כאַפּן פאַקטיש איטאַליעניש טאַם אויף דיין גרילל
ווען טראכטן פון איטאַליעניש עסנוואַרג, פילע מענטשן קאַנדזשער אַרויף בילדער פון בוילינג מאַקאַראָנען, רייַך פּאָמידאָר סאָוס, און גורל פון קעז. בשעת די זענען נישט פאַלש, די האַרץ פון איטאַליעניש עסנוואַרג איז באזירט אויף די גרילל. גרויס קאַץ פון פלייש, אָף, ווורשט, און פּיצאַ זענען אַלע קלאַסיש גרילד איטאַליעניש קיילים.
איטאַליעניש סטייל סטייקס
יטאַליאַנס האָבן רייזינג עטלעכע פון די בעסטער רינדערנס אין דער וועלט פֿאַר דורות. טשיאַנאַ פיך איז אַן אלטע האָדעווען אויפשטיין אין טוסקאַני.
לעדזשאַנדערי טוסקאַן סטייקס אָריגינירן פון די קאַוז. דעם רינדערנס איז פול פון טאַם און געהאלטן עטלעכע פון די בעסטער אין דער וועלט. בעת טוסקאַן סטייקס זענען קימאַט אוממעגלעך צו געפינען אַרויס פון טוסקאַני, איר קענען גריל אַ ביפסטייק אין די בעקאַבאָלעדיק איטאַליעניש סטיל. דער סוד איז באזירט אויף פּאַשטעס. צייַט די ביפסטייק מיט אַ ביסל לימענע זאַפט איידער איר גריל עס. דעריבער דינען דעם ביפסטייק מיט אַ קליין רעגנדל פון מאַסלינע ייל און עטלעכע זאַלץ און פעפער. די לימענע זאַפט וועט לייגן אַ העל טאַם און האַלטן די פלייש טענדז בשעת עס גרילז.
גרילד איטאַליעניש פּיצע
איינער פון די מערסט פּראָסט איטאַליעניש קיילים איז פּיצאַ . דער טיפּ פון פּיצע געדינט אין איטאליע איז זייער אַנדערש פון די פּיצאַ געדינט אנדערש. איטאַליעניש פּיצאַ איז מער ווי טאָאַסטעד פלאַטברעאַד, אָן אַ פּלאַץ פון טאַפּינגז. עס איז יוזשאַוואַלי דיזיזד מיט אַ ביסל פון מאַסלינע ייל, אָבער עס איז נישט גריסי אָדער באדעקט אין קייפל טאַפּינגז. דער סוד צו אַ גרויס פּיצאַ איז קוקינג מיט טיף דירעקט היץ.
די טעמפּעראַטורעס פארלאנגט זענען בעסטער אַטשיווד פון אַ גריל, ניט אַ ויוון. צו מאַכן דיין אייגן, אָנהייבן מיט קליין, דין קראַסטיד פּיצאַ. Top עס מיט וועלכער איר ווי און גריל נאָר לאַנג גענוג פֿאַר די סקאָרינקע צו באַקומען ברוין און קרונטשי, און פֿאַר די קעז (אויב איר האָט קיין) צו צעשמעלצן. האַלטן אַ נאָענט אויג אויף די פּיצע, ווי עס קוקט געשווינד אויף אַ הייס גרילל און קענען לייכט קער פון קרונטשי צו ברענען אין מינוט.
גרילינג פּיצאַ הצלחה קען נעמען עטלעכע פירונג, אָבער אַמאָל איר באַקומען די הענגען פון אים, עס איז אַ ווערסאַטאַל קוקינג אופֿן.
סאָסעד באַזירט דישעס
רייַך, דיק פּאָמידאָר סאָוס קיילים נוץ פון די גריל פּונקט ווי פיל ווי אנדערע איטאַליעניש פאַוואָריטעס. דער סוד איז געטינג די גריל טאַם אין די ינגרידיאַנץ בשעת בנין די שיסל. עפּעס פון אַ פּשוט ספּאַגעטי שיסל אָדער אַ פּאַניני קענען נוץ פון קוקינג אויף די גרילל. למשל, נוצן די גריל צו ראָוסט טאַמאַטאָוז פריערדיק צו מאַכן אַ סאָוס אָדער גריל וועדזשטאַבאַלז און דעמאָלט שטעלן זיי אין די פּאַניני. איר קענען אַפֿילו וואַרעם און דריקן די פּאַניני אויף דיין גרילל. אן אנדער געדאַנק איז גריל סאָסידזשיז און דעמאָלט קאָכן זיי נידעריק און פּאַמעלעך אין אַ פּאָמידאָר סאָוס. דעם וועט געבן איר די בעסטער פון ביידע וועלטן: די רייעך געשמאַק פון טאַמאַטאָוז מיט די וואַרעם גריל פלייווערז פון די פלייש.
ניצן דיין גריל אין אומגעריכט וועגן וועט יקספּאַנד דיין קוקינג טעקניקס. עס אויך פרייז אַרויף פּלאַץ אין דער קיך, אַזוי דיין ויוון און סטאָוועטאָפּ קענען זיין געניצט פֿאַר אנדערע פודז (אָדער נישט בייַ אַלע). און אין וואַרעם וועטער, עס איז פיל מער באַקוועם צו קאָכן איבער אַ הייס גריל ווי צו קאָכן ין אַ הייס קיך.