וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט / 900 ג רינדערנס אָדער פלייש פון ברירה, שנייַדן אין 1/2 1/2 אינטש קיובז
- 1/2 טעפּל / 120 מל קלאָר יאָגורט
- 1/4 טעפּל / 60 מל פריש פּאַפּייאַ, מינסט
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפל / 15 מל לייט זאַפט
- 1 לעפל / 15 מל גרינס בוימל
- 2 טיספּונז / 10 מל קומין
- 1 לעפעלע / 5 מל פריש ינגבער, גרייטיד
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל זאַלץ
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל אַניאָן פּודער
- 2 גרויס טשילז, סידיד און מינסט
- 4-5 גרויס מעטאַל סקיוערז
ווי צו מאַכן עס
1. אין אַ גרויס שיסל פאַרבינדן יאָגורט, פּאַפּייאַ, קנאָבל, לייַם זאַפט, ינגבער, קומין, ציבעלע פּודער, זאַלץ, און מינסט טשילז. איך געפונען אַז ניצן אַ זעסט כאַבאַר איז די יזיאַסט וועג צו האַנדלען מיט וועג צו האַנדלען מיט די ינגבער. פשוט שנייַדן אַוועק ויסווייניקסט הויט און גרייטן די פלייש פון די ינגבער וואָרצל. לייגן קיובד פלייש צו געמיש און מאַנטל געזונט. קאָווער שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָרט אין פרידזשידער. מאַרינאַטע פלייש פֿאַר 4-12 שעה.
2. פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל הויך היץ. רעכט איידער פּלייסינג קעבאַבס אַנטו גריל, ייל די גריל גראַטעס. טאָן דאָס מיט אַ לאַנג פּאָר פון טאָנגז, פאָולדאַד פּאַפּיר טאַולז, און בוימל. איך רעקאָמענדירן ניצן אַ הויך רויך פונט ייל ווי גראַפּעסע אָדער אַוואַקאַדאָו בוימל.
3. אַראָפּנעמען פלייש פון פרידזשידער און פאָדעם קיובז אַנטו סקיוערז. דעפּענדינג אויף לענג פון שפּריץ, פּלאַן אויף צווישן 5-8 ברעקלעך פּער סקיוער. צי ניט יבערקערן סקיוערז און מאַכן זיכער עס איז גענוג אָרט בייַ דער שפּיץ און דנאָ פון יעדער איינער.
4. אָרט בייאָו קעבאַבס אַנטו גריל און קאָכן פֿאַר 10-12 מינוט, ראָוטייטינג טייל מאָל. אַמאָל האַלט דורך, באַזייַטיקן פון היץ און דינען מיט אַ פריש אַוועק די גריל פלאַטברעאַד און דרום אַסיאַן-נוסח קאַנדאַמאַנץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 446 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 137 מג |
| סאָדיום | 854 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 50 ג |