סעסאַמי זאמען, פעפער, און מאָן זאמען זענען בלויז עטלעכע פון די ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ אין דעם אלטע רעצעפּט פֿאַר גאַסרין (אין גריכיש: γάστριν, פּראַנאַונסט גהאַהס-טריין). פּעטימעזי (אַ סוויטאַנער געמאכט פון ווייַנטרויבן), געניצט לאַנג איידער צוקער געקומען אין גריכנלאנד, צו די יינציק געשמאַק. אויב איר זענט כוקט אויף די אַנסיענץ, געבן דעם רעצעפּט אַ פּרובירן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך
- געוויינלעכע מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 לימענע (דזשויסט)
- 3 1/2 ounces
- סעסאַמי זאמען (טאָוסטיד און ערד, אַ ביסל איבער 2/3 טעפּל)
- 2/3 פונט האָזענע ניסלעך (ונסאַלטעד, געהאַקט)
- 2/3 פונט אַלמאַנדז (ונסאַלטעד, געהאַקט)
- 2/3 פונט וואָלנאַץ (געהאַקט)
- 1/5 פונט סעסאַמי זאמען
- 1/5 פונט מעל זאמען
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער (קאָאַרסעלי ערד)
- 3/4 cup
- האָניק
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1 גלעזל וואַסער
- 1/4 cup
- דעטאַילס
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די טייג ינגרידיאַנץ און ניד צו פאָרעם די טייג.
- זעמל אויס אין 3 גלייַך-סייזד שיץ וועגן 1/8 אינטש דיק, גרויס גענוג צו דעקן אַ מיטל באַקינג פּאַן .
- קאַמביין אַלע פילונג ינגרידיאַנץ.
- פּרעהעאַט ויוון צו 350-דיגריז F (180-דיגריז C).
- אָרט איין בויגן פון טייג אין די דנאָ פון אַ לייטלי וילד באַקינג פּאַן. קאָווער מיט האַלב די פילונג.
- לייג די צווייט בלאַט פון טייג און די רוען פילונג.
- אָרט די דריט בויגן פון טייג אויף שפּיץ. שנייַדן אין סקווערז און דעמאָלט דייאַגאַנאַלי צו פאָרעם טריאַנגלעס. שפּריצן מיט אַ ביסל וואַסער און סעסאַמי זאמען.
- באַקן אויף דעם געשטעל נאָר אונטער די מיטל פון די ויוון בייַ 350-דיגריז F (180-דיגריז C) פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- ווען די געבעקס איז קיל, פאַרבינדן אַלע סירעפּ ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. גיסן די הייס סירעפּ איבער די קולד געבעקס און לאָזן זיצן ביז סירעפּ איז אַבזאָרבד (וועגן 3-4 שעה).
באַמערקונג: צוקער איז געניצט אין דעם סירעפּ צו האַלטן די פּרייַז אַראָפּ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 702 |
| גאַנץ פאַט | 49 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 102 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |