קאַלינטי (אויך גערופן קאַראַנע אָדער קאַראַנטיקאַ , און גאַראַנטיטאַ אין אַלגעריאַ) איז אַ פלאַנאָ אָדער קוויטשע-ווי שיסל געמאכט פון טשיקקפּעאַ מעל און עגגס. עס איז פאָלקס אין די צפון פון מאָראָקקאָ, ווו עס פארקויפט דורך די רעפטל ווי אַ גאַס עסנוואַרג.
קאַלינטי נעמט זייַן נאָמען פון די שפּאַניש וואָרט פֿאַר הייס, קאַליענטע . עס איז ענלעך צו די טינער בייקט קריפּעס סאָקסאַ דע ניס פון פֿראַנקרייַך און פערינאַטאַ פון איטאליע.
ניצן באַקינג פּודער און מילך איז אַפּשאַנאַל. קאַלינטי איז בעסטער געדינט הייס, מיט אָדער אָן ברויט. זאַלץ, קומין און האַריסאַ זענען מוסיף צו געשמאַק.
ביטע טאָן אַז דעם רעצעפּט ניצט אַנראָוסטיד טשיקקפּעאַ מעל און נישט באַזאַן (אָדער גראַם מעל), וואָס איז געמאכט פון ראָוסטיד טשיקקפּעאַס. ביידע טייפּס פון גאַרבאַנזאָ מעל קענען זיין געפונען אין אַסיאַן און מיטל מזרח מארקפלעצער, אָדער איר קענען מאַכן דיין אייגן טשיקקפּעאַ מעל .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 קנופּ טעפּלעך (אַפּפּראָקס. 210 ג) טשיקקפּעאַ מעל
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער (אַפּשאַנאַל)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע ערד קומין (אַפּשאַנאַל)
- 1/4 לעפעלע קייען אָדער שוואַרץ פעפער
- 2 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 טעפּל מילך (אָדער וואַסער)
- 1/3 טעפּל גרינס ייל (האַלב מאַסלינע ייל, אויב געוואלט)
- 2 עגגס, לייטלי געשלאגן
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסינג שיסל. ביסלעכווייַז וויסקאַס אין די וואַסער און מילך, סטערינג קעסיידער צו ענשור די טייג איז גלאַט און אָן לאַמפּס. ווהיסק אין די עגגס און בוימל.
- די קאַלינז טייג וועט זיין דין. שטעלן עס באַזונדער צו מנוחה, ווען די ויוון ווייז.
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 375 F (190 C). ברייטהאַרציק בוימל גרויס (10 "אָדער 11") קייַלעכיק, פּליטקע באַקינג שיסל. (איר קענען באַשטימען צו נוצן אַ קוואַדראַט אָדער קליין רעקטאַנגגיאַלער באַקינג שיסל אַנשטאָט.)
- לייטלי וויסק די טייג ווידער און גיסן אין די צוגעגרייט פּאַן. אָרט אין די ויוון און באַקן פֿאַר 45 מינוט אָדער מער, ביז געזונט-בונט און שטעלן.
- באַמערקונג אַז עטלעכע בערנט אָדער פינצטער געביטן אויף די שפּיץ פון די קאַלינז זענען דיזייעראַבאַל. איר קענען קנאַל די בייקט קאַלינטי אונטער אַ ברעמער פֿאַר אַ מינוט צו דאַרקאַן די שפּיץ מער אויב איר ווי.
- דינען סלייסיז פון קאַליני אין ברויט אָדער אויף אַ טעלער בשעת נאָך וואַרעם. קומין, זאַלץ און האַריססאַ זאָל זיין געפֿינט אויף די זייַט ווי קאַנדאַמאַנץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 307 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 104 מג |
| סאָדיום | 641 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |