01 פון 08
Pressure Canning
אויב איר ווילן צו אַנפּאַקאַלד וועדזשטאַבאַלז, זופּ סטאַקז , בינז, אָדער קיין ניט-אַסידיק עסנוואַרג , איר האָבן צו נוצן אַ ספּעציעל שטיק פון עקוויפּמענט גערופן אַ דרוק קאַנער.
אנדערע פודז, אַרייַנגערעכנט פרוכט, זיס פּראַזערוואַטיווז, און פּיקאַלז קענען זיין בעשאָלעם קאַנד אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע אָן ספּעציעל עקוויפּמענט.
יעדער סאָרט פון דרוק קערן איז אַ ביסל אַנדערש, און איר באשטימט ווילן לייענען די ינסטראַקשאַנז פון די מאַנואַל קערפאַלי איידער ניצן אַ נייַ דרוק קאַטער פֿאַר די ערשטער מאָל. די ינסטראַקשאַנז וואָס נאָכפאָלגן אַפּלייז צו דרוק קאַנינג אין אַלגעמיין. האָפּעפוללי, זיי וועלן דעמיסטירן דעם פּראָצעס פֿאַר איר.
02 פון 08
אָרט ראַק אין קאַנער & לייג וואסער
געשטעל און וואַסער אין דרוק קערן איידער לאָודינג דזשאַרז. Leda Meredith דרוק סטריפּס קומען מיט אַ רימווואַבאַל געשטעל. מאַכן זיכער די געשטעל איז אין די קאַנער איידער איר לייגן וואַסער און מאַסע די דזשאַרז. לייג די סומע פון וואַסער ספּעסאַפייד אין די מאַנואַל ינסטראַקשאַנז. אויב קיין סומע איז ספּעסאַפייד, גיין פֿאַר אַ 3-אינטש טיפקייַט פון וואַסער. לייג נאָך מער וואַסער אויב די עסנוואַרג וועט זיין פּראַסעסט פֿאַר מער ווי 40 מינוט.
03 פון 08
דרייען אויף היץ אויב הייס פּאַקינג דזשאַרז
אויב די עסנוואַרג וועט זיין הייס ווען איר פּלאָמבירן די דזשאַרז איידער פּראַסעסינג, איר קענען גיין פאָרויס און דרייען די היץ אויף אונטער די קאַנער און אָנהייב באַהיצונג אַרויף די וואַסער. דו זאלסט נישט דרייען די היץ אויף נאָך אויב די עסנוואַרג וועט זיין קאַלט פּאַקט אין די דזשאַרז אָדער די דזשאַרז קען פּלאַצן ווען געשטעלט אין די וואַסער.
04 פון 08
פּלאָמבירן דזשאַרס און אָרט אין פּרעשער קאַנער
לאָוערינג אַ סלוי פון זופּ לאַגער אין אַ דרוק קערן ניצן אַ סלוי ליפטער. Leda Meredith פּלאָמבירן ריין קאַנינג דזשאַרז, געלאזן ½ צו 1-אינטש העאַדספּאַסע. סקרו אויף 2-שטיק קאַנינג לידז. ניצן אַ סלוי ליפטער צו נידעריקער די דזשאַרז אין די קאַננער. האַלטן די דזשאַרז אַפּרייט אַזוי אַז די עסנוואַרג טוט נישט באַקומען אויף די קלעפּיק רינג אויף די ין פון די לידז. לאָזן אַ ביסל פּלאַץ צווישן די דזשאַרז.
05 פון 08
נאָענט קאַנער און ווענט פּאַרע פֿאַר 10 מינוט
די דעקל פון אַ דרוק קאַנער האט אַ ויסגאַנג אָדער אַ פּעטקאָקק צו לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן. Leda Meredith פאַרפעסטיקן די דרוק קאַנאָן דעקל; ווי צו טאָן דאָס וועריז דיפּענדינג אויף וואָס סאָרט איר'ווע גאַט. לאָזן די ויסגאַנג רער אָדער די פּעטקאָקק עפענען. דרייען די היץ אויף הויך אויב עס איז נישט שוין. ווען פּאַרע הייבט צו אַנטלויפן פון די ויסגאַנג אָדער פּעטקאָקק וויגעראַסלי, אָנהייב טיימינג. גיי די מאַנואַל ינסטראַקשאַנז פֿאַר ווי לאַנג צו לאָזן די פּאַרע ויסמאַטערן. אויב ונספּעסיפיעד, לאָזן עס גיין פֿאַר 10 מינוט.
06 פון 08
רייזע פּרעשער און פּראַסעס די דזשאַרס פון פוד
א געוואקסן מאָס געשטעלט איבער די ויסגאַנג פון אַ דרוק קאַנער דעקל. Leda Meredith שטעלן די ווייטיד מאָס אויף די ויסגאַנג אָדער פאַרמאַכן די פּעטקאָקק, דיפּענדינג אויף די מאָדעל פון קאַנער. דער דרוק וועט אָנהייבן צו גיין אַרויף, וואָס איר קענען זען אויף די רעדל מאָס אָדער זאָגן דורך ווען די ווייטיד מאָס סטאַרץ צו כיס און דזשיגגלע.
ווען דער דרוק ספּעסאַפייד דורך דעם רעצעפּט איז ריטשט (טיפּיקאַללי 10 לבס פון דרוק), אָנהייבן טיימינג לויט די רעצעפּט ס ינסטראַקשאַנז. סטרויערן די היץ ווי נייטיק צו טייַנען דעם דרוק מדרגה פֿאַר די גאנצע פּראַסעסינג צייַט.
אויב די דרוק קיינמאָל גייט אונטער די ספּעסאַפייד סומע, איר האָבן צו כאַפּן די היץ צו ברענגען דעם דרוק צוריק און אָנהייב די פּראַסעסינג צייַט אַלע איבער ווידער פון די אָנהייב. דאָס איז נישט אַפּשאַנאַל - עס איז אַ זיכערקייַט ערשטער זאַך.
07 פון 08
דעפּרעססוריזע די קאַנער איידער אָפּענינג
ווען די טימעד פּראַסעסינג איז געטאן, קער אַוועק די היץ און לאָזן די קאַנער קיל אַראָפּ ביז 5 מינוט נאָך די דרוק מאָס לייכט נול. די קאַרנער איז נישט בלויז קאָאָלינג אַראָפּ אין דעם צייַט, עס איז אויך דיפּרעסעריזינג.
אַראָפּנעמען די וואָג פון די ויסגאַנג אָדער עפענען די פּעטקאַק סלאָולי. אויב עס איז קיין כיסינג געזונט ווען איר אָנהייבן צו טאָן דעם, דער קאַן איז נישט גאָר דעפּרעסעריזעד. לאָזן עס ווייטיד אָדער פארמאכט אין דעם פאַל און געבן עס אַ נאָך 5 מינוט פון קיל אַראָפּ / דעפּרעסעריזינג צייַט.
08 פון 08
עפענען פּרעשער קאַננער און קערפאַלי אַראָפּנעמען דזשאַרז
דזשאַרז פון זופּ לאַגער קאָאָלינג נאָך זייַענדיק דרוק קאַנד. Leda Meredith קערפאַלי עפענען די קאַנאָן דעקל. נעם עס דורך ליפטינג די זייַט וואָס איז אַוועק פון דיין פּנים; אַ פּלאַץ פון פּאַרע וועט זיין באפרייט און עס קען ברענען איר אויב איר עפענען די זייַט נאָענט צו איר ערשטער.
אַראָפּנעמען די דזשאַרז מיט אַ סלוי ליפטער, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו טילט זיי. אָרט זיי אויף אַ היץ-קעגנשטעליק ייבערפלאַך ווו זיי קענען בלייַבן אַניסטייערד ביז די דזשאַרז זענען גאָר קולד. נאָך קאָאָלינג, פּרובירן די לידז צו באַשטעטיקן אַז זיי זענען געחתמעט. לאַבעל און קראָם אַוועק פון דירעקט ליכט און היץ.