דעם הויפּט ריב איז געשמאַק און ווייך. עס איז אַ ביסל צייַט-קאַנסומינג, אָבער עס איז גאָר ווערט די וואַרטן ווייַל די פּאַמעלעך רויך ראָוסטינג אופֿן נעמט די טאַם צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה. דעם איז אַ גרויס דערצו צו קיין ספּעציעל געלעגנהייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1
- שטייענדיק ריפּ בראָטן (וועגן 5 £ / 2.3 קג.)
- 11/2 טעפּלעך / 360 מל. bourbon
- 1 לעפל / 115 מל. ים זאַלץ
- 1 טיספּונז / 5 מל. קנאָבל פּודער
- 2 טיספּונז / 10 מל. ציבעלע פּודער
- 2 טיספּונז / 10 מל.
- פּאַפּריקאַ
- 2 טיספּונז / 10 מל. שוואַרץ פעפער (פּראָסט ערד)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן סמאָוקער פֿאַר אַ 8-שעה קוקינג צייַט. ווייקן האָלץ טשיפּס אין בורבאָן און 1/2 גלעזל (120 מל.) וואַסער.
- רייַבן ראָוסט מיט סעאַסאָנינגס און אָרט אויף די שפּיץ רייַבן. אָרט אַ ביסל האַנדפולז פון האָלץ טשיפּס אַנטו די פייַער. נאָענט דעקל און טשעק יעדער 40-50 מינוט. זייט זיכער צו לייגן מער האָלץ טשיפּס יעדער צייַט די ראָוסט איז אָפּגעשטעלט. רויך ראָוסט פֿאַר וועגן 8 שעה אָדער ביז ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 140-145 ף (60-63ק).
- לאָזן פֿאַר מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער קאַרווינג.