דעם איז אַ גרינג וועג צו רייכערן אַ טערקיי . די מאַרינייד געמיש איז געניצט ווי אַ ינדזשעקשאַן לייזונג און ווי אַ באָדטע. אויב איר ברענגען די סמאָוקער טעמפּעראַטור אַרויף צו די זייער סוף, איר וועט באַקומען אַ פייַן קריספּי הויט אויף דיין טערקיי. סימילאַרלי, איר קענען אַריבערפירן די טערקיי צו די ויוון בייַ וועגן 300 דיגריז F (150 דיגריז C) פֿאַר וועגן 10 מינוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (15 פונט) ינדיק (טאד)
- 1/3 טעפּל פּוטער
- 1/2 טעפּל ווייַס ווייַן
- 1/2 טעפּל האָניק
- 1 לעפעלע צימער
- 2 טיספּונז ים זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן סמאָוקער פֿאַר אַ 6-8 שעה רויך וועגן 230 פ (110 C).
- אין אַ פאַן צעשמעלצן פּוטער. לייגן ווייַן, האָניק, זאַלץ, און צימערינג. היץ אויף נידעריק טעמפּעראַטור ביז געמיש איז גלאַט און דין.
- ניצן אַ טערקיי ינדזשעקטער , אַרייַנשפּריצן האַלב די געמיש אין די ינדיק אין אַלע מאַיאַטי געביטן. באַרשט רוען געמיש איבער טערקיי. איר קענען רעזערווירן עטלעכע פון די באַץ צו צולייגן שפּעטער, בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.
- אָרט טערקיי אין די סמאָוקער. ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די טערקיי ריטשאַז 165 ף (75 ℃), די טערקיי איז געטאן. אַראָפּנעמען פון סמאָוקער און לאָזן רוץ פֿאַר 10-15 מינוט. שנייַדן און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 340 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 141 מג |
| סאָדיום | 546 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 39 ג |