דאס איז אַן אַלט-צייַט מוסקאַדינע זשעלע (אָדער סקופּערנאָנג) געמאכט אָן פּעקטין.
מוסקאַדינעס און סקופּערנאָנגס זענען ווילד געבוירן אמעריקאנער ווייַנטרויבן געפונען אין די סאָוטהעאַסטערן יו. עס. די ווייַנטרויבן זענען גרעסער ווי די ווייַנטרויבן איר געפֿינען אין דיין היגע מאַרק. זיי זענען וועגן 1 1/2 אינטשעס אין גרייס. אן אנדער חילוק איז די הויט. עס איז גאַנץ דיק און האַרט.
דער טאַם איז פאַנטאַסטיש. די ווייַנטרויבן קענען זיין ינדזשויד רוי, כאָטש איר וועט מסתּמא ווילן צו אַוועקוואַרפן אַלע אָבער די געשמאַק זאַפט.
מוסקאַדינע קלעם און דזשעלי צוזאמען מיט כאָוממייד ווייַן זענען די מערסט פאָלקס וועגן צו געניסן די ווייַנטרויבן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 קוואַרץ רייעך סקופּערנאָנג אָדער מוסקאַדינע ווייַנטרויבן
- 3 טעפּלעך צוקער
ווי צו מאַכן עס
סטעם און וואַשן ווייַנטרויבן; צעקוועטשן און שטעלן אין אַ טאָפּ מיט וואַסער צו דעקן. סיממער פֿאַר 20 מינוט. דרוק זאַפט אויס דורך אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט שפּאַנען דורך טשעעסעקלאָטה. נעמען 4 טעפּלעך פון די ווייַנטרויב זאַפט (רעזערוו די מנוחה אין די פרידזשידער אָדער פריזער פֿאַר אן אנדער פּעקל). גיסן זאַפט צוריק אין די טאָפּ און היץ צו בוילינג. קאָכן זאַפט פֿאַר 5 מינוט. דערווייַל, היץ די צוקער אין אַ פּאַן אין אַ 200 ו ויוון. גיסן צוקער אין זאַפט און קאָכן איבער מיטל היץ ביז עס ריטשאַז 220 F אויף אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער אָדער וועגן 25 מינוט.
עס זאָל בלאַט פון אַ קאַלט לעפל. זען עטלעכע וועגן צו פּרובירן פֿאַר דזשעלינג.
אָפּשעפּן פּינע. אויב איר מאַכן סקופּערנאָנג זשעלע, איר קענען לייגן אַ ביסל טראפנס פון געל עסנוואַרג קאַלערינג צו מאַכן עס מער פאַרביק. גיסן אין הייס, סטעראַלייזד דזשאַרז און פּלאָמבע (ווישן סלוי מאָוץ מיט פּאַפּיר האַנטעך מויסאַנד מיט בוילד וואַסער).
פּראָצעס אין בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט, קאָנטראָלירן סתימות.
זען דעם אַרטיקל פֿאַר ספּאַסיפיקס אויף פּריפּערינג די דזשאַרז און לידז און אַלגעמיין ינסטראַקשאַנז פֿאַר פּראַסעסינג.
מאכט 3-4 פּינץ.
טעסטינג פֿאַר דזשעלינג פּוינט
טעמפּעראַטור - צוטשעפּען אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער צו די פּאַן און קאָכן די קלעם צו 220 ף, אָדער 8 דיגריז אויבן די בוילינג פונט דיפּענדינג אויף הייך. פֿאַר יעדער 1000 פֿיס פון הייך אויבן ים שטאַפּל, דיסטראַקט 2 דיגריז F.
פריזער טעסט - שטעלן צוויי אָדער דרייַ קליין פּלאַטעס אָדער סאָסערז אין די פריזער. לעבן די סוף פון די קוקינג צייַט, אָנהייבן צו פּרובירן. פאַלן אַ קליין דאַלאַפּ פון קלעם אויף אַן ייַז קאַלט טעלער. שטעלן עס צוריק אין די פריזער פֿאַר וועגן 2 מינוט. אויב די קלעם פארמען אַ "הויט" און רינגקאַלז אַ ביסל ווען דזשענטלי פּראַדיד מיט דיין פינגגערטיפּ, די קלעם איז געטאן. אויב עס איז נאָך ראַני און דיין פינגער לייכט מאכט אַ שטעג דורך עס, פּרובירן ווידער אין נאָך ווייניק מער מינוט.
קאַלט לעפל טעסט - שטעלן עטלעכע פלאַטווער ספּונז אין די פרידזשידער. טונקען אַ קאַלט לעפל אין די בוילינג געמיש און הייבן עס איבער די פּאַן. זאל עס לויפן אַוועק די לעפל. ווען אַ ביסל טראפנס קומען צוזאַמען און "בויגן" אַוועק די לעפל, די קלעם איז געטאן.
איר קען אויך ווי
כאָוממייד פישער דזשאַם מיט לימענע זעסט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 19 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |