דעם קלאַסיש טערקיי יויך רעצעפּט איז געמאכט רעכט אַלאָנגסייד אַ ראָוסטינג טערקיי. די האַלדז איז געניצט צו מאַכן אַ פּשוט טערקיי לאַגער, און די יאַמ - פלאָט רעצעפּט איז פאַרטיק מיט די געשמאַק בראַונד ביטן פון די ראָוסטינג פּאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 טעפּלעך וואַסער (אָדער
- הינדל לאַגער פֿאַר אַ ריטשער טאַם)
- 1 טערקיי האַלדז, האַרץ, און גיזזאַרד פון ין די ינדיק (רובֿ גיבלעץ, אָבער נישט די לעבער)
- 1/2 ציבעלע, געהאַקט
- 1
- בייַ בלאַט
- 4 לעפל באוויליקט פעט אָדער צעלאָזן פּוטער (פון ראָוסטינג פּאַן)
- 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל געהאַקט פריש סאַגע
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן אַן גרינג טערקיי לאַגער, לייגן די וואַסער, טערקיי האַלדז, האַרץ, גיזזאַרד, ציבעלע, און יאָדלע בלאַט צו אַ פאַן. ברענגען צו אַ מליען, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן, און דזשענטלי מליען פֿאַר 2 שעה. קער אַוועק, שפּאַנונג, און רעזערוו טערקיי לאַגער.
- ווען די טערקיי איז געטאן, קערפאַלי באַזייַטיקן עס פון די ראָוסטינג פּאַן, און אַריבערפירן צו אַ געדינט טאַץ צו רו, לאָסלי דעקן מיט פאַרמייַדן. בשעת די טערקיי איז רעסטינג גיסן די פעט פון די ראָוסטינג פּאַן. שטעלן 4 טייבאַלספּונז פון די פעט אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די מעל און קאָכן, וויסקאַס, ביז גילדענע, וועגן 5 מינוט.
- לייג די ינדיק לאַגער, אַ גלעזל אין אַ צייַט, כאָטש וויסקינג. ברענגען דעם צו אַ מליען, ווהיסקינג אָפט. סקראַפּ קיין בראַונעד ביטן און דזשוסאַז פון די דנאָ פון די ראָוסטינג פּאַן אין די יויך. אויב איר געוויינט שנייַדן אַרויף אַניאַנז, סעלדעריי, אאז"ו ו, אין די פּאַן, יענע קענען זיין מוסיף אויך פֿאַר עקסטרע טאַם.
- רעדוצירן די היץ און מליען די זאַמדיק פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. שפּאַנונג אויס די וועדזשטאַבאַלז, אויב געוויינט, לייגן די סאַגע, און צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. דינען הייס אַלאָנגסייד די טערקיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 278 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 121 מג |
| סאָדיום | 276 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |