אין רובֿ האָמעס מיט קידס, מאַקאַראָנען און קעז האט נאָך צו זיין געבלאזן ווי איינער פון די מערסט ליב געהאט משפּחה מילז פון אַלע מאָל. אין דעם רעצעפּט, איך געוויינט אַ מאָנטעריי דזשאַק צונויפגיסן, אַ טשעדדאַר, עטלעכע מאָזזאַרעללאַ און עטלעכע פּראַוואָלאָון. די דערצו פון יוואַפּערייטיד מילך גיט די שיסל עקסטרע ריטשנאַס. דעמאָלט איך בייקט די מעק און קעז אין מאַפאַן טעפּלעך, וואָס טורנס אויס צו זייַן די גאנץ איין סעריע.
איבער די יאָרן איך האב באשטימט געפונען אַז פילע קינדער ליבע קליין ינדיווידזשואַלי פּאָרטאַטיוו מילז; עס איז נאָר עפּעס אַפּילינג וועגן אַ שיסל וואָס איז נאָר די רעכט גרייס. האַלטן עקספּערימענט מיט פאַרשידענע שרעדיד טשיזיז - די מילכיק דורכפאַל איז אָנגעפילט מיט ברירות, און עס קיינמאָל געץ אַלט צו אַנטוויקלען אַ נייַ מעק און קעז פֿאַר דיין משפּחה.
וואָס איר דאַרפֿן
- קאָשער זאַלץ צו טעם
- 1 פונט עלנבויגן מאַקאַראָנען
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער (ונסאַלטעד)
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 12 אונס קענען פון יוואַפּערייטיד מילך
- 2 1/2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 1 לעפל זענעפט (דידזשאָן)
- קאָשער זאַלץ צו טעם
- 1 טעפּל שרעדיד דזשאַק קעז צונויפגיסן
- 1 טעפּל שרעדיד טשעדדאַר קעז (שאַרף)
- 1 טעפּל שרעדיד מאָזזאַרעללאַ
- 3 סלייסיז פּראַוואָלאָון (טאָרן אין ברעקלעך)
- 1 גרויס פישער קייען פעפער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375. שורה 24 רעגולער סייזד מאַפאַן טינז מיט פּאַפּיר ליינערז און שפּריץ מיט נאָנסטיקק שפּריץ (איר קענען נאָר באַקן די מעק און קעז מאַפאַנז גלייַך אין די מאַפאַן טעפּלעך, ספּרייד ערשטער מיט נאָנסטיקק שפּריץ).
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן, און זאַלץ עס ברייקסאָוסלי. לאָזן די וואַסער צו צוריקקומען צו אַ קאָכן און קאָכן די מאַקאַראָנען לויט פּאַקידזשינג אינסטרוקציעס. פּונקט איידער די מאַקאַראָנען איז פאַרטיק, אַראָפּנעמען 3/4 טעפּל פון די קוקינג וואַסער. פליען די מאַקאַראָנען.
- צעשמעלצן די פּוטער אין די זעלבע טאָפּ איר געוויינט צו קאָכן די מאַקאַראָנען אין, איבער מיטל-הויך היץ. לייג די מעל און קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג אָפט פֿאַר 2 מינוט, ביז עס סטאַרץ צו קאָלירן. לייג די יוואַפּערייטיד מילך און גאַנץ מילך, און די רעזערוווואַרד מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער, און ברענגען צו אַ מליען, סטערינג אָפט ביז עס טיקאַנז אַ ביסל נאָך אַ ביסל מינוט פון סיממערינג. קלעם אין די זענעפט און זאַלץ, און דעמאָלט לייגן אַלע די טשיזיז, סטימינג ביז די קעז איז צעלאָזן.
- לייג די קייען, דעמאָלט צוריקקומען די דריינאַדזש מאַקאַראָנען צו די טאָפּ. סטיר געזונט ביז די מאַקאַראָנען איז געזונט קאָוטאַד מיט די קעז סאָוס, דעמאָלט שעפּן די מאַקאַראָנען און קעז אין די צוגעגרייט מאַפאַן טעפּלעך (וועגן 1/2 גלעזל פּער גלעזל), פילונג זיי צו די שפּיץ, און באַקן פֿאַר 20 מינוט, ביז די טאַפּס זענען גאָלדען ברוין. לאָזן די מאַקאַראָנען און קעז מאַפאַנז קיל אין די טינז אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 5 מינוט איידער גענומען זיי אויס פון די טינז און דינען זיי הייס אָדער וואַרעם.
קוקינג עצות:
איר קען נוצן אַ געמישט צונויפגיסן פון קעז, אַזאַ ווי איטאַליעניש בלענד אָדער מעקסיקאַן בלענד, אַנשטאָט פון קאַמביינינג דיין אייגן קעז סאַלעקשאַנז, וואָס איז אַ גרויס דורכוועג.
פּלאָמבירן די מאַפאַן טינז מיט די מאַקאַראָנען און קעז געמיש אַרויף צו צוויי טעג איידער צייַט, און קראָם באדעקט אין די פרידזש. אָדער ברענגען צו צימער טעמפּעראַטור איידער באַקינג אָדער לייגן נאָך 5 מינוט פון באַקינג מאָל צו די מאַפאַנז אויב איר זענט באַקינג זיי גלייַך פון די פרידזשידער.
אויב איר ווילן די מאַפין טעפּלעך צו האָבן טאַפּס אַז ביסט אַ ביסל מער בראַונד, לויפן זיי אונטער די ברוילער פֿאַר 1 אָדער 2 מינוט אין די סוף פון די קוקינג צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 197 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 37 mg |
| סאָדיום | 299 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |