זיס און גלאַט, פּערפיומד מיט וואָרמינג בשמים, קירבעס פּוטער איז אַ פאַקטיש האַרבסטאַל מייַכל. מענטשן ווילן צו געבן זייער כאָוממייד קירבעס פּוטער ווי אַ עסנוואַרג טאַלאַנט. נאָך יאָר נאָך יאָר, איך האָבן צו אַנטוישן מענטשן דורך טעלינג זיי אַז זיי קענען נישט קענען עס אין שטוב, ניט דורך וואַסער וואַנע קאַנינג אדער דורך דרוק קאַנינג . דער זעלביקער האלט אמת פֿאַר ונסוועעטענעד פּעריוז פון קירבעס און ווינטער קאַבאַק. קירבעס פּוטער און פּורע קענען, אָבער, זיין בעשאָלעם פאַרפרוירן.
פארוואס פּאַמפּקין באַטער קענען ניט זיין קאַנד סאַפעלי
די סיבות פֿאַר דעם האָבן צו טאָן מיט צוויי הויפּט סיבות פֿאַר זיכערקייַט אין קאַנינג: אַסידאַטי און וויסקאָסיטי. קירבעס און קאַבאַק זענען נידעריק זויער פודז. אין סדר צו זיין זיכער פֿאַר וואַסער וואַנע קאַננינג , עסנוואַרג מוזן האָבן אַ ף מדרגה פון 4.6 אָדער נידעריקער , פּרעפעראַבלי 4.2 צו חשבון פֿאַר ווערייישאַן, אין סדר צו פאַרשטיקן דעם וווּקס פון C. באָטולינום באַקטיריאַ וואָס קענען פאַרשאַפן באָטוזיסם פאַרסאַמונג. זינט קירבעס און קאַבאַק זענען נישט בלויז נידעריק-זויער, אָבער קענען האָבן העכסט בייַטעוודיק אַסידאַטי דורך פאַרשיידנקייַט און דורך ווי זיי זענען דערוואַקסן און כאַרוואַסטיד, עס איז ניט קלאָר סומע פון אַסידאַפאַקיישאַן צו רעקאָמענדירן איבער די ברעט. לויט צו די נאַשאַנאַל צענטער פֿאַר היים פוד פּרעזערוויישאַן, אַפֿילו אויב אַסידאַפייד מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט, "קירבעס בוטטערס געשאפן דורך היים קאַנערז ... האָבן געהאט פּה וואַלועס ווי הויך ווי 5.4. אין פאַקט, די פּה וואַלועס געווען צו זיין גאָר בייַטעוודיק צווישן באַטשאַז געמאכט דורך די זעלבע פאָרמיאַליישאַן. "
נידעריק-זויער פודז קענען קאַנד דרוק, און אין פאַקט, עס איז מעגלעך צו דרוק קירבעס , אַזוי לאַנג עס איז קאַבעד און פּאַקט אין וואַסער. דרוק קאַנינג ריטשאַז טעמפּעראַטורעס גענוג צו צעשטערן די C. באָטולינום באַקטיריאַ. ווי פֿאַר פּוריסעס און בוטטערס, נאָך לויט די נטשפפּ, שטודיום "אנגעוויזן אַז עס איז געווען אויך פיל וויסקאַסיטי אין פאַרשידענע באַטשאַז פון צוגעגרייט קירבעס פּעריוז צו דערלויבן כעזשבן פון אַ איין פּראַסעסינג רעקאָמענדאַציע וואָס וואָלט דעקן די פּאָטענציעל ווערייישאַן צווישן פּראָדוקטן." אין קורץ, פאַרשידענע סקאַסשיפּס האָבן פאַרשידענע דענסאַטיז, און אויב אַ פּיורע זענען אויך וויסקאַס, עס קען נישט זיין גענוג היץ דורכפירונג בעשאַס די קאַנינג פּראָצעס צו טייטן אַוועק קיין פּאַטהאָגענס אין די צענטער פון די סלוי, אַפֿילו אין אַ דרוק שוץ.
וואָס וועגן פּאַמפּקין פּוטער פארקויפט אין פאַרמערס מארקפלעצער?
אַזוי פארוואס, טאָן איר זען קאַנד קירבעס פּוטער פֿאַר פאַרקויף פון קליין-פּעקל עסנוואַרג פּראָדוסערס בייַ ערטער אַזאַ ווי פאַרמס און פאַרמערס מארקפלעצער? ווי אַזוי טאָן זיי באַקומען אַוועק מיט אים? אין קורץ, עס איז טעקניקלי מעגלעך צו פאָרמולירן אַ רעצעפּט וואָס איז ביידע גענוג אַסידאַפייד און האט אַ פּאַסיק וויסקאָסיטי; עס איז ניט, אָבער, מעגלעך צו מאַכן איינער וואָס אַרבעט פֿאַר אַלע קאַבאַקאַץ אין אַלע קיטשאַנז אַלע די צייַט.
איך דערמאנט זיך צו ווענדי לייענען פון סונטשאָוודער ס עמפּאָריאַ, אַ פרייַ פּרעזערווייז פאַבריקאַנט. זי מארקפלעצער אַ קירבעס פּוטער, אַזוי איך געבעטן איר ווי זי טוט עס. עס טורנס אויס אַז די פדאַ האט אַ קאָד פון רעגיאַליישאַנז אין פּלאַץ ספּאַסיפיקלי פֿאַר עסנוואַרג ווענדאָרס וואס זענען אַסידאַפייינג נידעריק-זויער פודז, וואָס כולל קירבעס פּוטער אָבער אויך זאכן ווי פּיקאַלז.
אין סדר צו באַקומען דערלויבעניש צו פאַרקויפן אַסידיפיעד פודז, אַ פאַרקויפער מוזן פאָרלייגן וואָס ס גערופן אַ "סקעדזשולד פּראָצעס," בייסיקלי ומקלינג ניט בלויז די רעצעפּט אָבער דיטיילד אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי די פודז וועט זיין צוגעגרייט, פּאַקט און פּראַסעסט. דאָס גייט צו אַ פדאַ-באוויליקט פוד זיכערקייַט און פעסטקייַט טעסטינג מעכירעס פֿאַר באריכטן. אַמאָל באוויליקט, זיי שיקן אַ פּראָצעס אויטאָריטעט בריוו, וואָס ינייבאַלז די פאַרקויפער צו נעמען די עסנוואַרג. אָבער, אַז דער פאַרקויפער מוזן דאַן קערפאַלי דאָקומענט אַ ליטאַני פון זאכן יעדער מאָל זיי פּראָדוצירן אַ פּעקל-ינגרידיאַנץ, pH, פילן טעמפּעראַטור, פּראַסעסינג מאָל, קוקינג און רייניקונג פּראָוסידזשערז, און טיפּ און גרייס פון דעם קאַנטיינער-צו באַשטעטיקן אַז זיי זענען אַדכירינג צו די באוויליקט פּראָצעס.
אויב זיי בייַטן פון דעם פּראָצעס אין קיין וועג, זיי מוזן באַקומען אַ גאָר נייַע פּראַסעס אויטאָריטעט בריוו צו פאָרזעצן. אַזוי איר זען, דאָס איז אַוואַדע מער ווי די דורכשניטלעך שטוב קאַננער קענען נעמען אויף פֿאַר אַ פּשוט עסנוואַרג טאַלאַנט.
אויב איר טראַכטן דאָס איז אויך אַבסערדלי אָונעראַס אַ פּראָצעדור, האַלטן אין גייַסט אַז אין אויגוסט 2014, אַ דזשאַררעד סאָוס קאַליפאָרניאַ פירמע איז געווען ריקאָלד נאָך צוויי מענטשן אין אָהיאָ זענען כאַספּיטאַלייזד מיט באָטוליסם. בשעת עס איז אמת אַז עס זענען נאָר וועגן 20 אָדער אַזוי קאַסעס פון עסנוואַרג-באזירט באָטוליסם רעקאָרדעד אין די יו. עס. יאָר, און בלויז 11 מענטשן געשטארבן פון עס צווישן 1990-2000, מיט זיכער פיר עס קענען זיין פּריווענטיד בעסאַכאַקל.