א נאַטוראַל קאַפין-פֿרייַ אנדער ברירה צו קאַווע
ציקאָריע איז אַ קאַפין-פֿרייַ קרייַטעכץ וואָס איז אַ פאָלקס קאַווע פאַרטרעטער. איר וועט זען טשיקאָרי מערסט אָפט אין ניו אָרלעאַנס קאַווע (אָדער 'טשיקאָרי קאַווע') רעסאַפּיז און עס קענען זיין ברוד און ינדזשויד אויף זייַן אייגן פֿאַר זייַן פינצטער, רייַך טאַם.
אויב איר ווילט צו הנאה אַ קאַווע-ווי דערפאַרונג אָן טורנינג צו דעקאַף , ציקאָריע איז איינער פון דיין בעסטער אָפּציעס. דער טאַם איז זייער ענלעך צו רעגולער קאַווע און ווייַל ציקאָריע כּולל קיין קאַפין, עס אַפּילז צו אַ כעלטיער, אַלע נאַטירלעך לייפסטייל.
די סימאָרי פּלאַנט
די ציקאָריע פאַבריק ( Cichorium intybus ), איז אַ האַרטי דוירעסדיק מיט פּערפּליש-בלוי בלומען אַז עפענען און נאָענט בייַ די פּינטלעך זעלביקער צייַט יעדער טאָג. עס איז פּראָסט אין צפון אַמעריקע און אייראָפּע.
ציקאָריע איז אָפט מיסידענטיפיעד, מיספּעלד, אָדער באקאנט דורך אנדערע נעמען.
- סיטשאָריום ינטיבוס איז אַנדערש פון סיטשאָריום ינדיוויאַ, וואָס איז אויך באקאנט ווי ענדיוו, פריזייע, עסקאַראָלע, אָדער ראַדיקשיאָ.
- ציקאָריע איז אויך באקאנט ווי ציקאָריע וואָרצל, ציקאָריע פאַבריק, סיטשאָריום ינטיבוס , געגרייַזלט ענדיוו, און סאַקאָריאָוס.
- ציקאָריע איז מאל מיספּעלד 'טשיקקאָרי,' 'טשיקאָרי,' 'טשיקאָריע' אָדער 'טשיקאָריע.'
כאָטש ציקאָריע בלעטער און בלומען זענען געניצט אין עסנוואַרג, די ציקאָריע וואָרצל איז געניצט צו מאַכן 'ציקאָריע.'
- די בלומען און בלעטער קען זיין געוויינט אין סאַלאַדס און פלייווערד ווינגליס. זיי זענען אויך געניצט אין היילונג טאָניקס אין עטלעכע טיילן פון דער וועלט.
- יעדער ציקאָריע פאַבריק האט אַ איין, לאַנג, דיק וואָרצל (באקאנט ווי אַ 'צאַפּן וואָרצל').
- טשיקאָרי וואָרצל איז ראָוסטיד איידער עס איז ברוד, אָבער עס קען אויך זייַן בוילד און געגעסן ווי אַ גרינס.
די געשיכטע פון געטרונקען ציקאָריע
ציקאָריע איז איינער פון די אָולדאַסט רעקאָרדעד טייפּס פון געוויקסן. עס איז געבוירן צו צפון אפריקע, מערב אזיע, און אייראָפּע, און זייַן קאַלטיוויישאַן איז געדאַנק צו האָבן געקומען אין מצרים אין אלטע צייטן.
שפּעטער, ציקאָריע איז דערוואַקסן דורך מעדיעוואַל מאָנקס אין אייראָפּע און אין דער זעלביקער צייַט, עס איז קאַמאַנלי צוגעגעבן צו קאַווע דורך די האָלענדיש.
עס איז געבראכט צו צפון אַמעריקע אין די 1700s און איז געווען אַ פאָלקס קאַווע פאַרטרעטער אָדער ינגרידיאַנט אין קאַווע אין פֿראַנקרייַך זינט אַרום 1800.
מער לעצטנס, ציקאָריע קאַנסאַמשאַן איז פארבונדן מיט עמבאַרגאָעס און פּרייַז-קאַטינג. צווישן געשיכטע, פילע סאַבסטאַטוץ האָבן שוין געוויינט ווען קאַווע איז אַנאַוויילאַבאַל - אַרייַנגערעכנט ראָוסטיד אַקאָרנס, יאַמז, און אַ פאַרשיידנקייַט פון היגע גריינז - נאָך ציקאָריע טענדז צו זייַן די בילכער קאַווע פאַרטרעטער. אין עטלעכע קרייזן, עס איז אַפֿילו געניצט ווען קאַווע איז בנימצא און ביליק.
איין היסטאָריש און קולטורעלן ביישפּיל פון ציגייַנער נוצן ווי אַ קאַווע פאַרטרעטער איז געפונען אין ניו אָרלעאַנס. אין טייל צו זייַן השפּעה פון פראנצויזיש קולטור, ניו אָרלעאַנס איז געווען אַ הויפּט קאַנסומער פון קאַווע פריערדיק צו די סיוויל מלחמה. דערנאָך, אין 1840, קאַווע ימפּאָרטיישאַן צו די ניו אָרלעאַנס פּאָרט איז אפגעשטעלט. גענומען אַ קיו פון זייער פראנצויזיש רוץ, לאָוקאַלז אנגעהויבן צו נוצן ציקאָריע אַנשטאָט.
הייַנט, ציקאָריע בלייבט פאָלקס אין ניו אָרלעאַנס, און 'ניו אָרלעאַנס קאַווע' typically refers to chicory coffee. ניו אָרלעאַנס קאַווע ווענדאָרס אָפֿט צונויפגיסן זייער קאַווע מיט אַרויף צו 30% טשיקאָרי וואָרצל.
פֿאַר קאָסטן-קאַטינג סיבות (און טאָמער פֿאַר זיכערקייַט קאַנסערנז) ציקאָריע איז אויך געניצט ווי אַ קאַווע פאַרטרעטער אין פילע יו. עס. פּריזאַנז.
Chicory Preparation
צו מאַכן ציקאָריע וואָרצל אין אַ עסן (אָדער, טעקניקלי, פּאָטאַבלע) מאַטעריע, די וואָרצל איז פּולד אַרויף פון דער ערד, געוואשן, דאַר, ראָוסטיד, פיינלי שנייַדן, און דעמאָלט סטיפּט אָדער ברוד.
דער פּראָצעס גיט ציקאָריע אַ ראָוסטיד טאַם בעערעך קראַנק צו אַז פון קאַווע און דעם זייַן ערשטיק אַפּעלירן אין טרינקען.
נאָך טשיקאָרי וואָרצל איז ראָוסטיד און שנייַדן אַרויף (אָדער, ווי עטלעכע זאָגן, 'ערד,' כאָטש דאָס איז טעקניקלי אומרעכט), עס איז גרייט צו זיין סטיפּט אָדער ברוד. ציקאָריע איז מער וואַסער סאַליאַבאַל ווי קאַווע, וואָס מיטל איר דאַרפֿן צו נוצן אַ פּלאַץ פון עס ווען ברוינג עס מיט אָדער אַנשטאָט פון קאַווע.
- זינט ציקאָריע איז יוזשאַוואַלי פיל טשיפּער ווי קאַווע, דעם פאַרטרעטער איז גרויס אויב איר זענט אויף אַ ענג בודזשעט.
- איבער-ברוינג ציקאָריע וועט באשטימט שטעלן איר אין די אַנטיק-ציקאָריע לאַגער, אַזוי זייַן אָפּגעהיט ניט צו נוצן צו פיל אָדער איר וועט צעשטערן דעם טאַם.
- אָנהייבן מיט 1/2 טישעלע פון ציקאָריע פֿאַר יעדער גלעזל איר ברו און אַדאַפּט צו דיין פערזענליכע געשמאַק.
Chicory Drink Recipes
עס זענען פילע וועגן צו געניסן ציקאָריע אין דיין טרינקען.
- צו ברענגען יקערדיק ציקאָריע קאַווע, נוצן וועגן 2/3 ערד קאַווע און 1/3 ציקאָריע. ברו ווי איר נאָרמאַלי וואָלט אין אַ קאַפּ קאַווע פאַבריקאַנט, אַ פראנצויזיש דרוק , אָדער דיין באַליבסטע אופֿן.
- הנאה ציקאָריע אויף זייַן אייגן דורך ברוינג עס ווי איר וואָלט קיין אנדערע קאַווע אָבער אָנהייבן מיט בייַ מינדסטער העלפט די גראָונדס. לייג בשמים ווי צימערינג, קלאָוועס, מושקאַט אָדער שטערן אַנאַס פֿאַר מער טאַם.
- ניו אָרלעאַנס קאַפע נאָיר - הנאה דעם פאָלקס רעצעפּט פֿאַר ניו אָרלעאַנס-נוסח שוואַרץ קאַווע.
- ניו אָרלעאַנס קאַפע אָדער לאַיט - אויב איר בעסער, לייגן לייטלי סקאָלדיד אָדער סטימד מילך.
איר קענען אויך נוצן ציקאָריע צו לייגן אַ קאַווע טאַם צו פאַרשידן פודז.
Chicory & Your Health
ציקאָריע איז בכלל געדאַנק צו זיין געזונט. עס איז געוויינטלעך קאַפין-פֿרייַ און אויב איר האָבן קיין ישוז מיט אַ קאַפין אַדיקשאַן אָדער קאַפין אָווודערז , דעמאָלט טרינקען ציקאָריע קענען זיין אַ גוט וועג צו רעדוצירן קאַפין ינטייק אָדער עלימינירן עס דיין דיעטע.
ציקאָריע איז אויך געמאלדן צו טייטן ינטעסטאַנאַל פּעראַסייץ (אָדער אַקט ווי אַ ווערמיפוגע), רייניקן די בלוט, און פֿאַרבעסערן לעבער געזונט.
אין דער זעלביקער צייַט, עטלעכע מענטשן האָבן געפונען אַז אויך פיל ציקאָריע קענען אָנמאַכן מאָגן פראבלעמען. יאַסע אין דיין הקדמה צו ציקאָריע און, ווי קאַווע, פּרובירן נישט צו טרינקען אויך פיל אין איין צייַט צו ויסמייַדן דעם.