דאס זענען די פאַרביק, טאַנגי געמישט גרינס פּיקאַלז גראַסעד מיט מאַסלינע ייל וואָס ווייַזן זיך ווי טייל פון דיין אַנטיפּאַסטאָ טעלער איידער די הויפּט עסנוואַרג ערייווז אין איטאַליעניש רעסטראַנץ. זיי זענען גרינג צו מאַכן און געשמאַק.
די ייל אין דעם רעצעפּט איז געניצט מער ווי אַ פלייווערינג ווי אַ פּרעזערוויישאַן פאַקטאָר, אַזוי זיין זיכער צו נוצן אַ גוט קוואַליטעט עקסטרע בתולה מאַסלינע בוימל. אויך די בוימל וועט קאָנדזשעאַל אין די פרידזשידער, אַזוי לאָזן די גיאַרדיניעראַ קומען צו צימער טעמפּעראַטור פֿאַר די מאַסלינע ייל צו שייַעך-ליקווייט איידער געדינט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין בלומינג קאָפּ (וועגן 1 פונט)
- 3 סטעלקס סעלדעריי
- 1 רויט פעפער (און / אָדער געל אָדער גרין פּעפּערז)
- 6 קעראַץ
- 1 ציבעלע (ווייַס אָדער געל)
- 1 3/4 טעפּלעך ווייַס ווייַן עסיק
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ (אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד, מיטל קערל זאַלץ)
- 1 לעפל צוקער (אָדער 2 טיספּונז האָניק)
- 1 צו 2 קלאָוועס קנאָבל (פּילד און לייטלי סמאַשט)
- 1 בייַ בלאַט
- אָפּטיאָנאַל: 1 קליין, הייס טשילע פעפער
- 1/2 לעפעלע זענעפט זאמען
- 4-6 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די בלומענקרויט, סעלדעריי און גלאַט פעפער. אַראָפּנעמען די האַרט האַרץ פון די בלומענקרויט און ברעכן די רוען אַרויף אין בעערעך 1-אינטש פלאָרעץ. אַראָפּנעמען די סטעם, זאמען, און קיין ווייַס פּיט פון די רויט גלאָק פעפער. צעטל די סעלדעריי און פעפער אין 1-אינטש ברעקלעך. אַלטערנאַטיוועלי, שנייַדן די פּעפּערז אין סטריפּס.
- שיילן די קעראַץ און צעהאַקן זיי אין 1-אינטש ברעקלעך.
- שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן עס אין העלפט. שנייַדן די כאַלווז אין 1/4-אינטש דיק סלייסיז.
- קאַמביין די ווייַס ווייַן עסיק, וואַסער, זאַלץ, און די צוקער אָדער האָניק אין אַ גרויס טאָפּ. באַמערקונג אַז איר קען אויך נוצן דיסטילד ווייַס עסיק, אָבער דער טאַם וועט נישט זיין ווי גוט. אָדער וועג, וואָס איר ניטאָ נאָך איז נישט בלויז אַסידאַטי צו בעשאָלעם ופהיטן די עסנוואַרג, אָבער אויך אַ קלאָר ראָסל וואָס ווייזט אַוועק די פארבן פון די פּיקאַלז.
- ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן איבער הויך היץ, סטערינג צו צעלאָזן די זאַלץ און צוקער אָדער האָניק.
- לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די ראָסל און מליען זיי פֿאַר 5 מינוט.
- דערווייַל, שטעלן די קנאָבל, הייס טשילע פעפער (אויב ניצן), זויג בלאַט, זענעפט זאמען, און גאַנץ שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס אין אַ ריין גלאז קוואַרץ סלוי.
- אַראָפּנעמען דעם טאָפּ פון די היץ. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז צו דעם סלוי. גיסן די הייס ראָסל איבער די אנדערע ינגרידיאַנץ. איר ווילן די וועדזשטאַבאַלז און בשמים צו זיין גאָר געטובלט אין די פליסיק, אָבער עס זאָל נאָך זיין 3/4-אינטש קאָפּ אָרט צווישן די ייבערפלאַך פון די ראָסל און די קאַנט פון די סלוי.
- גיסן די עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל אויף שפּיץ פון די ראָסל. עס זאָל זיין פּונקט גענוג ייל צו גאָר דעקן די ייבערפלאַך פון די ראָסל.
- אָפּרוען פֿאַר בייַ מינדסטער איין וואָך איידער מוסטערונג. די גיאַרדיניעראַ וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 3 חדשים. אויב איר ווילן צו קענען עס פֿאַר מער סטאָרידזש אין צימער טעמפּעראַטור, לאָזן אויס די פּלאַסט פון מאַסלינע ייל און פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט (סטרויערן די קאַנינג צייַט אויב איר לעבן אין אַ הויך הייך ).
אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס אַרבעט געזונט אין גיאַרדיניעראַ אַרייַננעמען צוטשיני, גרין בינז, און ראָמאַנעסקאָ בראַקאַלי .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 213 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 944 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |