קוקן פֿאַר אַ פּשוט פאַרבייַסן צו מאַכן אַז איז אַ ביסל אויס פון דער פּראָסט? דעם מאַנגאָ קולפי רעצעפּט איז פֿאַר אַ מאַנגאָ ייַז קרעם וואָס איז פּראָסט אין ינדיאַ. דער רעצעפּט איז פּשוט, פּלוס קינדער קענען העלפן צו צוגרייטן עס.
קולפי איז אַ פאָלקס אינדיאַנישער פאַרבייַסן וואָס איז פּראָסט ניט בלויז אין ינדיאַ, אָבער די מיטל מזרח, סרי לאַנקאַ, פּאַקיסטאַן, נעפּאַל, בורמאַ און באַנגלאַדעש. רעסטאַוראַנץ אין מזרח אזיע, צפֿון אַמעריקע, אויסטראַליע און אייראָפּע פאָרשלאָגן עס אויך.
כאָטש עס איז ריפערד צו ווי ינדיאַן ייַז קרעם, עס איז אַ ביסל אַנדערש פון אייז קרעם. ווייַל די קולפי איז נישט וויפּט, עס קריייץ אַ טעמפּ געוועב. קולפי איז מער געדיכט און קרעםער ווי ייַז קרעם. ווי אַזאַ, עס נעמט אַ מער צייַט צו צעשמעלצן ווי טראדיציאנעלן ייַז קרעם. קולפי איז קאַמאַנלי פלייווערד מיט וואַניל, רויז, מאַנגאָ, קאַרדאַמאָם, זאַפרען און פּיסטאַטשיאָ, כאָטש אנדערע פלייווערז אַזאַ ווי אַוואַקאַדאָו, פיסטאַשקע, עפּל און טרוסקאַווקע זענען אויך געפֿינט. עטלעכע מענטשן דינען עס מיט פאַלאָהעה, אָדער ווערמיסעלי לאָקשן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 רייעך זיס מאַנגאָאָוז (נוצן 3 מאַנגגאָוז אויב זיי זענען נישט זייער פּאַפּיי)
- וועגן 1-1 / 2 טעפּלעך (375 מילאַמיטערז) יוואַפּערייטיד מילך
- 2-1 / 2 טעפּלעך (600 מילאַמיטערז) טיקאַנד / שווער / טאָפּל קרעם
- וועגן 1-3 / 4 טעפּלעך (400 גראַמז) סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- 2 טייבאַלספּונז מאַנדל מאָלצייַט
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די מאַנגאָ פּאַפּ קערפאַלי. מאַכן זיכער נישט צו נוצן טיננעד (קאַנד) מאַנגאָאָוז.
- שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער און מישן זיי ביז זיי זענען גאָר גלאַט.
- גיסן די ייַז קרעם געמיש אין מאָולדז אָדער באָולז, אָדער אין איין גרויס שיסל און פרירן עס ביז עס איז כּמעט שטעלן.
- אַראָפּנעמען די שיסל אָדער באָולז פון די פריזער און וויסקינג עס ונ דורך ביז אַלע די לאַמפּס זענען ניטאָ. דעם פּריווענץ ייַז קריסטאַלז פון פאָרמינג אין די קולפי און גיט עס אַ גלאַט געוועב. שטעלן די ייַז קרעם צוריק אין די פריזער און לאָזן עס ביז עס איז באַשטימט. נאָך דעם, די קולפי וועט זיין גרייט צו עסן.
- דינען און גאַרניש מיט רויז פּעטאַלז פֿאַר אַ ספּעציעל ספּעציעל פאַרבינדן!
מער וועגן קולפי
קולפי וואַללאַס, ווענדאָרס אין ינדיאַ וואס פאַרקויפן די קולפי אויף די גאסן, האַלטן עס פאַרפרוירן דורך פּאַטינג די מאָולדז אין אַ מאַטקאַ, אָדער גרויס טאָפּ אַז איז אָנגעפילט מיט ייַז און זאַלץ. קולפי קענען זיין געדינט פאַרפרוירן אויף אַ שטעקן ווי אַ פּאָפּסיקלע, אָדער אויף אַ בלאַט. אָפט, עס איז גאַרנישט מיט קאַרדאַמאָם אָדער פּיסטאַטשיאָס. רויז פּעטאַלז זענען אויך אַ פּראָסט גאַרניש.
בעת ינדיאַ ס מוגהאַל צייַט, די קולפי געמיש איז געווען שטעלן אין סלערי ייַז, וואָס איז ווי קינפי ערידזשאַנייטאַד.
אן אנדער ווערסיע פון קולפי איז געמאכט מיט בוילד מילך, ברויט ברעקלעך, צוקער און מאַוואַ (דאַר גאַנץ מילך). ניצן יוואַפּערייטיד מילך, סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך און שווער קרעם זענען מער פאָלקס אין די לעצטע יאָרן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1138 |
| גאַנץ פאַט | 75 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 46 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 241 מג |
| סאָדיום | 312 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 100 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |