ראַטאַטאָויללע איז אַ קלאַסיש אַראָמאַט-פּאַקט וועדזשי פול שיסל וואָס מאכט אַ שיינע הויפּט קורס אָדער אַ סטאַנינג זייַט שיסל. דער שליסל צו גאנץ ראַטאַטאָויללע איז יוואַנלי סלייסט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַמייזינג געוועב. דינען די פאַרטיק שיסל אַליין אָדער בייַ אַ בעט פון גרינז, מאַשט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען, אָדער רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס טאַמייטאָוז, גרין טאָפּס אַוועקגענומען
- 1 קנאָבל ציבעלע / קאָפּ, שפּיץ שנייַדן אַוועק צו ויסשטעלן די קלאָוועס
- 1 יאַפּאַניש פּאַטלעזשאַן אָדער 2-3 בעיבי עגגפּלאַנץ
- 1 ונפּעעלעד געל צוקיני
- 1 ונפּעעלעד גרין צוקיני
- 1 רויט פעפער פעפער, זאמען אראפגענומען
- 1 זייער גרויס מער, מאַראַנץ איז בעסטער, אָבער קיין קאָליר וועט טאָן
- 3 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 לעפל מאַסלינע ייל + נאָך פֿאַר דרעזאַלינג
- 2 טייבאַלספּונז פריש טיים
- 1 לעפל פריש אָרעגאַנאָ
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט דיין ויוון צו 400 ף. שטעלן די טאַמייטאָוז און קנאָבל ציבעלע אַנטו אַ גרויס שטיק פון פאַרמייַדן, וועגן 12 X 12 אינטשעס. דריזזלע די טאַמאַטאָוז און קנאָבל ציבעלע מיט 1 לעפעלע מאַסלינע ייל און דעמאָלט פאַרלייגן די פויל אַרויף און איבער אין אַ פרייַ טאַש אַרום די טאַמייטאָוז און קנאָבל. אָרט די פויל טאַש אַנטו אַ ינגרייאַלייזד באַקינג בויגן אָדער שטיקל פּאַן. ראָוסט די טאַמייטאָוז און קנאָבל ציבעלע פֿאַר 45-50 מינוט, אָדער ביז די סקינס אויף טאַמאַטאָוז זענען גאַנץ רינגקלי און טונקל אין קאָלירן, און דער קנאָבל איז שמעקנדיק און ווייך.
אַראָפּנעמען די פויל טאַש פון די ויוון, עפענען די טאַש און לאָזן צו קילן וועגן 15 מינוט, אָדער ביז גרינג צו שעפּן. אַמאָל קולד, קערפאַלי באַזייַטיקן די סקינס פון די טאַמייטאָוז און שפּרינגען אויס די האַלב קנאָבל פון די ציבעלע.
פאַרגרעסערן דיין ויוון טעמפּעראַטור צו 375 ° F. רעפטל די פּאַטלעזשאַן, צוקיני, רויט פעפער, און מער אין דין, אַפֿילו סלייסיז, 1/6 1/4 פון אַ אינטש דיק ניצן אַ שאַרף מעסער אָדער מאַנדאָלינע.
אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, צונויפגיסן די ראָוסטיד טאַמאַטאָוז און קנאָבל צוזאמען מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ, ים זאַלץ און 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל ביז גלאַט, סטאַפּינג און סקרייפּינג אַראָפּ די זייטן פון די בלענדינג קאַנטיינער ווי דארף.
פאַרשפּרייטן וועגן 3/4 פון די סאָוס אין די דנאָ פון אַ לייטלי גריסט סעראַמיק אָדער מעטאַל ויוון זיכער שיסל, וועגן 8 אינטשעס אין דיאַמעטער. צולייגן די סלייסט וועדזשטאַבאַלז אין אַ ספּיראַליש רינג, אָלטערנייטינג די פארבן צו שאַפֿן אַ פאַרביק מוסטער מיט די וועדזשטאַבאַלז. אַמאָל אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט סיקיורלי און די שיסל איז פול, רייזד די מיט מאַסלינע ייל (וועגן 1 1/2 טייבאַלספּונז) און די רעצעפּט פון די סאָוס. Top מיט פריש טיים, אָרעגאַנאָ, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
קאָווער מיט אַ שיכטע פון פּאַרמעט פּאַפּיר און אָרט אַנטו דער מיטן געשטעל פון דיין ויוון. באַקן פֿאַר 1 שעה אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און זייער שמעקנדיק. אַראָפּנעמען די ראַטאַטאָויללע פון די ויוון און לאָזן צו קילן פֿאַר וועגן 10 מינוט איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 115 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 76 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |