עס איז עפּעס וועגן פיש בורגערס אַז טראַנספּאָרץ מיר צו זומער, אַפֿילו אויב עס איז קאַלט אַרויס!
פֿאַר דעם רעצעפּט איך געוויינט האַליבוט, אָבער קיין פעסט, געדיכט פיש וועט טאָן, אַזאַ ווי דאָרש, לאַקס אָדער אפילו טונאַ. די פיש איז קאָוטאַד אין אַ טעמפּעראַטור-ווי טייג און דאַן געדינט אויף אַ טאַסטיסט באַון מיט כאָוממייד טאַרטאַר סאָוס און אַ זייַט פון האַנט-שנייַדן קאַרטאָפל טשיפּס.
די טאַרטאַר סאָוס איז אַ פּשוט געמיש פון כאַלמאַן ס מייַאָנעז, דייסט קאָרניטשאָנס (קליין גהערקינס), שפּאַניש ציבעלע און קאַפּערס.
די טשיפּס זענען פּאַפּיר-דין סלייסאַז פון קאַרטאָפל געפּרעגלט בלויז פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. דער רעזולטאַט - קריספּי, געזאָלצן טשיפּס - די שליימעסדיק אַקאַמפּנימאַנט!
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טאַרטאַר סאָוס:
- 1/2 cup
- מייַאָנעז
- 1/4 ציבעלע (דייסט)
- 15 קאַפּערס
- 6 קאָרניטשאָנס (אָדער קליין גערקינס, דייסט)
- פֿאַר די Tempura Battered Fish:
- 2 פילטערס האַלבוט
- 1/2 טעפּל מעל
- 1/2 גלעזל טעפּעך מעל
- 3/4 גלעזל קעלט וואַסער
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- פֿאַר די בורגערס:
- 1 האַנדפול געמישט סאַלאַט
- 2 צו 4 האַמבורגער בונס
- פֿאַר די האנט דורכשניט טשיפּס:
- 1 צו 2 מיטל פּאַטייטאָוז (טינלי סלייסט און דאַר אויף פּאַפּיר טאַולז)
- זאַלץ צו טעם
- 2 טעפּלעך גרינס בוימל (אָדער זונרויז ייל פֿאַר פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- פאַרהיטן די גרילל.
- ערשטער, צוגרייטן די טאַרטאַר סאָוס. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די מייַאָנעז, קאָרניטשאָנס, ציבעלע און קאַפּערס. שטעלן באַזונדער.
- טינלי רעפטל די פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו טרוקן.
- היץ די ייל אויף אַ הויך היץ אין אַ מיטל פאַן.
- שטעלן די קאַרטאָפל סלייסיז אין די בוימל און פּרעגלען פֿאַר וועגן אַ מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און קריספּי. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. מאַכן זיכער אַז איר באַזייַטיקן אַלע די טשיפּס פון די בוימל איידער קוקינג די פיש.
- אין אַ מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די פלורז, באַקינג פּודער און וואַסער מיט אַ גאָפּל. לייג די פיש פיליץ און מאַנטל געזונט. דזשענטלי נידעריקער די פיש אין די בוימל און פּרעגלען וועגן 3-4 מינוט אָדער ביז די טייג איז גילדענע. אַראָפּנעמען און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- דערווייַל, קנאַל דיין בונס אין די ויוון און לייטלי טאָסט זיי פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי.
- אַסעמבאַל די האַמבורגערס, דורך פארשפרייטן אויף אַ פּלאַסט פון טאַרטאַר סאָוס, נאכגעגאנגען דורך געמישט סאַלאַט, אַ פיש פילעט, אַ ביסל מער סאָוס און דעריבער די בולקע שפּיץ. Enjoy!