דעם רעצעפּט פֿאַר סערביש cornbread or srpska proja. עס איז געווען אַ העפטן צווישן סערביש פויערים און מער ווי ווייַס ווייץ ברויט.
הייַנט, פּראָדזשאַ איז געדינט וואַרעם אָפט מיט קראַקלינג, יאָגורט, ווייך קעז, סאַוערקראַוט קיילים, קאַדזשמאַק אָדער סאַרמאַ .
קאָרנמעאַל איז געניצט אין פארשיידענע פּרעפּעריישאַנז אין די באַלקאַנס און איז געזען אין בולגאַריש קאַטשאַמאַק (ווי פּאָלענטאַ) און רומעניש מאַמאַליגאַ באַללס , פֿאַר בייַשפּיל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 cups cornmeal
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 8 ounces פּוטער (סאָפאַנד)
- 3 גרויס עגגס (געשלאגן)
- 2 טעפּלעך מילך
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 375 עף. לייטלי דעקן אַ 13 קס 9-אינטש פּאַן מיט קוקינג שפּריץ.
- אין אַ גרויס שיסל, מישן קאָרנמאַל מיט זאַלץ, פּוטער, עגגס, און 1 טעפּל מילך ביז ונ דורך געמישט, פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט.
- לייגן רודער 1 טעפּל מילך און מישן ווידער פֿאַר 5 מינוט.
- אַריבערפירן צו פּריפּערינג פּאַן און באַקן ביז גאָלדען און ברעקלעך שטעקן צו אַ ציינשטעקן.
- שנייַדן אין סקווערז, אָבער לאָזן אין די פּאַן, און באַקן אַן נאָך 5-10 מינוט, פֿאַר אַ גאַנץ באַקינג צייַט פון 50-60 מינוט. די פּאַפּשוי זאָל זיין קראַסטי אויף אַלע זייטן.
- דינען וואַרעם.
סערביש קאָרנער בראַד גיין-מיטס
זינט דעם פּאַפּשוי איז אויף די דרייער זייַט, עס איז ידעאַל צו באַגלייטן האַרציק סערביש סאָסי קיילים ווי ווייַס בעבל זופּ אָדער בעבל סטאַוו אָבער טאָן ניט רעכענען עס ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר סאַרמאַ . דאס איז איינער פון די מאל ווען מאַן מאַנערז טאָן ניט גלויבן איר סאַפּינג אַרויף די דזשוסאַז אויף דיין טעלער מיט אַ שטיק פון ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 450 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 79 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 50 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |