חתונה זופּ אין דייַטשלאַנד האט פילע רעגיאָנאַל ווערייישאַנז אָבער די מערסט פּראָסט איז אַ קלאָר יויך מיט פאַרשידן גאַרנישיז. "כאַסענעצופּס", אָדער חתונה סאַפּ "איז שפּאַס צו מאַכן אָבער נעמט צייַט, אַזוי עס איז מערסטנס געמאכט פֿאַר ספּעציעל מאל.
באדינט 8 ווי אַ ערשטער קורס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ברויט:
- 2 - 3 לב. הינדל (פליגל, באַקס, און נעקס)
- 1 לב זופּ (רינדערנס)
- 1 גרויס זופּ ביין
- 1 לעק (קלינד און שנייַדן אין 4 ברעקלעך)
- 1 קליין סעלערייק קלאַפּ (אָדער 4 סטיקס פון סעלדעריי אין גרויס ברעקלעך)
- 2 אַניאַנז (שאָלעכץ און גאַנץ)
- 1 פּעטרעשקע (אָדער פּאַסטערנאַק וואָרצל, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך)
- 3 בייַ בלעטער
- 8 גאַנץ קלאָוועס
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 4 קוואַרץ וואַסער (קאַלט)
- פֿאַר די וועגעטאַבלעס:
- 3 - 4 קעראַץ (קליין ביינדלעך, טראדיציאנעלן)
- 8 ווייַס ספּאַרזשע ספּעאַרס (טראדיציאנעלן, פּילד, און שנייַדן אין 1-אינטש סעקשאַנז)
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לאַק
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 בלומענקרויט
- אָפּטיאָנאַל: 1 גרין ציבעלע (סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 ק. גרין פּיז
- פֿאַר די מעאַטבאַללס:
- 4 oz. פאַרנעם ווורשט פלייש (אָדער "
- Thüringer Mett ")
- 4 oz. ערד רינדערנס
- 1 יי (אָדער יי ווייַס)
- 2 - 3 טי ברויט ברעקלעך
- פֿאַר די יקערדיק:
- 1 c. מילך
- 2 עגגס
- 2 יי יאָוקס
- 1 קנאָבל מושקאַט (פרעשלי ערד)
- 1/2 tsp. זאַלץ
- פֿאַר די מנוחה:
- 2 c. יי לאָקשן (האַלב, פלאַך)
- גאַרניש: טשאַפּט
- טשיווז אָדער פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
הערות אויף סערווינג כאַסענע סאָופּס
די סופּפּס געמאכט מיט קלאָר יויך זענען יוזשאַוואַלי פארזאמלט דורך פּלייסינג האַלב ינגרידיאַנץ אין די יחיד שיסל, דעמאָלט גיסן הייס יויך אויף שפּיץ און געדינט מיד. קוקינג די ינגרידיאַנץ אין די יויך וואָלט וואָלקן די יויך און עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ וועט פאַלן באַזונדער מיט טיף האַנדלינג.
אַסעמבאַלינג די זופּ איז דעריבער בעסטער געטאן דורך שאפן אַ פֿאַרזאַמלונג שורה פון סאָרץ אין דער קיך און מיט אַ העלפּער דינען דעם זופּ ווי עס איז באשאפן. דאס איז גרינג אין אַ רעסטאָראַן אָבער אַ היים קאָכן וועט זיין ווייניקער באַקאַנט מיט דעם אופֿן.
אויף דער גוט זייַט, מיט די פֿאַרזאַמלונג שורה מעטהאָדס, יעדער געדינט כּולל די זעלבע סומע פון יעדער גאַרניש און קענען זיין עריינדזשד ספּעציעל אַטראַקטיוולי.
מאכן די ברויט (אָפּטיאָנאַל)
אָנהייבן דעם יויך דעם טאָג פריער. איר קען קלייַבן צו שפּרינגען מאכן די יויך לעגאַמרע און קויפן 2 - 3 קוואַרץ פון אַ גוט קוואַליטעט, פּאַקידזשד יויך אַנשטאָט.
שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ זאַלץ פֿאַר די יויך אין אַ גרויס לאַגער טאָפּ און דעקן מיט 4 קוואַרץ פון קאַלט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, נידעריקער די היץ און לייגן די זאַלץ (אָנהייב מיט וועגן 1 עסלעפל און טאָן נישט לייגן מער ביז דעם סוף, ווייַל די יוואַפּעריישאַן קען מאַכן עס אויך געזאָלצן).
סימער איבער נידעריק היץ פֿאַר 4 שעה, סקימינג די סקאַם ווי נייטיק.
אַראָפּנעמען פלייש און וועדזשטאַבאַלז. איר קען קלייַבן צו עסן זיי אין אן אנדער מאָלצייַט אָדער אַוועקוואַרפן. רובֿ פון די טאַם איז יקסטראַקטיד אין די יויך.
לויפן די יויך דורך עטלעכע לייַערס פון טשעעסעקלאָטה צו פילטער די פייַן פּאַרטיקאַלז און ריפרידזשערייט יויך.
דער טאָג פון די ספּעציעל מאָלצייַט: אַראָפּנעמען קיין כאַרדאַסט פעט פון די שפּיץ פון די יויך. צו דערקלערן די יויך איר קענען נוצן 3 יי ווייץ. שטעלן זיי אין די קאַלט יויך און גערודער ווי די יויך קומט צו אַ מליען. נאָך אַ ביסל מינוט, שפּרייען די יויך ווידער דורך טשעעסעקלאָטה אין אַ ריין פּאַן. דער יי ווייץ טראַפּ אנדערע פּראָטעינס און אָפּזאַץ.
היץ יויך באַלד איידער געדינט צייַט און האַלטן זייער הייס אָבער נישט בוילינג.
מאַכן די "עיערסטיטש" אָדער רויאַל פֿאַר די חתונה זופּ
ניצן 2 עגגס און 2 יי יאָוקס מיט 1 גלעזל פון מילך אָדער קרעם, צוגרייטן די "עיערסטיטש" לויט צו די אינסטרוקציעס אין דעם רעצעפּט .
קיל און שנייַדן אין ביט סייזד ברעקלעך באַלד איידער געדינט.
פּרעקאָאָק די וועגעטאַבלעס
יעדער גרינס איר קלייַבן צו האָבן אין דיין זופּ זאָל זיין שנייַדן קליין. האַלב אינטש ביינדלעך אָדער קליין פלאָרעץ אַז פּאַסיק אויף די לעפל און אין די מויל.
אַלעמען קענען קעמפן איבער וואָס וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין אַרייַנגערעכנט, אָבער אין די ספּרינגטיים עס איז יוזשאַוואַלי ווייַס ספּאַרזשע און מער (פֿאַר די קאָלירן).
קאָכן די וועדזשטאַבאַלז ביז אַל דענטע, געלאזן די מער ביז לעצט אַזוי עס וועט נישט דיסקאָלירן די אנדערע. איר קען אויך קאָכן זיי מיט קיין מעטאָד וואָס איר ווי. האַלטן זיי באַזונדער און וואַרעם.
קאָכן די מעאַטבאַללס פֿאַר חתונה זופּ
ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער צו אַ מליען. מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מיטבאָלז ונ דורך.
פאָרעם קליין מיטבאָלז ניצן וועגן 2 טיספּונז פון פלייש. פאַלן זיי אין די וואַסער און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט.
פליסן און האַלטן וואַרעם. איר זאָל האָבן וועגן 32 מיטבאָלז.
קאָכן די נאָאָדלעס
קאָכן וועגן 1 1/2 טעפּלעך פון קלאָר, ברייט יי לאָקשן צו מאַכן 2 טעפּלעך קאָכן. אָפּרין.
אַסעמבאַל די חתונה זופּ
מאַכן אַ פֿאַרזאַמלונג שורה מיט יעדער ינגרידיאַנט און די הייס יויך אין די סוף פון עס.
אָרט די ינגרידיאַנץ אַטראַקטיוולי אין די זופּ שיסל (זען בייַשפּיל). ניצן 4 מיטבאָלז און 4 ברעקלעך פון רויאַל פּער שיסל, וועגן 2 טייבאַלספּונז פון מער און אנדערע גרינס, און 1/4 טעפּל פון לאָקשן. דאס איז אַ פארניכטונג, עס דאַרפֿן נישט זיין פילונג.
אָפּצאָל וועגן 1 טעפּל פון הייס יויך איבער די זופּ, גאַרניש מיט פּעטרעשקע און / אָדער טשיווז און פירן צו די טיש און אָרט אין פראָנט פון יעדער גאַסט.
נאָך אַלעמען האט אַ שיסל, זיי קענען אָנהייבן צו עסן. ווען געטאן, איר קען קלייַבן צו פאַרשפּרייטן לעפטאָוווער יויך צו די וואס ווילן עס.
ברויט איז נישט יוזשאַוואַלי געדינט מיט דעם זופּ, אָבער איר קען קלייַבן צו האָבן עטלעכע אויף די טיש. ברויט איז יוזשאַוואַלי ניט געדינט מיט פּוטער פֿאַר ערשטער קאָרסאַז.