עס קומט ווי קיין יבערראַשן אַז מיר האָבן נאָך אן אנדער רעצעפּט באזירט אין פיילאָ. פיילאָ איז איינער פון די גרעסטע ינוואַנטיישאַנז ין די עסנוואַרג וועלט. עס בוטטערי פלייש און געפירט די זיס סייווערי טאַם קאַמבאַניישאַנז אַזוי גוט. דעם געשמאַק גריכיש פלייש פּיראָג, וואָס איז גערופן קרעאַטיוואָפּיטאַ (κρεατοπιτα), איז אַ גאנץ בייַשפּיל פון די ווערסאַטילי פון סטילאָ. פון באַקלאַוואַ צו דעם, עס ס קענען נאָר טאָן אַזוי פיל און געשמאַק ווי געשמאַק.
די טראדיציאנעלן קרעעטאָפּיטאַ געץ גראָב עס אַרויף אַ ביסל דאָ. בעת עטלעכע קיילים רופן ניצן ליקס אָדער רייַז, דעם ווערסיע איז אַ אַנדערש אופֿן וואָס ראַדוסאַז די פלייש אין 2 פאַרשידענע מינים פון פליסיק צו טאַקע פּאַקן אויף די טאַם. די רידוסינג אופֿן טאַקע גיט די פלייש געמיש אַ פייַן געשמאַק. מיט די צוגעלייגט הערבס און ליכט אַסידאַטי פון די פּאָמידאָר פּאַפּ, איר באַקומען אַ באַלאַנסט נאָך קאָמפּלעקס ביט וואָס וועט האָבן מענטשן ריטשינג פֿאַר סעקונדעס. פילן פֿרייַ צו ויסבייַטן עטלעכע הערבס צו אַרייַננעמען די אָנעס איר ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טבספּ. איילבירטן אויל
- 2 מיטל אַניאַנז (דייסט)
- 1 לב. רינדערנס (ערד)
- 1/2 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1/2 לעפעלע קראָפּ (פריש, געהאַקט)
- צו געשמאַק: פעפער
- צו געשמאַק: זאַלץ
- 1 לעפעלע פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/3 טעפּל רויט ווייַן
- 1/4 גלעזל הינדל יויך
- 1/2 טעפּל פעטאַ (קראַמבאַלד)
- 1 יי
- 1/2 טעפּל פּוטער (צעלאָזן)
- 1 לב קעסטל פון פיילאָ (1 זעמל טאָד אין צימער טעמפּעראַטור)
ווי צו מאַכן עס
אין אַ פּאַן איבער מיטל-הויך היץ, וואַרעם אַרויף עטלעכע מאַסלינע בוימל
אַמאָל הייס, לייגן אין די אַניאַנז קאָכן ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט.
ווייַטער, לייגן אין די ערד רינדערנס, ברעכן באַזונדער און ברוין.
אַמאָל די פלייש אין ברוין, לייגן אין אָרעגאַנאָ, קראָפּ, פעפער, עטלעכע זאַלץ, און פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן אַלץ צוזאַמען.
לייג אין ווייַן און רעדוצירן.
לייג הינדל יויך און רעדוצירן.
אַמאָל אַלע פליסיק איז רידוסט, אַראָפּנעמען פון היץ און ליידיק אין שיסל.
לייגן אין די פעטאַ און יי - מישן געזונט.
שטעלן פלייש געמיש באַזונדער.
פּרעהעאַט ויוון צו 350 ף.
באַרשט אַ קוואַדראַט באַקינג פּאַן מיט עטלעכע צעלאָזן פּוטער **
אָפּשליסן די פיללאָ שיץ און לייגן זיי פלאַך.
שנייַדן די פיללאָ שיץ צו גלייַכן די גרייס פון דיין באַקינג שיסל.
נעמען איין פאַסאָ בויגן און לייגן עס אין די באַקינג שיסל.
באַרשט מיט עטלעכע צעלאָזן פּוטער און לייגן אן אנדער בויגן אַראָפּ פון פיללאָ.
באַרשט אַז מיט פּוטער און איבערחזרן 6 מאל (פילאָ, פּוטער, פיילאָ).
נאָך די 8 פיילאָ בלאַט, גיסן די פלייש געמיש אין די פּאַן און גלאַט אויס יוואַנלי.
איצט, איבערחזרן די טריט 14-15, פּלאַזינג 8 מער פילאָ שיץ איבער די פלייש געמיש.
ווען געטאן, כעזשבן שפּיץ און שטעלן אין ויוון פֿאַר 20-30 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין.
אַראָפּנעמען, שנייַדן, און דינען הייס!
הערות: * איר נוצן בלויז 1 ראָלל. ראַטעווען די 2 פֿאַר אנדערן טאָג. ** א 9 רענטגענ 9-אינטש פּאַן איז געניצט דאָ.
*** האַלטן די פיללאָ איר טאָן ניט נוצן באדעקט מיט אַ ווישן האַנטעך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 992 |
| גאַנץ פאַט | 58 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 26 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 231 מג |
| סאָדיום | 964 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 65 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 46 ג |