הייוון
- 1/2 טעפּל וואַסער (לוקוואָרם)
- 3 1/2 טעפּלעך ברויט מעל
- 1/2 טעפּל מילך
- 1/3 טעפּל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן און קולד)
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד)
- 8 אונסעס קאַמעמבערט קעז (רינד אראפגענומען און טינלי סלייסט)
- 1 יי
- 2 טייבאַלספּונז מילך
ווי צו מאַכן עס
- צעלאָזן די הייוון אין די וואַרעם וואַסער פֿאַר 5 מינוט. לייג די ברויט מעל, מילך, צוקער, צעלאָזן פּוטער, און זאַלץ צו די צעלאָזן הייוון און וואַסער און מישן די טייג אויף מיטל גיכקייַט פֿאַר וועגן 2 מינוט. אויב די טייג איז אויך קלעפּיק, לייגן 1 לעפל פון עקסטרע מעל אין אַ צייַט, ביז די טייג איז נאָר שטאַרק גענוג צו פאַרלייגן אַ פאָרעם.
- פאָרעם טייג אין אַ פּילקע און לוסלי דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. לאָזן עס צו רו אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט. זעמל די טייג אין אַ 10-אינטש דורך 15-אינטש גראָדעק, און דעמאָלט דעקן עס לאָסלי און לאָזן עס צו העכערונג פֿאַר 40 מינוט.
- באַרשט די גראָדעק מיט די סאָפאַנד פּוטער און דעמאָלט פאַרלייגן די טייג אין דריטס, ווי אַ בריוו. זעמל די לאַנג, דין גראָדעק צוריק אין דער אָריגינעל 10-אינטש דורך 15 פאָרעם. פאַרלייגן די טייג אין דריט, ווידער, און דעמאָלט דעקן די טייג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס צו מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה. איבערחזרן דעם פּראָצעס נאָך מער.
- ניצן אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די טייג דייאַגאַנאַלי צו מאַכן 20 טריאַנגלעס. פּולד די שפּיץ פון יעדער דרייַעק טאָט, שטעלן די קעז סלייסיז אין אַ איין שיכטע איבער די טייג, און דעמאָלט ראָולד די קוואַסאַנץ אַרויף פון די באַזע קערווינג די ענדס אַ ביסל צו מאַכן אַ קרעסאַנט פאָרעם. צולייגן יעדער פאַרטיק קוואַסאַנט אויף אַ לייטלי גרייטיד באַקינג בויגן מיט בייַ מינדסטער 1 1/2 אינטשעס צווישן יעדער געבעקס. זיי שילד זיי לאָסלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן זיי צו העכערונג פֿאַר 45 מינוט צו 1 שעה ביז זיי זענען קימאַט דאַבאַלד אין גרייס.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ף. ווהיסק די יי און 2 טייבאַלספּונז מילך צוזאַמען צו מאַכן אַ יי וואַש. באַרשט די יי וואַש אַריבער די ייבערפלאַך פון יעדער געבעקס. באַקן די קוואַסאַנץ פֿאַר 12-14 מינוט, ביז זיי זענען פּאַפט און גאָלדען ברוין.