דעם סקאַלאַפּט קאַרטאָפל פאַן כולל דיסטעד שינקע און אַ גרונט ווייַס סאָוס מיט עטלעכע ציבעלע, סעלדעריי און אַפּשאַנאַל גלאָק פעפער. האַלב און האַלב מאכט אַ רייַך סאָוס פֿאַר די פּאַטייטאָוז, בשעת עטלעכע פריש כאַפּט פּעטרעשקע און אַפּשאַנאַל גלאָק פעפער לייגן עטלעכע עקסטרע קאָלירן.
פּאָטאַטאָעס קענען זיין פאַרביסן און מאל נעמען מער צו ווערן ווייך, ספּעציעל ווען לייערד אין אַ פאַן. אויב איר ווילן צו ענשור די פּאַטייטאָוז זענען געטאן אין די אַלאַטיד צייט, באַטראַכטן בלאַנטשינג זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט איידער איר לייגן זיי צו די סאָוס געמיש. זען די עצות ונטער דער רעצעפּט פֿאַר פרטים.
די קעז טאַפּינג איז אַפּשאַנאַל, אָבער עס טוט לייגן עטלעכע פייַן טאַם. אָדער, ווי אַן אָלטערנאַטיוו, אַנטדעקן די פּאַטייטאָוז שפּריצן זיי מיט באַטערד טאָוסטיד ברעקלעך פון 10-15 מינוט איידער איר באַזייַטיקן די פאַן פון די ויוון.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט פּאַטייטאָוז
- 2 טעפּלעך דייסט קאָכן שינקע
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1/2 טעפּל טינלי סלייסט סעלדעריי
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 גלעזל פיינלי געהאַקט רויט אָדער
- גרין פעפער פעפער
- 4 טייבאַלספּונז מעל
- 2 cups
- האַלב-און-האַלב (אָדער 1 גלעזל מילך און 1 גלעזל שווער קרעם)
- 1/4 לעפעלע דאַר זענעפט
- 1/8 לעפעלע פעפער
- 2 טייבאַלספּונז פריש געהאַקט פּעטרעשקע (אָדער כאַפּט טשייווז)
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: 1 טעפּל שעדיד טשעדדאַר קעז
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 325 עף.
- שמירן אַ 9-דורך-13-ביי-2-אינטש באַקינג שיסל.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און צעטל זיי טינלי.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. ווען די פּוטער איז הייס, לייגן די געהאַקט ציבעלע און סעלדעריי; קאָכן ביז ווייך, סטערינג קעסיידער.
- לייגן פעפער פעפער (אויב ניצן) און קאָכן פֿאַר 1 מינוט מער. לייגן די מעל און קאָך ביז גלאַט. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 2 מינוט, קעסיידער.
- ביסלעכווייַז לייגן האַלב-און-האַלב צו די מעל און פּוטער געמיש בשעת סטערינג קעסיידער. לייגן די ערד זענעפט, פעפער, פּעטרעשקע אָדער טשיווז, און זאַלץ, צו געשמאַק. פאָרזעצן קוקינג, סטערינג, ביז טיקאַנד.
- לייגן סלייסט פּאַטייטאָוז און סלייסט שינקע צו די סאָוס געמיש און קאָך צו פאַרבינדן.
- אַריבערפירן די קאַרטאָפל געמיש צו די צוגעגרייט באַקינג שיסל.
- דעקן די באַקינג שיסל טייטלי מיט פויל און באַקן פֿאַר 45 מינוט. אַראָפּנעמען פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט מער, אָדער ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך.
- אויב געוואלט, שפּריצן שעדיד טשעדדאַר קעז איבער די שפּיץ פון די פאַן און באַקן פֿאַר אַ ביסל מינוט מער, אָדער ביז די קעז האט צעלאָזן.
עצות
צו פאַרקירצן די קוקינג צייַט און ענשור אַז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך, בלאַנטיש זיי אין בוילינג וואַסער ערשטער. שאָלעכץ און רייַז די פּאַטייטאָוז. שטעלן זיי אין אַ פאַן און דעקן זיי מיט קאַלט וואַסער. לייגן 1/2 לעפעלע פון זאַלץ. ברענגען די פּאַטייטאָוז צו אַ קאָכן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 1 מינוט. דו זאלסט נישט קאָכן קיין מער ווי אַז אָדער זיי קען אָנהייבן צו פאַלן באַזונדער. דראָט די פּאַטייטאָוז מיד און לייגן זיי צו די צוגעגרייט באַקינג שיסל צוזאַמען מיט די שינקע און סאָוס געמיש. באַקן ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1006 |
| גאַנץ פאַט | 79 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 47 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 22 ג |
| קאַלעסטעראָל | 230 מג |
| סאָדיום | 972 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |