פאַרם פריש פּראָדוסע, פּולד פּאָרק, און מער פון די טאַר כיל שטאַט
צפון קאראליינע איז באַרימט פֿאַר זייַן גוט עסן. פון פּולד כאַזער צו ויסגעצייכנט קראַב, בוילד פּינאַץ צו פריש-פון-דעם פעלד פּראָדוצירן. געפֿינען פאַרמערס מארקפלעצער און אנדערע רעסורסן פֿאַר היגע פודז אין צפון קאראליינע.
01 פון 09
צפון קאראליינע סיזאַנאַל פרוץ און וועגעטאַבלעס
Brandywine Tomatoes. פאָטאָ © Molly Watson זען וואָס ס אין צייַט אין צפון קאראליינע מיט דעם גייד צו צפון קאראליינע פּראָדוקציע .
02 פון 09
צפון קאראליינע פאַרמערס מארקפלעצער
קאָללאַרד גרעענס. פאָטאָ © Molly Watson געפֿינען איינער פון די פילע, פילע פאַרמערס מארקפלעצער אַריבער צפון קאראליינע מיט דעם גייד צו צפון קאראליינע פאַרמערס מארקפלעצער.
03 פון 09
צפון קאראליינע ספּעשאַלטיז: בלו קראַב
בלוי קראַבס. פאָטאָ © קאַוואַן בילדער, געוויינט מיט דערלויבעניש פון געטי בילדער די ברעג און אָוטערבאַנקס פון צפון קאראליינע זענען שטוב צו געשמאַק בלוי קראַבס. זיי זענען בעסטער געדינט בוילד, דריינג, און פּיילד אַרויף אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק טיש מיט אַ פּלאַץ פון פּלאַץ פֿאַר אַלעמען צו קלייַבן אַרום און אָנהייבן פּיקינג. עס איז אַ פּאַמעלעך און ימענסלי סאַטיספייינג פּראָצעס.
04 פון 09
צפון קאראליינע ספּעשאַלטיז: פּולד פּאָרק
פּולד פּאָרק סלידערס. פאָטאָ @ Rita Maas / פאָאָדפּיקס, געוויינט מיט דערלויבעניש פון געטי בילדער איך איז געווען אין מיין שפּעט צוואַנציק איידער איך האט דער עסיק-ספּיקעד באַרביקיו געדינט זיך אין צפון קאראליינע - אַז ס איבער צוויי דעקאַדעס ווייסטאַד ניט עסן עס! נו שוין. איך בין אַרויף פֿאַר פאַרפאַלן צייַט ווען איך האָבן די געלעגנהייט.
ערנסט באַרביקיו ליבהאבערס וועלן וועלן אַ דערקלערונג פון די ווינעגאַר סאָוס וואָס מאכט קאראליינע באַרביקיו אַזוי טאַנגי, אַזוי ווייך.
צו מאַכן דיין אייגן קאראליינע באַרביקיו, איר וועט דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט די רעכט קאראליינע באַרביקיו רוד איידער צו לייגן די קאראליינע באַרביקיו סאָוס (אָדער איר זאל וועלן אַ רעצעפּט פֿאַר קאראליינע רעד סאָוס ) צו מאַכן קאראליינע פּולד פּאָרק אָדער פּיעדמאָנט פּוללעד פּאָרק.
לייענען מער וועגן Carolina Pulled Pork דאָ .
05 פון 09
צפון קאראליינע פוד היגע פאָאָדס פעסטיוואַלס
צפון קאראליינע מחנות פילע עסנוואַרג פעסטאַוואַלז. צוויי היגהטליגהץ, אָבער, פּאַסירן יעדער אקטאבער. ערשטער קומט דער צפון קאראליינע סעאַפאָאָד פֿעסטיוואַל אין מערהעאַד סיטי און די צפון קאראליינע באַרביקיו פעסטיוואַל אין לעקסינגטאָן.
06 פון 09
ראַליי-דורהאַם, צפון קאראליינע לאקאלע פודז
די ראַלעיה-דורהאַם געגנט איז רייף מיט ייַז קרעם שאַפּס, היגע קראַפט ברעוועריז, און שעפע פון אָרט מקריב נעמען-אויס פון די דזשאַסטלי באַרימט צפון קאראליינע באַרביקיו.
די זוך צו עסן-אין קענען האַלטן ביי גרויס עד ס פֿאַר דאָרעמדיק קלאַססיקס געמאכט מיט היגע פאַרם-פריש פּראָדוצירן אָדער נעמען די טריאַנגלע גייען פוד טור.
07 פון 09
שאַרלאַט, צפון קאראליינע לאקאלע פודז
שאַרלאַט איז, ווי איר וואָלט ימאַדזשאַן, היים צו עטלעכע גרויס סאָוטהערן רעסטאַוראַנץ. אָדער קאָכן דיין אייגן דורך שאַפּינג אין איינער פון די פילע, יאָר-קייַלעכיק שאַרלאַט פאַרמערס מאַרקעץ.
דו זאלסט נישט וויסן וואָס צו טאָן מיט דיין כאָל פון די פאַרמערס מאַרק? פרובירט אַ קוקינג קלאַס אין שאַרלאַט.
08 פון 09
צפון קאראליינע לאקאלע פאָאָדס רעסאָורסעס
געפֿינען מער גרויס צפון קאראליינע פודז:
- צענטער פֿאַר ענוויראָנמענטאַל פאַרמינג סיסטעמס, וואָס כולל אַ דאָוונלאָאַדאַבלע "פאַרם צו פאָרק" פירער
- עדיבלע פּיעדמאָנט, אַ שטאָלץ מיטגליד פון די עדיבלע קאַמיוניטי קאָווערינג היגע פודז אין סענטראַל צפון קאראליינע
09 פון 09
צפון קאראליינע פישעריעס
אַז צפון קאראליינע ברעג איז היים צו עטלעכע געשמאַק סעאַפאָאָד. איין וועג צו באַקומען עטלעכע פֿאַר זיך איז צו פאַרבינדן גייעג פיש, אַ קיבאָרד-געשטיצט פישערייַ אַפּערייטינג אין ראַליי-דורהאַם.