די פלייווערפאַל, זעסטי קעבאַבס זענען יוזשאַוואַלי געמאכט מיט הינדל אָדער טערקיי ברוסט, אָבער טונקל פלייש קענען ווערן געניצט אויב איר בעסער. פּלאַן פאָרויס, ווי מאַרינאַטינג די פלייש פֿאַר בייַ מינדסטער עטלעכע שעה וועט טראָגן די בעסטער רעזולטאטן.
סאַפראַן איז אַפּשאַנאַל אָבער זייער קאָמפּלעמענטאַרי. א ביסל ביסל גייט אַ לאַנג וועג, אַזוי טאָן ניט זיין געפרואווט צו נוצן מער ווי די ספּעסאַפייד ספּעסאַפייד ונטער.
איר קענען דינען קעבאַבס רעכט אַוועק די שפּריץ ווי אַ פארניכטונג אָדער טייל פון אַ מאַלטי-קורס מאָלצייַט, אָבער זיי אויך מאַכן אַ גרויס סענדוויטש פיללער. פּרובירן פּירינג זיי מיט פּאָמידאָר און ראָוסטיד פעפער סאַלאַט און שטאָפּן זיי אין וועדזשיז פון מאָראָקקאַן כאַבז אָדער פּיטאַ-ווי באַטבאָוט .
אויב קוקינג פֿאַר אַ מאַסע, באַטראַכטן לייגן אנדערע גרילד אָפּצאָל אַזאַ ווי מאָראָקקאַן לאַם אָדער ביפסטייק בראָטשעטטעס און מאָראָקקאַן קעפאַבס צו די מעניו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 lbs. לעמעלע הינדל אָדער טערקיי ברוסט
- 2 טיספּונז זאַלץ, אָדער צו טעם
- 2 teaspoons paprika
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע ערד ינגבער
- 1/4 לעפעלע
- קראַשט זאַפרען פֿעדעם (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1 אָדער 2 קלאָוועס קנאָבל (געדריקט אָדער פיינלי געהאַקט)
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 1/2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1 1/2 טייבאַלספּונז גרינס ייל אָדער מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
פאָרויס פון צייט
- באַפרייַען די הינדל אָדער טערקיי ברוסט פון קיין פעט, הויט אָדער שפּריץ ברעקלעך פון קאַרטאַלאַדזש אָדער ביין. וואַשן, פליסן און פּאַטייטאָוז. קאַט די אָף אין 3/4 "קובעס און שטעלן באַזונדער בשעת איר מאַכן די מאַרינייד.
- צו מאַכן די מאַרינייד, מעסטן די רוען ינגרידיאַנץ אין אַ מיטל-סייזד פּלאַסטיק אָדער גלאז שיסל. סטיר אָדער וויסק צו פאַרבינדן.
- לייג די קובעד הינדל אָדער טערקיי צו די שיסל און קאָך מיט אַ גרויס לעפל צו גאָר מאַנטל די פלייש מיט די מאַרינייד.
- דעקן ערשטער מיט פּלאַסטיק און דעמאָלט אַלומינום שטער אָדער טעלער (די רגע דעקן פּריווענץ קנאָבל אָודערז פון יסקייפּינג) און שטעלן די שיסל אין די פרידזש. לאָזן די הינדל אָדער טערקיי צו מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק.
צו קאָכן די בראָטשעטטעס
- ווען גרייט צו קאָכן, אַריבערפירן די מאַרינאַטעד הינדל אָדער טערקיי צו סקיוערז. (באַמערקונג אַז ווודאַן סקיוערז זאָל זיין פאַר-סאָוקט אין קאַלט וואַסער צו ויסמייַדן סקאָרטשינג).
- פּרעהעאַט דיין גריל אָדער ברעמער צו מיטל צו מיטל-הויך היץ. דו זאלסט נישט נוצן הויך היץ אָדער די בראָטשעטטעס וועט טרוקן אויס.
- קאָכן די בראָטשעטטעס, ווענדן עטלעכע מאָל, פֿאַר 7-10 מינוט, אָדער ביז די פלייש איז ביוטאַפלי געוואשן אויף אַלע זייטן. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק.
- דינען מיד אָדער ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער צו האַלטן וואַרעם. ייעלדס 8-10 גרויס סקיוערז אָדער 15-20 קליין אַפּפּעטיזערס-סייזד סקיוערז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 501 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 142 מג |
| סאָדיום | 1,307 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |