דעם איז אַ גרינג און גרויס-טייסטינג קלאַמער קעשענע פֿאַר די פּאַמעלעך קוקער, געמאכט מיט פּאַטייטאָוז און מילך, אַ ביסל בייקאָן אָדער זאַלץ כאַזער, און קאַנד מינסט קלאַמז. קאָרנסטאַרטש מאכט די טשאָוודער דיק און סאַטיספייינג.
באַטאַלד קלאַם זאַפט איז דער בעסטער ברירה פֿאַר די פליסיק, אָבער וואַסער אָדער הינדל לאַגער קען זיין געוויינט. אויב איר נוצן סאָלטיד אָדער נידעריק סאָדיום הינדל יויך אין די זופּ, איר זאלט דאַרפֿן צו שנייַדן צוריק אויף די זאַלץ. לייגן אַ קליין חלק פון די זאַלץ און וואַרטן ביז עס איז קימאַט געטאן צו געשמאַק און לייגן מער, ווי דארף.
עס איז אַ זייער פאָלקס טשאָוודער און אַ טוץ 5-שטערן באריכטן אונטער אונדזער פרייַערדיק רעצענזיע סיסטעם. איינער לייענער געשריבן אַז זי גענומען עס צו אַרבעטן און עס איז געווען נישט אַ פאַללינג לינקס. אויב איר נעמען עס צו אַ פּאָטלוק, נעמען עטלעכע קאפיעס פון דעם רעצעפּט!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 (6 1/2 oz.) קאַנז מינסט קלאַמז מיט זאַפט
- 6-8 אונסעס זאַלץ כאַזער אָדער בייקאָן, דייסט
- 1 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 6-8 מיטל פּאַטייטאָוז, פּילד און קאַבעד
- 3 טעפּלעך וואַסער (נוצן אַלע אָדער טייל קלאַם זאַפט פֿאַר בעסטער טאַם)
- 3 1/2 teaspoons salt, or to taste
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 4 טעפּלעך
- האַלב און האַלב קרעם אָדער מילך
- 4 טייבאַלספּונז cornstarch
ווי צו מאַכן עס
- אויב נייטיק, צעהאַקן אָדער רעפטל די קלאַמז אין בייס-סייזד ברעקלעך.
- אין אַ סקעלעט, פּרעגלען די דאַקטעד זאַלץ כאַזער אָדער בייקאָן און ציבעלע ביז גאָלדען ברוין; אָפּרין. דריינג און לייגן די כאַזער אָדער בייקאָן און ציבעלע צו די פּאַמעלעך קוקער מיט די מינסט אָדער געהאַקט קלאַמז.
- לייג די ציבעלע, פּאַטייטאָוז, און די וואַסער, נידעריק סאָדיום הינדל יויך, אָדער קלאַם זאַפט. לייג 2 טיספּונז פון זאַלץ (1 לעפעלע אויב איר געוויינט יויך) און די פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- קאָווער און קאָכן אויף 3-4 שעה אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- אין די לעצטע שעה פון קוקינג, פאַרבינדן 1 גלעזל פון מילך אָדער האַלב-און-האַלב מיט 4 טייבאַלספּונז פון פּאַפּשוי. לייג די קאָרנסטאַרטשיק געמיש און די רוען מילך אָדער האַלב-און-האַלב צו די פּאַמעלעך קוקער און קאָך צו צונויפגיסן. אין דעם פונט, געשמאַק און סטרויערן די סיזאַנינגז, לייגן מער זאַלץ, ווי דארף.
- Top יעדער געדינט מיט אַ שפּריצן פון כאַפּט פריש פּעטרעשקע און דינען מיט סאַלזינעס, ויסטער קראַקערז, אָדער קראַסטי פראנצויזיש ברויט .
עצות און ווערייישאַנז
- לייג 1/2 טעפּל פון געהאַקט סעלדעריי צו די סקילאַט צוזאמען מיט די אַניאַנז.
- ניצן ווייניקער זאַלץ כאַזער אָדער בייקאָן צו שנייַדן פעט און קאַלאָריעס. אָדער מאַכן די שיסל מיט דאַקטינג שינקע אַנשטאָט.
- לייגן אַ לעפעלע פון געהאַקט פריש קנאָבל ווען די אַניאַנז און בייקאָן זענען בראַונד און קאָכן פֿאַר וועגן 1 מינוט.
- פֿאַר אַ ריטשער טשאָדער נוצן האַלב און האַלב אַנשטאָט פון מילך.
- פּרעגלען עטלעכע עקסטרע סטריפּס פון בייקאָן. צעברעקלען די עקסטרע האַלב בייקאָן און ריפרידזשערייט עס צו נוצן ווי אַ גאַרניש פֿאַר די פאַרטיק טשאָוודער.
- אַנשטאָט האַמעד פריש פּעטרעשקע, נוצן סלייסט גרין ציבעלע טאַפּס, שרעדיד מילד קעז, אָדער געהאַקט טשייווז צו גאַרניש יעדער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 434 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 2,125 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |