אָקאָנאָמייאַקי איז אַ יאַפּאַניש סייווערי לאַטקע. דעפּענדינג אויף די געגנט פון יאַפּאַן, אָקאָנאָמייאַקי איז האַלב דיפפערענטלי. היראָשימאַ נוסח אָקאָנאָמייאַקי, איז יינציק צו די פּרעפעקטורע פון היראָשימאַ ווו די פּאַנקייק ינגרידיאַנץ זענען האַלב אין באַזונדער לייַערס.
פֿאַר דערמאָנען, אָקאָנימייאַקי אין די קאַנסאַי געגנט פון יאַפּאַן איז נישט לייערד, אָבער אַנשטאָט אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט צוזאַמען און אַ איין פּאַנקייק איז האַלב. אין די טאָקיאָ געגנט, אַ ווערייישאַן פון אָקאָנאָמייאַקי איז באקאנט ווי מאָנדזשייַאַקי, אָבער די געוועב פון די טייג ווערט גאַנץ דין און כּמעט גומע אַמאָל האַלב. מאָנדזשייַאַקי אויך כולל פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און ינגרידיאַנץ וואָס זענען פיינלי געהאַקט און געמישט אין די טייג, אָבער דעם סטיל פון סייווערי פּאַנקייק איז זייער דין.
היראָשימאַ אָקאָנאָמייאַקי כולל וועדזשטאַבאַלז, יי, פלייש, און איז קאַמאַנלי געדינט מיט אַ שיכטע פון לאָקשן ווי געזונט. די נאָאָדלע ברירות זענען סאָבאַ, וואָס רעפערס צו יאַקיסאָבאַ אָדער טשוקאַ סטייל לאָקשן, אָבער נישט צו זיין טעות מיט באַקוויט סאָבאַ לאָקשן וואָס זענען נישט געניצט אין דעם שיסל. די אנדערע ברירה איז ודאָן לאָקשן וואָס זענען דיק, ווייַס ווייץ לאָקשן. די לאָקשן זענען יוזשאַוואַלי סמעלי סיזאַנד מיט אָקאָנאָמייאַקי סאָוס אָדער זאַלץ און פעפער פריערדיק צו צוגעלייגט צו די אָקאָנאָמייאַקי.
אַרטיקל אַדישאַן דורך Judy Ung
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 3/4 טעפּל יויך (דאַשי אָדער וואַסער)
- 4 עגגס
- 2 טעפּלעך קרויט (פיינלי געהאַקט)
- 2 טעפּלעך בעבל ספּראַוץ (געוואשן)
- 12 פלייש כאַזער (טינלי סלייסט, שאַבו שאַבו שנייַדן)
- 4 פּקג. טשאָקאַ לאָקשן (פאַר-סטימד, יאַקיסאָבאַ לאָקשן אַפּשאַנאַל)
- דאַש אָדער צוויי פון יאַקיסאָבאַ סאָוס צו צייַט יאַקיסאָבאַ (אָדער זאַלץ)
- פֿאַר אָקאָנאָמייאַקי טאַפּינגז:
- גאַרניש: אָקאָנאָמייאַקי סאָוס (פאַרטרעטער טאָנקאַצו סאָוס אָדער וואָרסעסטערשירע סאָוס
- גאַרניש: מייַאָנעז
- גאַרניש: געהאַקט גרין אַניאַנז
- גאַרניש: קאַצואָבושי (דאַר שאַוועד באָניטאָ פלאַקעס)
- גאַרניש: אַאָנאָרי (דאַר גרין יאַמ - גראָז פּודער)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל שיסל, מישן מעל און דאַשי זופּ לאַגער אָדער וואַסער צו מאַכן טייג.
- היץ און ייל אַ גרויס סקעלעטער אָדער אייַזן טעלער. פאַרשפּרייטן אַ שעפּ פון די טייג אין אַ דין קייַלעכיק איבער די פּאַן.
- אָרט אַ האַנדפול פון קרויט און בעבל ספּראַוץ אויף שפּיץ פון די טייג.
- שטעלן אַ פּאָר סלייסיז פון כאַזער אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז.
- גיסן עטלעכע טייג איבער די ינגרידיאַנץ. פליפּ די אָקאָנאָמייאַקי איבער מיט ספּאַטשולז. קאָכן עס אויף נידעריק היץ ביז האַלב און וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב.
- דערווייַל, קאָכן יאַקיסאָבאַ לאָקשן אויף די זייַט און לייטלי צייַט מיט אָקאָנאָמייאַקי סאָוס אָדער זאַלץ ווי איר ווי.
- פאַרבייַטן אָקאָנאָמייאַקי מיט ספּאַטשולז אויף שפּיץ פון יאַקיסאָבאַ לאָקשן און דרוק אויף די שפּיץ פעסט.
- פּרעגלען אַ יי אויף די זייַט און ברעכן די יי יאָוק מיט ספּאַטשולאַ. פאַרבייַטן די אָקאָנאָמייאַקי אויף שפּיץ פון די געפּרעגלט יי און ווידער דריקן די שפּיץ פעסט.
- דינען די אָקאָנאָמייאַקי אויף אַ טעלער מיט די יי זייַט אַרויף.
- איבערחזרן דעם פּראָצעס צו מאַכן מער אָקאָנאָמייאַקי.
- פאַרשפּרייטן אָקאָנאָמייאַקי סאָוס אָדער וואָרסעסטערשירע סאָוס און מייַאָנעז אויף די אָקאָנאָמייאַקי. שפּריצן געהאַקט גרין ציבעלע, קאַצואָבושי (דאַר באָניטאָ פלאַקעס) און אַאָנאָרי אויף שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 380 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 251 מג |
| סאָדיום | 777 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |