קרעמע ברולעי קען זיין מער באקאנט ינטערנאַשאַנאַלי, אָבער קרעמאַ קאַטאַנאַנאַ קליימז צו האָבן געווען מער ווי זייַן פראנצויזיש קוזינע. די צוויי קאַסטערד באזירט דיזערץ זיכער האָבן זייער סימאַלעראַטיז, כאָטש בכלל קרים ברולעע איז בייקט אין די ויוון אין אַ וואַסער וואַנע און קרעמאַ קאַטאַאַנאַ איז נאָר טשילד. די דיפעראַנסיז טאָן ניט האַלטן עס - דער פראנצויזיש ווערסיע איז ענכאַנסט מיט וואַניל בעבל און די Spanish ווערסיע מיט סיטרוס. פילע ערטער אין ספּאַין נאָך מאַכן זייער קרעמאַ קאַטאַנאַנאַ מיט אַ סמאָוקינג הייס אייַזן (צו קעראַמאַלייז די צוקער אויף שפּיץ ) קעגן די מער מאָדערן קלאָזעט מעטהאָדס. ספּאַניאַרדס בכלל עסן דעם פאַרבייַסן אין לאָנטש צייַט נאָך אַ גרויס לאָנטש אָדער אַרייַנגערעכנט ווי אַ טייל פון אַ מעניו .
די בעסטער זאַך וועגן דעם רעצעפּט איז אַז עס איז פּשוט צו ציען צוזאַמען - קיין ויוון מאָל נייטיק! נאָר מאַכן אַ שנעל קאַסטערד, לאָזן עס קאַלט, שפּריצן מיט צוקער און קעראַמאַלייז עס. עס איז אַ ימפּרעסיוו סוף צו אַ Spanish טאַפּאַס פּאַרטיי , ספּעציעל אויב איר קענען געפֿינען קיוט ראַמעקינס פֿאַר דינען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פון פּאַפּשוי
- 2 1/4 טעפּלעך פון גאַנץ מילך
- שאָלעכץ פון 1 קליין לימענע
- 1/2 אַ צימערינג שטעקן (איר קענען אויך פאַרבייַטן אַ סלייסט וואַניל פּאַד אָדער לייטלי קראַשט קאַרדאַמאָם פּאָדס)
- 4 גרויס יי יאָוקס
- 1/4 טעפּל, plus 2 tablespoons of sugar (use superfine sugar for a smoother texture)
- גאַרניש: E xtra צוקער צו גיסן אויף שפּיץ און קעראַמאַלייז
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייב דורך באַהיצונג די מילך. אָרט די מילך אין אַ קליין פאַן איבער אַ נידעריק היץ. לייג די לימענע שאָלעכץ און דיין געווירץ פון ברירה (אָדער די צימערינג שטעקן, וואַניל פּאַד אָדער קאַרדאַמאָם פּאָדס ). היץ איבער אַ מיטל-נידעריק היץ ביז די געמיש סטאַרץ צו סלאָולי קאָכן.
- צעלאָזן די פּאַפּשוי אין 1 לעפל פון וואַסער.
- אין אַ קליין שיסל, שלאָגן די צוקער און יי יאָוקס צוזאַמען ביז דער געמיש איז בלאַס געל אין קאָלירן.
- לייג די קאָרנסטאַרטש אין וואַסער און אויך אַ שפּריץ פון די הייס מילך געמיש צו די יאָוק געמיש. ברעכן געזונט ביז אַלץ איז געזונט קאַמביינד.
- נעמען די לימענע שאָלעכץ און בשמים אויס פון די מילך געמיש און שטעלן באַזונדער. דרייען די היץ אַראָפּ צו נידעריק און סלאָולי רעגנדל אין דער יי יאָוק געמיש, בשעת סטערינג קעסיידער. עס איז וויכטיק צו לייגן ביסל דורך קליין אַזוי אַז די עגגס טאָן ניט צעלאָזן - דאָס איז גערופן טעמפּערינג .
- אָנלייגן די געמיש ניט-האַלטן ביז עס טיקאַנז צו די קאָנסיסטענסי פון אַ דין פּודינג.
- נעמען די טאָפּ אַוועק פון די היץ און גיסן די קאַסטערד אין געדינט ראַמעקינס אָדער ליים קיילים.
- טשיל די קייט קאַטאַאַנאַ אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, ביז זיי זענען שטעלן און טשילד דורך.
- איידער געדינט, שפּריצן מיט צוקער און קער איבער צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק צוקער. איצט קומט דער שפּאַס טייל - קאַראַמעליזינג די צוקער מיט אַ קליין בלאָז טאָרטש (איר קענען קויפן דעם געצייַג בייַ קיין קולינאַריש קראָם).
- הנאה פֿאַר פאַרבייַסן מיט אַ קאַפע קאַן ליטש !
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 159 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 160 מג |
| סאָדיום | 98 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |