מיר אַלע וויסן דעם זאגן: "בייקאָן מאכט אַלץ בעסער." און דאָס רעצעפּט איז קיין אויסנאַם. פּשוט און געשמאַק, דעם בייקאָן אלנגעוויקלט כאַזער טענדערלאָין איז פול פון טאַם און שנעל און גרינג צו צוגרייטן. א כאָוממייד באַרביקיו סאָוס איז ברושעד אויף איידער ווראַפּינג די טענדערלוין מיט פּאַסס פון בייקאָן, אַלאַוינג פֿאַר די פלייווערז צו ינפיוז אין די כאַזער בשעת אויף די גרילל. די בייקאָן פעט קען פאַרשאַפן פלייש-אַפּס, אַזוי האַלטן אַן אויג אויף די גריל און מאַכן זיכער צו מאַך די טענדערלוין אַרום אויב די פלאַמעס דרייען זיך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 כאַזער טענדערלאָינס, וועגן 1 פונט יעדער
- 6 - 8 סטריפּס רוי בייקאָן
- פֿאַר די סאָוס:
- 3 טייבאַלספּונז קעטשופּ
- 1 לעפל ברוין צוקער
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/2 לעפעלע זענעפט פּודער
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/4 לעפעלע קנאָבל פּודער, אָדער נוצן מער אויב בילכער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט גריל צו מיטל-הויך היץ.
- קאַמביין סאָוס ינגרידיאַנץ אין אַ קליין שיסל. ניצן אַ באַרשט, מאַנטל יעדער טענדערלוין מיט אַן אַפֿילו סומע סאָוס.
- קאַט בייקאָן סלייסאַז אין האַלב און ייַנוויקלען אַרום די כאַזער. זיכער יעדער סוף מיט קרעפטיק טאָאָטהפּיקס אָדער כאַווד ווודאַן סקיוערז.
- אָרט טענדערלוין אויף גריל און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט, וואָס איז אַ 1/4 קער יעדער 4-5 מינוט. אַמאָל די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די טענדערלאָינס ריטשאַז 150 ף און די בייקאָן איז ביוטאַפלי האַלב, אַראָפּנעמען פון די היץ.
- לאָזן די פלייש מנוחה פֿאַר 5 מינוט, און קערפאַלי באַזייַטיקן ציינפּאַקקס אָדער סקיוערז. שנייַדן 1 1/4 אינטש סלייסיז און דינען מיט דיין באַליבט זייטן.
עצות און ווערייישאַנז
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר 1-פונט טענדערלאָינס, אָבער אויב איר זענט קוקינג גרעסערע קאַץ, טאָפּל די סאָוס רעצעפּט. און אויב איר האָבן לעפטאָוווער סאָוס אַז איר ווילן צו דינען אויף די זייַט, ערשטער קאָכן עס צו באַזייַטיקן קיין מעגלעך באַקטיריאַ פון די רוי פלייש. פון קורס, איר קענען נוצן דיין באַליבט באַטאַלד סאָוס אויב איר זענט קורץ אויף צייַט; אָנהייבן מיט וועגן 1/4 טעפּל צו באַרשט אַנטו די טענדערלאָינס און לייגן מער אויב איר דאַרפֿן.
אויב איר זוכט צו מאַכן דעם רעצעפּט כעלטיער, באַטראַכטן ניצן ניטראָט-פֿרייַ, ונקורעד בייקאָן, וואָס טענדז צו זיין נידעריקער אין פעט און קאַלאָריעס. אָבער, דאָס וועט נישט ימפּאַרט די זעלבע טאַם ווי רעגולער בייקאָן, אַזוי אויב איר זענט אַ טראַדיציאָנעליסט, דעמאָלט שטעקן צו דיין באַליבסטע טיפּ. איר קענען פּרובירן טערקיי בייקאָן אויב איר פאַרלאַנג, אָבער זינט עס האט ווייניקער פעט ווי רעגולער בייקאָן קען ברענען גרינגער.
אויב די בייקאָן איז געטאן אָבער די טענדערלוין בלויז דערגרייכט 140 פ, איר קענען באַזייַטיקן פון די גריל און ייַנוויקלען אין אַלומינום פאַרמאַכן צו לאָזן זיצן פֿאַר 10 מינוט; די טעמפּעראַטור וועט זיין אַרויף צו 150 עף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 174 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 264 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |