דעם רעצעפּט פֿאַר אונגאַריש קורד טשיזקייק - טוראָס (קורד קעז) לעפּעני (בויגן) - איז אויך באקאנט ווי טוראָס פּייט , און טוראָס ראַקסאָס . עס איז אויך באקאנט ווי ראַקאָקזי-נוסח קורד טשיזקייק נאָך דזשאַנאָס ראַקאָקזי (1897-1966), אַ אונגעריש שעף ריפּיוטאַד צו האָבן באשאפן די פאַרבייַסן. עטלעכע האָבן לאַטאַס טייג טאַפּס, אנדערע מערינגוע.
דאָס איז מיין ווערסיע. איך ווי צו מאַכן אַ טאָפּל פּעקל פון די סקאָרינקע צו האַנט אין די פרידזשידער פֿאַר אומגעריכט פירמע. עס איז אַזוי גרינג צו פּונקט עס אין אַ 9 קס13-אינטש פּאַן און שפּיץ מיט קאַנד פרוכט פילונג. טאָפּל פּעקל פון די סקאָרינקע צו האַנט אין די פרידזשידער פֿאַר אומגעריכט פירמע. עס איז אַזוי גרינג צו פּונקט עס אין אַ 9 קס13-אינטש פּאַן און שפּיץ מיט קאַנד פרוכט פילונג.
אויב איר קענען נישט געפינען טרוקן קורד קעז, איר זאל וועלן צו מאַכן דיין אייגן פאַרמערס פון קראַצן.
פרירן לעפטאָוווער יי ווייץ און ראַטעווען פֿאַר לעפטאָוווער יי ווייַס רעסאַפּיז .
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַסט:
- 2 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 גלעזל קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער
- 2 1/4 סטיקס פּוטער
- 1 גרויס יי יאָוק
- פֿאַר די פילונג:
- 1 פונט
- טרוקן קורד פאַרמערס קעז (אָדער ריקאָטטאָ)
- 1 גלעזל צוקער
- 3 גרויס יי יאָוקס
- 1 לעפעלע וואַניל
- 2 (14-אונס) קאַנס אַפּריקאָס פילונג אָדער אַרייַנשטופּן
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע לימענע פּעסט
- פֿאַר די מערינגוע טאַפּינג:
- 4 גרויס יי ווייַס
- 1/2 לעפעלע וואַניל
- 1/2 טעפּל צוקער
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 350 דיגריז. אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מישן מעל און קאַנפעקשאַנערז 'צוקער. דויפעק אין פּוטער ווי פֿאַר פּיראַט טייג. גיסן 1 יי יאָוק דורך די עסנוואַרג לאַק און לויפן די מאַשין ביז טייג סטאַרץ צו קומען צוזאַמען. אַריבערפירן די טייג צו אַ אַרבעט ייבערפלאַך און, לייטלי, ברענגען די טייג צוזאַמען. דרוק עס אין אַ 9 קס13-אינטש פּאַן, ניצן אַ ביסל דאַמפּאַנד פינגגערטיפּס, אויב נייטיק. באַקן אַפנ האַלבנ וועג, וועגן 20 מינוט.
- דערווייַל, אין אַ גרויס שיסל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, קאַמביין קורד קעז, צוקער, 3 יי יאָוקס, 1 לעפעלע וואַניללאַ, און זעסט (אויב ניצן) ביז גלאַט. באַמערקונג: אויב איר ווי אַ פּלאַץ פון קעז פילונג, פאַרגרעסערן די קורד קעז צו 2 פונט, 6 גרויס יי יאָוקס, 2 טיספּונז וואַניל און 2 טיספּונז לימענע זעסט (אויב ניצן).
- פאַרשפּרייטן קעז פילונג יוואַנלי איבער טייל בייקט סקאָרינקע, און שפּיץ מיט אַפּריקאָס פילונג, ניצן אַ ביסל דאַמפּאַנד פינגגערטיפּס, אויב נייטיק, און צוריקקומען צו ויוון פֿאַר נאָך 25 מינוט.
- דערווייַל, מאַכן די מערינגוע דורך כיפּינג די 4 רעזערווירט יי ווייץ מיט 1/2 לעפעלע וואַניללאַ און 1/2 טעפּל צוקער ביז סטיפפיש פּיקס פאָרעם.
- רעדוצירן היץ צו 250 דיגריז. אַראָפּנעמען שטיקל פון ויוון. אָדער רער מערינגוע איבער טשיזקייק ייבערפלאַך אין לאַטאַס-טיפּ שורות אָדער פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך, ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו מאַכן סווירלס ווי פֿאַר לימענע מערינגוע פּיר. באַקן 20 מינוט אָדער ביז מערינגוע איז זייער לייטלי ברוין. קיל גאָר איידער קאַטינג אין סקווערז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 410 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 170 מג |
| סאָדיום | 318 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |