בעת גיין די גאסן און פּלאַזאַז פון סענטראַל און דאָרעמדיק מעקסיקא, איר וועט אָפט באַקומען אַ וויפף פון גאַס עסנוואַרג צוגעגרייט אויף אַ אַנאַפרע , די ומעטומיק פּאָרטאַטיוו גרידדעל-סטאָוווז אָדער גרילז פיולד דורך טשאַד אָדער האָלץ. די אַראָמאַ פון די קוקינג עסנוואַרג, צוזאַמען מיט וואָס פון די פייַער אונטער אים, פאָרעם אַ כּמעט יריזיסטאַבאַל ציען צו פאַרנוצן די סכוירע זייַענדיק פארקויפט, צי זיי זענען פּאַפּשוי אויף די קאַב, טאָוסטיד ניסלעך און זאמען, אָדער געפּרעגלט גודיז אַזאַ ווי טראדיציאנעלן קוועסאַדיללאַס .
אַרום די באַסיליקאַ פון אונדזער לאַדי פון גואַדאַלופּע אין מעקסיקא סיטי און אין פילע אַ קירך-שכייניש פּלאַזאַ אנדערש, דער אַראָמאַ וועט זיין פון די קליין, אַ ביסל-זיס בריליאַנט קייקס געמאכט מיט מאַאַס האַרינאַ (די פּאַפּשוי מעל געניצט צו מאַכן טאָרטיללאַס), ברוין צוקער, און יי. פארקויפט וואַרעם, אלנגעוויקלט רער-ווי אין פּאַפּיר, די ביסל געמס ביסט באמת אַ פּויעריש נאַש. פּאַסערז עסן זיי ווי-איז בשעת גיין אַראָפּ די גאַס, אָדער נעמען זיי היים צו הנאה מיט קאַדזשעטאַ (ציגעלע מילך קעראַמאַל, ענלעך צו דולסע דע ליטש ), פרוכט קלעם, אָדער עטלעכע אנדערע זיס טאַפּינג.
גערופן גאָרדיטאַס דע לאַ ווילאַ (דורך פאַרבאַנד מיט די באַסיליקאַ, וואָס איז מערסט אָפט גערופן לאַ ווילאַ לאָוקאַלי), די קליינטשיק קייקס זענען לייכט און ינאַקספּענסיוולי געמאכט אין שטוב. הנאה זיי ווי אַ פֿאַרבייַסן, אַ פּויעריש פרישטיק, אָדער אַפֿילו ווי אַ זיס פארניכטונג פֿאַר מעקסיקא-טימד מיטאָג. זיי זענען זיכער צו זיין אַ אומגעריכט קלאַפּ מיט יונג און אַלט. דאס זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל וואָרקאָוט
- 1 לעפל לאַרד (כאַזער אָדער גרינס פאַקינג)
- ½ טעפּל ברוין צוקער (אָדער ווייַס אָדער קאַנפעקשאַנער ס צוקער)
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- ½ לעפעלע באַקינג סאָדע
- 2 יי יאָוקס
- 3 טייבאַלספּונז וואַסער (וואַרעם)
ווי צו מאַכן עס
ניצן אַ גאָפּל צו צעברעכן צוזאַמען די מאַאַס האַרינאַ מיט די לאַרד אָדער פעץ, מיקסינג ביז געזונט קאַמביינד.
לייג די צוקער, זאַלץ, און באַקינג סאָדע און מישן געזונט.
אין אַ קליין שיסל, נוצן אַ גאָפּל צו שלאָגן די יי יאָוקס מיט די וואַסער ביז איר דערגרייכן אַ האָמאָגענאָוס מישן.
לייג די ייקאָל צו די מאַסאַ האַרינאַ געמיש און גערודער, ערשטער מיט אַ גאָפּל און שפּעטער מיט דיין הענט, ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געזונט קאַמביינד און איר דערגרייכן אַ ווייך, גלאַט טייג. לייגן אַ ביסל מער וואַסער, אויב נייטיק, צו מאַכן אַ מאַנידזשאַבאַל טייג.
ניצן דיין הענט צו פאָרמירן באַללס פון טייג פון וועגן 1 (3 סענטימעטער) אינטש אין דיאַמעטער. ניצן דיין פינגער צו דריקן דעם פּילקע אין אַ דיסק וועגן 2 אינטשעס (5 סענטימעטער) אין דיאַמעטער און אַ ביסל ווייניקער ווי האַלב אַ אינטש (1 סענטימעטער) דיק.
באַמערקונג: בעכעסקעם דיין הענט נאַס וועט זייער פאַסילאַטייט דיין אַרבעט מיט די טייג.
אָרט די דיסק פון טייג אויף אַ קאָמאַל אָדער אַנטי-שטעקן סקיללעט איבער מיטל היץ. לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר 2 אָדער 3 מינוט. ווען די עדזשאַז פון די דיסק קוקט טרוקן און די טייג סטאַרץ צו בלאָז אַרויף אַ ביסל, נוצן אַ ספּאַטשולאַ צו ווענדן עס איבער צו קאָכן אויף די אנדערע זייַט. אַמאָל דיין גרילדלע שטיקל האט בראַונד אויף ביידע זייטן און קוקט האַלב, נעמען עס אַוועק די היץ; שטעלן עס אין שטאָף- אָדער פּאַפּער-ליינד קאָרב אָדער שיסל ווו עס וועט בלייַבן וואַרעם.
פאָרזעצן מיט טריט 4 און 5, קאָכן עטלעכע גאָרדיטאַס אין אַ צייַט ביז אַלע טייג איז געניצט.
עסן דיין געשמאַק וואַרעם פּאַפּשוי גרילד קייקס טרוקן, אָדער שפּיץ מיט סירעפּ, קאַדזשעטאַ, קלעם אָדער אַ ביסל פון סוויטאַנד, קאַנדענסט מילך. דינען מיט אַטאָלע , קאַפע קאַן ליטש, אָדער מעקסיקאַן הייס שאָקאָלאַד, אויב איר ווינטשן.
קיין לעבעדיק גרילד קאַקעס קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור אין אַ ערטייט קאַנטיינער.
באַמערקונג: אויב ניצן גילדענע קייקס ווי גיפס אָדער פּאַרטיי פאַוואָרס, פּרובירן דעם פעסטיוו פּרעזענטירונג אַזוי פּראָסט אין מעקסיקא: ייַנוויקלען אַ אָנלייגן פון 6-8 גריידינג קייקס אין אַ קוואַדראַט פון ברייטלי-בונט געוועב פּאַפּיר, טוויסטינג די ענדס פון די פּאַפּיר צו מאַכן אַ פֿאַרמאַכט "רער". פאָרזעצן מיט מער סטאַקס וואַפּט אין פּאַפּערס פון אנדערע פארבן, ביז איר האָבן אַ קאָרב פול פון געשמאַק פעסטיוו גוטנאַס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 157 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 73 מג |
| סאָדיום | 114 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |