גנאָקטשי (פּראַנאַונסט NYO-ניט) זענען פּוכיק, איטאַליעניש-נוסח דאַמפּלינגז געמאכט פון פּאַטייטאָוז און מעל. איר קענען דינען גנאָקטשי מיט קיין פון דיין באַליבט מאַקאַראָנען סאָסיז, אָדער אַפֿילו מיט אַ פּשוט סאָוס פון צעלאָזן פּוטער און גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
דער שליסל צו מאַכן גוט גנאָקטשי איז צו נוצן טרוקן, מילי פּאַטייטאָוז ווי רוססעץ. און מיר ווילן צו האַלטן די פּאַטייטאָוז ווי טרוקן ווי מעגלעך, וואָס איז וואָס זיי בעסער צו פּאַרע זיי ווי בוילינג זיי. (זען די ונטערטעניק)
אויך, דאָ ס אַ רשימה פון סאָוס פֿאַר גנאָקטשי .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט גאַנץ ראַסעט פּאַטייטאָוז, פּילד און קוואַרטערעד (זען נאָטעס)
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל (פּלוס עקסטרע מעל פֿאַר דאַסטינג)
- קאָשער זאַלץ פֿאַר די קוקינג וואַסער.
ווי צו מאַכן עס
- פּאַרע די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס זופּ טאָפּ מיט אַ פּאַרעער אַרייַנשרייַב אָדער פּאַרע קאָרב פֿאַר 30-40 מינוט אָדער ביז זיי קענען זיין פּירסט מיט אַ מעסער.
- פאָרן די האַלב פּאַטייטאָוז דורך אַ עסנוואַרג מיל אָדער קאַרטאָפל . מיר מאַכן עס דעם וועג אלא ווי מאַשינינג זיי דורך האַנט ווייַל עס ס טאַקע וויכטיק צו דערגרייכן אַ גלאַט, מונדיר געוועב. און וואָס איר טאָן, טאָן ניט שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ווי דאָס וועט מאַכן זיי אויך גומע.
- קער אויס די האַלב קאַרטאָפל געמיש אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, און לייגן וועגן העלפט פון די מעל. ניד ביז איר האָבן אַ קלעפּיק מאַסע און האַלטן אַ ביסל מעל אין אַ צייַט ביז די טייג איז גלאַט. איר וועט נישט דאַווקע נוצן די גאנצע סומע פון מעל.
- שנייַדן די טייג אין קלענערער סעקשאַנז, און זעמל יעדער שטיק אין אַ לאַנג צילינדער וועגן ½ פון אַ אינטש אין דיאַמעטער. דעמאָלט שנייַדן יעדער צילינדער אין יחיד ברעקלעך וועגן ¾ פון אַ אינטש אין לענג.
- פּלאָמבירן אַ גרויס טאָפּ מיט וואַסער און בישליימעס זאַלץ די וואַסער מיט אַ גוט האַנדפול פון קאָשער זאַלץ. די וואַסער זאָל געשמאַק ווי סעאַוואַטער. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן.
- דערווייַל, פאָרעם די גנאָקטשי דורך דרינגלעך יעדער שטיק צווישן דיין גראָבער פינגער און די טינז פון אַ גאָפּל, ניצן אַ קליין ראָולינג באַוועגונג. איין זייַט פון די גנאָקטשי זאָל האָבן די אָפּדרוק פון די גאָפּל און די אנדערע זייַט אַ קליין ינדענטיישאַן פון דיין גראָבער פינגער.
- ווען די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, פאַלן די גנאָקטשי אין די וואַסער. אין וועגן צוויי מינוט, די גנאָקטשי וועט לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער. זאל זיי קאָכן וועגן פופצן סעקונדן מער און דעמאָלט ויסשליסן זיי אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל.
- דריינג די גנאָקטשי געזונט און דינען מיד טאַפּט מיט אַ גרונט פּאָמידאָר סאָוס און גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, אָדער מיט קיין פון דיין באַליבט מאַקאַראָנען סאָסיז . דאָ ס אַ רשימה פון סאָוס פֿאַר גנאָקטשי.
באַמערקונג: איר קענען קאָכן די פּאַטייטאָוז פֿאַר גנאָקטשי, ווי אויב פֿאַר עטלעכע סיבה איר טאָן ניט האָבן אַ דאַמפער קאָרב אָדער קאַלאַנדער. אבער אויב איר טאָן, קאָכן זיי אַלע, און לאָזן די פּילז אויף אַזוי אַז זיי טאָן נישט אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון וואַסער. אויך פיל וואַסער וועט מאַכן די גנאָקטשי גומע אלא ווי פּוכיק.
אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, לאָזן זיי קיל נאָר לאַנג גענוג אַזוי אַז איר קענען שעפּן זיי, און דעמאָלט שאָלעכץ און גיינ ווייַטער מיט סטעפּ 2 אויבן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 180 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 298 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |