דעם כאָוממייד פּראָסט-זאַפט זענעפט רעצעפּט איז פון "די זענעפט קוקבוק" דורך סאַלי סטאָון און מארטין סטאָון (אַוואָן ספר). עס איז געמאכט מיט גאַנץ זענעפט זאמען, רויט ווייַן, רויט ווייַן עסיק, און בשמים. די זענעפט ריקווייערז 3 שעה פון סטרייקינג צייַט און דעמאָלט בייַ מינדסטער 12 שעה פון שטייענדיק צייַט איידער ניצן, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
עס זענען מער ווי 40 טייפּס פון זענעפט זאמען , אָבער די מערסט פאָלקס אָנעס זענען ווייַס, ברוין און שוואַרץ. דעם רעצעפּט ניצט ווייַס אָדער ברוין זענעפט זאמען.
זענעפט זאמען אין און פון זיך זענען נישט הייס . עס איז ווען די זאמען זענען קראַשט אָדער ערד און געמישט מיט אַ פליסיק אַז די "ספּיקינעסס" קומט אויס. ווייַל די זאמען אין דעם זענעפט זענען קאָאַרסעלי ערד, די ריזאַלטינג זענעפט וועט נאָר זייַן מאַדעראַטלי געווירציק.
ניצן טרוקן זענעפט אין קוקינג
אויב איר זענט געניצט צו נוצן זענעפט בלויז ווי אַ קאַנדאַמאַנט, איר קען זיין סאַפּרייזד ווי טרוקן זענעפט קענען ליוואַן אַ רעצעפּט.
מער וועגן צוגעגרייט זענעפט
צוגעגרייט זענעפט מיטל אַז זענעפט סעעדס האָבן שוין קראַשט אָדער ערד און געמישט מיט וואַסער און אנדערע ינגרידיאַנץ צו שאַפֿן אַ "נאַס" קאַנדאַמאַנט. די וואַסער איז קריטיש אין דער צוגרייטונג ווייַל עס ברייקס אַראָפּ די שוועבל קאַמפּאַונדז און ענזיים אין די זאמען צו מעלדונג די שטאַרק ייל וואָס גיט זענעפט אַ געווירציק געשמאַק.
צוגעגרייט מאָוסאַרדז עקסיסטירן אין רובֿ, אויב נישט אַלע, קאַלטשערז. עס זענען די ינפאַנאַט דייַטש זענעפט סטיילז , דידזשאָן און אנדערע פראנצויזיש סטיילז, Creole זענעפט פון די אמעריקאנער דרום, ענגליש זענעפט ווי די יקאָניק קאָלמאַן ס, כינעזיש זענעפט , וואָס קענען זיין פינף שרעק הייס, און אמעריקאנער באַללפּאַרק זענעפט , צו נאָמען אַ ביסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל זענעפט זאמען (ווייַס אָדער ברוין)
- 1/4 טעפּל רויט ווייַן עסיק
- 1/4 טעפּל טרוקן רויט ווייַן
- 1/2 טעפּל טרוקן זענעפט
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/4 לעפעלע אָלספּייס
- 2 טייבאַלספּונז קאַלט וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט זענעפט זאמען, ווייַן עסיק, און ווייַן אין אַ קליין שיסל און לאָזן פֿאַר 3 שעה.
- גיסן ביידע זאמען און פליסיק אין די קאַנטיינער פון אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט די שטאָל בלייד. פּראָצעס מיט עטלעכע אויף-אַוועק מאָטיאָנס ביז די זאמען זענען ברוזד און צעבראכן.
- לייג די טרוקן זענעפט, זאַלץ, אָלספּייס , און וואַסער און פּראָצעס פֿאַר 30 סעקונדעס. סקראַפּ אַראָפּ די זייטן פון די קאַנטיינער מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ און פּראָצעס פֿאַר 30 סעקונדן מער.
- האַלטן אין אַ געזונט-געחתמעט קאַנטיינער און דערלויבן צו שטיין יבערנאַכטיק איידער ניצן.
> רעצעפּט מקור: "די מוסטאַרד קוקבוק" דורך סאַלי סטאָון און מארטין סטאָון (אַוואָן ספר). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 7 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 280 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |