וועגעטאַריעס פאַוואָיסע! איר קענען איצט באַקומען אַראָפּ אויף דעם טיף געפּרעגלט כאַלאָומי בערגער טאַפּט מיט אַוואָקאַדאָ קרעמאַ, סמאָוקי פּאָמידאָר קלעם, קריספּי וגערקע און פריש גרינז אויף אַ טאָוסטיד באַן!
ריסעפּע און ינטראָו דורך ספּאַסיאַ פּאַנדאָראַ דינקאָווסקי
דעם רעצעפּט איז באזירט אויף גאָרנישט אָבער מיין ליבע צו קאָכן פֿאַר מיין שיקער פריינט - אַז ס וואָס איך אנגעהויבן צו קאָכן אין דער ערשטער אָרט און איז די סיבה וואָס דער ערשטער אָרט איך רעכט לאָנטשיז מיין אייגן מעניו איז געווען אַ באַר. זינט דעמאָלט, איך געקומען אַרויף מיט דעם חיה פון אַ סענדוויטש, איך ערידזשנאַלי גערופן עס די גואַסאַמילי און עס איז שיין פאָלקס. נאָך דעם אַרבעט איך געפרוווט מיין האַנט אין גורל פון אנדערע סטיילז פון קוקינג און רעסטאָראַן ענוויראָנמענט אָבער גאָרנישט סאַטיספייז מיר ווי פיל ווי טשערנינג אויס טאַקע גוט באַר עסנוואַרג אַזוי איך בין צוריק צו טאן אַז איצט בייַ אַ שענק אין צפון לאָנדאָן. דער בורגער איז צוריק אויף די מעניו און פּונקט ווי פאָלקס ווי זי איז געווען 3 יאר צוריק ווען איך ינווענטיד איר.
מיט אַז זייַענדיק געזאגט, איך אויך טאַקע ליבע צו קאָכן פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. איך טראַכטן איר האָבן צו זיין אַ שיין שרעקלעך קאָכער אויב איר קענען נישט אַרבעטן אויס וואָס צו טאָן מיט קעז און וועדזשטאַבאַלז. רעכט?
ספּאַסיאַ איז די קאָפּ קאָכער אין דער ניו רויז אין צפון לאָנדאָן. זי סטאַרטעד איר סענדוויטש קאַריערע אין ברוקלין ניו יארק און האט זינט איר געבראכט איר וויסן צוריק צו לאָנדאָן ווו זי סלאַנגז סאַנדוויטשיז פֿאַר טאָנס פון הונגעריק מענטשן. איר קענען געפֿינען איר לעצטנס און גרעסטע קרייישאַנז דורך ווייַטערדיק איר אויף ינסטאַגראַם בייַ @SpasiaPandora.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טאָמאַטאָ דזשאַם:
- 1 קג טאָמאַטאָ (ניצן דיין וגליעס פֿאַר דזשאַמינג, מיעס טאַמייטאָוז ווילן צו זיין דזשאַמד)
- 1/2 רויט ציבעלע
- 200 ג קאַסטער צוקער (אָדער קלעם צוקער)
- 5 טייבאַלספּונז סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- פֿאַר די אַוואָקאַדאָ קרעמאַ:
- 1 אַוואָקאַדאָ
- 1 לייַם
- 1 האַנטפול פון סילאַנטראָו
- פֿאַר די פריעד האַללאָומי:
- 1/2 קלאָווע פון קנאָבל
- 1 וועדזש פון האַללאָומי קעז
- 3 עגגס
- p anko breadcrumbs
- גלעזל פון סאָדע וואַסער
- 4 טעפּלעך פון מעל
- פֿאַר די סאַנדוויטש:
- 2 לעפל פּאָמידאָר קלעם
- 3 לעפל אַוואָקאַדאָ קרים
- 1 ריז טשאַנג פון געפּרעגלט כאַלאָומי
- 4 דריינז פון וגערקע
- 1 קליין האַנדפול פון סאַלאַט בלעטער
- 1 בערגער באַן (עפּעס ענריטשט מיט מילך איז גוט, זיס און דאָוגהי)
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר די טאָמאַטאָ קלעם
- בליץ די טאַמייטאָוז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די האַלב רויט ציבעלע ביז עס טורנס צו מאַש און לייגן צו אַ הייס פּאַן, פּרעפעראַבלי עפּעס ברייט און פּליטקע פֿאַר מאכן קלעם, לייגן די צוקער, פּאַפּריקאַ און אַ שווער קניפּ פון זאַלץ און ברענגען צו די קאָכן אויף אַ הויך היץ.
- אַמאָל בוילינג פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, קער אַראָפּ און קאָכן אויף נידעריק ביז קלעפּיק יקקי - זיין אָפּגעהיט צו קאָך יעדער איצט און ווידער אַזוי עס טאָן ניט באַקומען בורנט.
פֿאַר די אַוואָקאַדאָ קרעמאַ
- 1. צונויפגיסן די אַוואָקאַדאָ פלייש מיט די זאַפט פון די לייַם, 1/2 קנאָבל קלאָווע, האַנדפול פון קאָריאַנדער און זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
פֿאַר די פרייהייט כאַלאָומי
- צו קאָכן די כאַלאָומי, מאַכן די טייג דורך ווהיסקינג די גאנצע עגגס, ביסלעכווייַז לייגן די מעל ביז עס ווערט דיק, דעמאָלט צו לייטאַן עס לייגן ספּלאַשאַז פון סאָדע וואַסער אַזוי אַז די טייג איז דיק גענוג צו קאָכן די קעז רעכט.
- דונק די קעז און דעמאָלט מאַנטל אין פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס, נוצן אַ פריער / הייס בוימל אין אַ פּאַן צו פּרעגלען אַוועק די קעז ביז גאָלדען ברוין אויף אַלע זייטן.
פֿאַר די סאַנדוויטש
- צו אַסעמבאַל, טאָסט דיין בונס דעמאָלט דאַלאַפּ די אַוואָקאַדאָ קרעמאַ אויף די דנאָ שטיק, אַ האַנדפול פון סאַלאַט בלעטער, די טיף געפּרעגלט כאַלאָומי קעז ווייַטער, דעמאָלט אַ גרויס האַנדפול פון טאַקע דין סלייסיז פון וגערקע (שנייַדן לענגטנס אַזוי זיי זענען סופּער דין און קרונטשי, נוצן אַ שלייער!) דעמאָלט אַ דאַלאַפּ פון די פּאָמידאָר אַרייַנשטופּן און סמאָאָש אינאיינעם.