אין גריכנלאנד , איר זאלט מאכן דעם דיפערענטלי - ניצן לאַנג ברעקלעך פון מאַראַנץ שאָלעכץ, קאָילינג זיי און סיקיורינג מיט פאָדעם - אָבער דעם סימפּלאַפייד ווערסיע פון גליקאָ פּאָרטאַלאַקאַקי (אין גריכיש: γλυκό πορτοκαλάκι, פּראַנאַונסט: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- ניט) איז גלייַך געשמאַק, און עס איז קיין נייען ינוואַלווד. גלויבן עס אָדער ניט, לעפל סוויץ זענען זייער פאָלקס אין גריכנלאנד! הנאה דעם דורך די ספּונפול ווי אַ פֿאַרבייַסן, פאַרבייַסן, אָדער פאַרבייַסן טאַפּינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פון אָראַנדזשאַז
- 1 טעפּל פון צוקער
- 1/2 טעפּל פון וואַסער
- 1 לעפעלע פון לימענע זאַפט
- ינגרעדיענץ ניצן 3 Navel Oranges:
- 3 פּופּיק אָראַנדזשאַז (2 1/2 פונט)
- 2 1/2 טעפּלעך פון צוקער
- 1 1/4 טעפּלעך פון וואַסער
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן מאַראַנץ שאָלעכץ
- אַראָפּנעמען אַלע די פינצטער מאַראַנץ פונדרויסנדיק שיכטע פון שאָלעכץ ניצן אַ פייַן גרינס כאַבאַר.
- צעטרעטן די ענדס פון דער מאַראַנץ (רימוווינג גענוג צו ויסשטעלן די מאַראַנץ פּאַפּ) און אַוועקוואַרפן.
- רעפטל דער מאַראַנץ אין העלפט, דעמאָלט קוואַרטערס, דעמאָלט אַכט - שפּיץ צו דנאָ. אַראָפּנעמען שאָלעכץ אין סטריפּס.
- שנייַדן סטריפּס אין העלפט, אַריבער די ברייט. איך ווי צו מאַכן אַ פאָרורטייל שנייַדן (אויף אַ סלאַנט) אָבער אַ גלייַך שנייַדן ארבעטן פּונקט ווי געזונט.
אַראָפּנעמען ביטטערעסס
מאַראַנץ שאָלעכץ, מיט אָדער אָן די פונדרויסנדיק טייל, איז ביטער.
דעם פּראָצעס רימוווז רובֿ פון אַז פארביטערונג אָן בליטשינג אויס די טאַם און סאָפאַנז די שאָלעכץ.
- אָרט שאָלעכץ אין אַ פאַן מיט גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן דורך 2 אינטשעס. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, טיימינג פון ווען עס סטאַרץ צו בלאָז.
- פליסן אין אַ שפּאַנונג אָדער קאַלאַנדער און שווענקען אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער.
- איבערחזרן טריט 1 און 2, בוילינג פֿאַר 3 מינוט.
- איבערחזרן שריט 3. גאַנץ בוילינג צייַט: 11 מינוט.
- לייגן ברעקלעך פון שעלז אויף אַ קיך טאַולז און קענען טרוקן עטלעכע מינוט צו עטלעכע שעה.
אויב איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ברעכן, דאָס איז דער אָרט צו טאָן עס. די שאָלעכץ וועט נישט טרוקן גאָר. דאס איז נאָר צו באַזייַטיקן די וידעפדיק נעץ.
צוגרייטן די זיס
- אָרט צוקער און וואַסער אין אַ פאַן און גערודער ביז צוקער איז צעלאָזן. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג מאַראַנץ שאָלעכץ, צוריקקומען צו אַ קאָכן, און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט נאָר ביז די סירעפּ הייבט צו טיקאַן אַ ביסל (עס זאָל זיין גאַנץ סירופּי - אָבער דיק גענוג צו קאָכן אַ מעטאַל לעפל).
- צירק אין לימענע זאַפט און באַזייַטיקן די פּאַן פון היץ.
- לאָזן קולד גאָר פֿאַר סטאָרינג אין סטעראַלייזד דזשאַרז.
סערווינג פֿירלייגן
- אין גריכנלאנד, לעפל סוועעץ זענען געדינט ווי געוויזן אין די פאָטאָ - אַ ספּונפול אויף אַ קליין טעלער, יוזשאַוואַלי באגלייט דורך אַ גלאז פון קאַלט וואַסער. זיי ניטאָ געדינט ווי דיזערץ, אָבער אלא ווי אַ זיס פֿאַרבייַסן. אין דיין היים, לעפל סוועעץ קען געפֿינען אַ פּלאַץ ווי אַ פאַרבייַסן, סנאַקק, אָדער אַ פאַרבייַסן סאָוס מיט ייַז קרעם, יאָגורט, שטיקל, און אַפֿילו פּייסטריז.
וואָס איז לינקס איבער?
- די גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ פון דרייַ פּופּיק אָראַנדזשאַז קומט צו וועגן 1/2 טעפּלעך, און עס זענען, פון קורס, דרייַ געשמאַק אָראַנדזשאַז! די פאַביאַלאַס אָראַנדזש יאָגורט פיללאָ פּאַסטרי רופט פֿאַר מאַראַנץ זאַפט און 1/2 גלעזל פון גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ.