הייַזקע פּיראָג איז איינער פון די קלאַסיקס פון אַ בריטיש קלאַסיש קיך . עס איז באקאנט פֿאַר זייַענדיק אַ האַרציק, פילונג, און וואָרמינג עסנוואַרג און כאָטש אָפֿט געדאַנק ווי אַ ווינטער שיסל, עס איז גאנץ קיין צייַט פון יאָר.
דו זאלסט נישט זיין אַוועק דורך די נומער פון ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט-מאכן דעם פּיראָג איז אויך ווערט די מי.
פֿאַר אַ טאַקע געשמאַק פּיראָג, נוצן פרישלי ערד רינדערנס, אָדער אויב איר ווילן צו זיין הינטער געדינט, נוצן אַרויף לעפטאָוווער רינדערנס פון די זונטיק בראָטן צו מאַכן דיין פּיראָג עכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט / 900 ג פּאַטייטאָוז (באַקינג פּאַטייטאָוז, פּילד און קוואַדראַט)
- 6 טייבאַלספּונז מילך
- 4 ounce / 110 g butter (cubed)
- זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפל לאַרד (אָדער דריפּפּינגס)
- 1 גלעזל / 115 ג ציבעלע (געהאַקט)
- 1 טעפּל / 115 ג מער (געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 2 טעפּלעך / 450 ג ערד רינדערנס
- 2 טעפּלעך / 600 מל רינדערנס לאַגער
- 2 טייבאַלספּונז פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 טעפּל / 115 ג ווייַס מאַשרומז (געהאַקט)
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 375 פ / 190 C / גאז מארק 5
- אָרט די פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן און דעקן מיט בוילינג וואַסער. קאָכן גענטלי ביז ווייך (וועגן 15 מינוט) און דעמאָלט פליסן. לייג די מילך און פּוטער צו די פּאַן, היץ אַרויף ביז די פּוטער מעלץ, לייגן די פּאַטייטאָוז און צעקוועטשן. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און שטעלן באַזונדער.
- מעלט די לאַרד אָדער דריפּפּינגס אין אַ גרויס, טיף אָווענפּראָאָף סקאַטעקץ אָדער איטאַליעניש ויוון. לייג די ציבעלע און מער און סוט פֿאַר 5 מינוט. לייג דעם קנאָבל און קאָכן פֿאַר אַ מינוט צו מאַכן זיכער איר טאָן ניט פאַרברענען די קנאָבל.
- לייג די ערד רינדערנס און בעערעך 1/4 פון די רינדערנס לאַגער און קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז אַלע די פלייש איז בראַונד. לייג די רוץ לאַגער, פּעטרעשקע, אַפּשאַנאַל מאַשרומז, און זאַלץ און פעפער. קאָווער מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- צעטל די מעל אין 1 לעפל פּוטער צו פאָרעם אַ פּאַפּ. לייגן קליין ברעקלעך פון די פּאַפּ צו דער ערד פלייש סאָוס, סטערינג ביז אַלע די מעל האט צעלאָזן, דעמאָלט איבערחזרן ביז אַלע די פּאַפּ איז געניצט אַרויף. דער סאָוס זאָל האָבן טיקאַנד אַ ביסל.
- קאָווער מיט די רעזערווירט מאַשט פּאַטייטאָוז. פּוטער אַרויף די פּאַטייטאָוז און דעמאָלט שפּריצן מיט די גרייטיד קעז און באַקן אין די העאַטעד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט אָדער ביז די ייבערפלאַך איז קרוכלע און בראַונד.
- דינען מיד מיט פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז.
Variations
- אויב איר האָבן רינדערנס לינקס פון אַ זונטיק ראָוסט, פשוט קלעפּ עס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דורכנעמען דעם שריט פֿאַר קוקינג די ערד רינדערנס אין דעם רעצעפּט. לייג דעם רינדערנס און לאַגער צו די מער און ציבעלע געמיש און פאָרזעצן מיט שריט 4 אויבן. טעקניקלי, דעם וואָלט זיין גערופן אַ פּאַסטעך ס פּיראָג .
- ניצן סאָסידזשיז אַנשטאָט פון ערד רינדערנס אָדער לאַם.
- ניצן זיס פּאַטייטאָוז צו מאַכן אַ וועגעטאַריער הייַזקע פּיראָג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 434 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 51 מג |
| סאָדיום | 609 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 52 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |