באַסיק סוויטאַנד סקאַנז מאַכן אַ גרויס באַזע פֿאַר די גרינג פערשקע קורץ. איך געוויינט קאַנד פּיטשאַז פֿאַר די שאָרטקייקס, אָבער דעם פריש פערשקע סאָוס איז אנדערן אָפּציע. גאַרניש די שאָרטקייקס מיט אַ שפּריצן אָדער גרינדינג פון צימערינג צוקער צוזאמען מיט די וויפּט קרעם אָדער וויפּט טאַפּינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סקאָנעס:
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 2 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 3 טייבאַלספּונז צוקער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער (קעלט ונסאַלטעד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 2/3 גלעזל שווער קרעם
- 1 גרויס יי
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/4 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- 1 לעפל שווער קרעם (פֿאַר בראַשינג אויף טאַפּס)
- גאַרניש: צוקער (אָדער וואַניל צוקער, פֿאַר טאַפּס)
- פֿאַר די פּיטש סאָוס:
- 1 28 אונס קענען סלייסט פּיטשאַז אין סירעפּ (דייסט, סירעפּ רעזערווירט)
- 1 לעפל מאַראַנץ
- 4 טייבאַלספּונז צוקער
- 1/4 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- גאַרניש: לייטלי
- סוויטאַנד קרעם (אָדער געקויפט וויפּט טאַפּינג)
- אָפּטיאָנאַל: צימערינג (אָדער צימערינג צוקער)
ווי צו מאַכן עס
שורה אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. היץ די ויוון צו 375 °.
אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די מעל, באַקינג פּודער, 3 טייבאַלספּונז צוקער און זאַלץ. ווהיסק צו פאַרבינדן ינגרידיאַנץ.
אַרבעט די פּוטער מיט אַ געבעקס בלענדער אָדער פינגער ביז דער געמיש איז קרומבלי.
אין אַ קליין שיסל, לייטלי וויסק 2/3 טעפּל פון שווער קרעם מיט די יי ביז געמישט. קאַשע אין וואַניל און מאַנדל אויסצוגן. די קרעם געמיש טרער אין די טרוקן געמיש נאָר ביז געמישט און איר האָבן אַ ווייך טייג.
קער די טייג אויס אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך. מיט פלערד הענט, פּונקט די טייג אין אַ קרייַז וועגן 3/4-אינטש דיק. שנייַדן אין 8 וועדזשיז. אָדער, נוצן אַ קייַלעכיק אָדער קוואַדראַט ביסקאַט קאַטער און שנייַדן אויס ווי איר וואָלט ביסקאַץ.
צולייגן אויף די פּאַרמעט ליינד באַקינג בלאַט. באַרשט די טאַפּס לייטלי מיט די 1 לעפל פון קרעם. שפּריצן מיט צוקער אָדער וואַניל צוקער. באַקן פֿאַר 15-18 מינוט, ביז ליכט ברוין. קיל אויף ראַקס דעמאָלט שפּאַלטן און פּלאָמבירן מיט עטלעכע פון די פערשקע געמיש.
דערווייַל, אין אַ פאַן, פאַרבינדן די ויסגעשעפּט דיסטעד פּיטשאַז מיט די 4 טייבאַלספּונז פון צוקער, די צימערינג, און 1/2 לעפעלע פון וואַניל. מאָס 3/4 טעפּל פון די רעזערווירט סירעפּ און צונויפגיסן אין די פּאַפּשוי ביז גלאַט. גיסן אין די פאַן מיט די פּיטשאַז און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. נידעריקער די היץ צו נידעריק און מליען, סטערינג, ביז טיקאַנד. אַראָפּנעמען פון די היץ און שטעלן באַזונדער.
צולייגן עטלעכע דייסט פּיטשאַז און סאָוס אויף אַ ספּליט סקאָנע, שטעלן די שפּיץ האַלב פון די פּיטש געמיש, דעמאָלט שפּיץ מיט מער סאָוס און וויפּט קרעם אָדער וויפּט טאַפּינג. שפּריצן מיט צימערינג, אויב געוואלט.
זען אויך
פערשקע קייקס און דיזערץ
מער רעסיפּעס ניצן פּעאַטשעס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 321 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 157 מג |
| סאָדיום | 379 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |