האָבן איר אלץ געהערט פון פּורסלאַן? פּורסלאַנע איז אַ גרין, ליפי גרינס מאל געהאלטן אַ קרייַטעכץ אָדער וויד.
עס איז געווען פאָרשטעלן אין פילע אלטע קויסינז איבער די וועלט פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. פאַרשידענע קאַלטשערז האָבן פאַרשידענע גלויבן וועגן זייַן נוטרישאַנאַל און אַפֿילו רוחניות בענעפיץ.
אין פאַקט, פּורסלאַן איז זייער גוט פֿאַר איר. עס איז הויך אין וויטאַמין C, און גלויבן עס אָדער נישט, אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז! אַז ס אַ וויד צו זיין רעקאַנד מיט.
דאָ איז דער רעצעפּט פֿאַר איינער פון מיין באַליבסטע קעלט טערקיש 'מעזע' קיילים וואָס פֿעיִקייטן פּורסלאַנע. ווי אין פילע מעדיטערראַנעאַן און מיטל מזרח קויסינז, פּורסלאַן איז אויך געוויינטלעך אין טערקיש קוויזין ווו עס איז געניצט אין ביידע הייס און קאַלט קיילים.
אין דעם פּשוט רעצעפּט, פריש פּורסלאַן בלעטער, אָדער אין טערקיש, 'סעמיזאָטו' (סעם-יזז 'אָה-טאָאָ'), סעראַונדיד דורך אַ פויגל פון דיק, קרימי סטריינד יאָגורט, ענלעך צו גריכיש יאָגורט , און קראַשט קנאָבל. די טאַנגי קרוכלעץ פון די פריש פּורסלאַנע גייט בישליימעס מיט די יאָגורט און די קנאָבל מוסיף עקסטרע זעץ.
דעם שיסל איז ווונדערלעך געדינט ווי אַ פארנומען אָדער סאַלאַט. עס ס גרויס פאַרשפּרייטן אויף טאָוסטיד ברויט, קראַקערז אָדער געגעסן גלייַך אַרויף דורך די פאָרקפול.
עס איז אויך זייער שנעל און גרינג צו צוגרייטן מיט בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ. איר קענען געפֿינען פריש פּורסלאַנע אין פאַרמערס מארקפלעצער און ספּעציאַליטעט גרין גראָסער. מאל, איר קענען אַפֿילו געפֿינען ווילד פּורסלאַן וואַקסן אין דיין אייגן באַקיאַרד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 צו 3 גרויס בינטל פון פּורסלאַן (גענוג צו טראָגן 4 טעפּלעך פון בלעטער
- 3 טעפּלעך קלאָר טערקיש
- סטריינד יאָגורט אָדער גריכיש יאָגורט
- 2 גרויס קנאָבל קלאָוועס, קראַשט
- 1 טבספּ. איילבירטן אויל
- זאַלץ און פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
ערשטער שנייַדן אַוועק רוץ פון די פּורסלאַנע. איך שטענדיק וואַשן און פליסן עס צוויי מאָל צו מאַכן זיכער עס איז קיין באָדן אָדער גריט לינקס אויף די בלעטער.
באַזונדער די בלעטער פון די סטעמס. איר קענען ראַטעווען די סטעמס פֿאַר נוצן אין אנדערע רעסאַפּיז אויב איר ווילט. ומדריי די בלעטער אין אַ סאַלאַט ספּינער צו באַזייַטיקן קיין עקסטרע נעץ.
אין אַ באַזונדער שיסל, בייַטש צוזאַמען די אנדערע ינגרידיאַנץ ניצן אַ דראָט מאָסק ביז גלאַט און קרימי. סטרויערן די סומע פון זאַלץ און פעפער צו דיין געשמאַק.
לייג די פּירסלאַן בלעטער און מישן צוזאַמען געזונט. מאַכן זיכער אַלע די בלעטער זענען באדעקט מיט די יאָגורט געמיש.
איר קענען דינען עס מיד, אָדער דעקן און צעלאָזן עס פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק. דער טאַם טאַקע געץ בעסער אויב די סאַלאַט רעסץ פֿאַר אַ בשעת. גענטלי גערודער עס ווידער איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 193 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 165 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |