קאַוליפלאָווער פֿאַר די לאָנגעסט צייַט איז געזען ווי אַ אַנדערראַטעד גרינס, די שטאָפּן פון שולע דינערז, איבער-בוילד, אָנ אַ טאַם און אַ מאַש. יענע טעג זענען לאַנג פאַרבייַ איצט. די בלומענקרויט האט געזען עפּעס פון אַ ופלעב אין די לעצטע יאָרן און האט ווערן דער טייַער פון פילע אַ רום שעף. די נוצן פון די בלענדער ווי אַ נידעריק-קאַרב עסנוואַרג האט געזען עס עלעוואַטעד צו כּמעט סופּער-עסנוואַרג סטאַטוס זייַענדיק אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו די קאַרטאָפל אָדער צו רייַז.
דאָ די בלומענקרויט איז געפּרעגלט, פּערק אַרויף מיט פּאַפּריקאַ און געדינט מיט אַ געשמאַק סאַלסאַ ווערדע. די פריעד קאַוליפלאָווער מאכט אַ גרויס סטאַרטער שיסל, אַ קליין שפּיציק צו אַ מער היפּש מאָלצייַט, און מיט די סאַלסאַ ווערדע, אַ גאנץ וועגעטאַריער הויפּט קורס.
דעם זייער געשמאַק רעצעפּט קומט פון איינער פון בריטאַן ס פאָרמאָוסט עסנוואַרג שרייבערס, ניגעל סלאַטער. ניגעל האט גענומען איינער פון בריטיש ס באַליבט וועדזשטאַבאַלז און פארקערט עס אין עפּעס עקסטרע ספּעציעל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל בלאָז
- ייל פֿאַר פריינג
- 3 טייבאַלספּונז גראַם מעל
- ½ לעפעלע פּאַפּריקאַ
- פֿאַר די סאַלסאַ ווערדע
- 1/2 טעפּל פּעטרעשקע בלעטער
- 6 בושי ספּיגז מינט
- 1/2 טעפּל באַסיל בלעטער
- 2 קלאָוועס קנאָבל, קראַשט
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- 2 לעפל קאַפּערס (רינסעד)
- 6 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2 לעפל זאַפטיק זאַפט
ווי צו מאַכן עס
מאכט גענוג פֿאַר 2 ווי אַ הויפּט שיסל, 4 ווי אַ זייַט.
- אַראָפּוואַרפן קיין גרין בלעטער. ברעכן די בלומענקרויט אין פלאָרעץ אָבער ניט צו קליין, ימאַדזשאַן יעדער זאָל זיין אַ גוט פּאָר פֿאַר בייטן יעדער. פאַלן די פלאָרעץ אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און ניט מער, די פלאָרעץ זאָל זיין פעסט און נישט אָוווערקוקט. דריינג ונ דורך און טרוקן מיט קיך פּאַפּיר.
- צו מאַכן דעם סאָוס, אָנהייב דורך טשאַפּינג די הערבס גאַנץ פיינלי, אָבער נישט אַזוי קליין אַז זיי קוק ווי טיי בלעטער. קאָך אין די קנאָבל, זענעפט און קאַפּערס.
- גיסן אין די מאַסלינע ייל אין די הערבס זייער סלאָולי, ביטינג קאַנטיניואַסלי מיט אַ גאָפּל. צירק אין די לימענע זאַפט און צייַט מיט ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער. זיין ברייטהאַרציק מיט די געווירץ, טייסטינג ווי איר גיין. דער סאָוס זאָל זיין ליכטיק טייסטינג און פּיקאַנט.
- באַקומען די ייל הייס אין אַ טיף פּאַן.
- וואָרף די קלעמען מיט די גראַם מעל, אַ ביסל זאַלץ און די פּאַפּריקאַ. ווען די בלומינג בלאָווער איז קאָוטאַד, פּרעגלען אין די הייס בוימל ביז קרוכלע - אַ ענין פון דרייַ אָדער פיר מינוט אָדער אַזוי. דריינג אויף קיך פּאַפּיר איידער געדינט מיט דעם סאָוס.
אַלטערנאַטיוועס צו פריילעך קאַוליפלאָווער און סאַלסאַ ווערדע
דעם רעצעפּט איז וועגן ווי גאנץ ווי עס קענען זיין און וועט באַלד ווערן אַ משפּחה באַליבט אַזוי איר זאל וועלן צו טוויק איצט און ווידער.
באַשטימען אויס די הערבס צו געשמאַק כאָטש עס איז שטענדיק אַ גוט געדאַנק צו האַלטן עטלעכע בייסאַל אין עס. פלאַך בלאַט פּעטרעשקע מאכט אַ גוט סאָוס.
לייגן אַ ביסל קערי פּודער אַנשטאָט פון די פּאַפּריקאַ, אָדער אנדערע בשמים ווי איר בעסער.