בעכעסקעם באַגעלס פריש איז גרינג
Bagels זענען אַזוי וווּקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן אַז זיי קענען זיין געפרוווט פריש, ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן אין אַלע שפּייַזקראָם סטאָרז, און אויך אין בייקעריז אַריבער די מדינה. אבער איידער די וועלט מלחמה וו, זיי זענען געווען לעפיערעך אומבאַקאַנט אין אַמעריקע, חוץ אין ניו יארק סיטי. זיי באַגייסן פון פוילן און זענען טייל פון דער ייִדיש קולינאַריש מסורה. זיי געמאכט אַ פריזען אויסזען אויף ניו יארק ס נידעריקער מזרח זייַט אין דער פרי טייל פון די 20 יאָרהונדערט.
אבער ביז וועגן 1950, זיי זענען געווען ביסל באקאנט אנדערש. דעריבער זיי באַונדאַד אַנטו די סצענע, און די מנוחה איז געשיכטע. ווער טוט נישט ליבע אַ טאָוסטיד באַגעל לאָודיד מיט קרעם קעז?
Bagel Storage
ניצן פריש באַדעלס געשווינד ווייַל זיי טרוקן אויס און האַרדען ין אַ ענין פון טעג. סטאָר גאָר קולד באַגס אין צימער טעמפּעראַטור אין פּלאַסטיק באַגס אָדער פרירן מיד. רעפריגעראַטיאָן פאקטיש מאכט זיי באַקומען אַלט - געבאַקן פאַסטער. ריפרעש באַדעלז דורך אַ ביסל ווייסטינג די יקסטיריער - אַ פלייש פּאַפּיר האַנטעך אַרבעט גוט - און באַקינג בייַ 350 פ פֿאַר 10 מינוט.
פראָזען באַגאַלז וועט האַלטן פֿאַר 3-4 חדשים אין אַ ערטייט זעקל אין די פריזער בייַ 0 עף פאַר-רעפטל פריש באַגס כּמעט אַלע די וועג דורך פריזינג. פאַרפרוירן באַגאַלז טאָן ניט טאָוינג איידער טאָוסטינג.
ווי צו סאַפעלי רעפטל אַ באַגעל
די פּאָפּולאַריטעט פון באַגאַלז האט געבראכט צו פילע שעפעריש באַדעל-סלייסינג קאָנטראַפּטיאָנס, עטלעכע וואָלט זאָגן פון נייטיקייַט. די גרעסטע אונטער-געמאלדן שאָדן אין די יו. עס. איז האַנט קאַץ פון סלייסינג באַגס, האט דער קאָפּ פון די דעפּאַרטמענט פון עמערגענסי באַדינונגס אין דזשארזש וואַשינגטאָן אוניווערסיטעט האָספּיטאַל אין וואַשינגטאָן, דק
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ באַדעל-סלייסינג מאַשין, איר קענען בעשאָלעם דיין זעקל ווי באַלד ווי מעגלעך: שטעלן די באַדעל פלאַך אויף אַ טיש מיט דיין האַנט אויף שפּיץ און האַלטן פעסט. ניצן אַ סאַרראַטעד מעסער צו רעפטל אַפנ האַלבנ וועג דורך, בעכעסקעם די בלייד האָריזאָנטאַל צו די טיש. דעמאָלט שטיין די באַדעל אויף זייַן סוף און ענדיקן סלייסינג דאַונווערד בשעת גריפּינג די אויבערשטער סלייסט העלפט.
Booming Bagel געשעפט
די באַגעל האט סקייראַקאַטיד אין פּאָפּולאַריטעט זינט די 1960 ס. קאַנסאַמשאַן איז געוואקסן דורך אַ פאַקטאָר פון 20, און אמעריקאנער בלויז אַ ביסל מער ווי 4 £ פון באַגאַלז פּער מענטש פּער יאָר, די מערהייַט פון זיי פאַרפרוירן. טשעק אויס ביידעל רעסאַפּיז און פאָלקס ספּרעדז, און איר וועט זען וואָס די טאַרעראַם איז אַלע וועגן.
פּוריסץ קען טייַנען אַז אַ גוט באַדעל דאַרף קיין באַפּוצונג, אָבער לאַקס און / אָדער קרעם קעז טענד צו זיין די מערסט פאָלקס טאַפּינגז די טעג. באַגעלס האָבן ניטאָ פון זייַענדיק בלויז אַ אַנדערש פאָרעם פון ברויט צו אַ ברויט פאַרבייַט פֿאַר סאַנדוויטשיז, סנאַקס ווי באַדעל טשיפּס און באַדעל-טייג-אלנגעוויקלט הייס הינט.
מער וועגן באַגעלס
• וואָס זענען באַגעלס? FAQ
• באַגעל געשיכטע
Cookbooks
- "די בעסטער באַגעלס זענען געמאכט אין שטוב"
- "די באַגעל ביבל"
- "דער ברויט בייקער ס אַפּפּרעסענט"
- "די ברויט ביבל"