א ייִדיש פלייש קישקע (קו-ניש) איז אַ בייקט קנאָבל אָנגעפילט מיט פלייש, פּאַטייטאָוז , קאַשאַ , סאַוערקראַוט, אַניאַנז אָדער קעז (און לעצטנס שפּינאַט, זיס פּאַטייטאָוז און אנדערע ינגרידיאַנץ). עס איז ענלעך צו אַ בריטיש געבעקס, מעקסיקאַן עמפּאַנאַדאַ, רוסיש פּיראָזשקי און איטאַליעניש קאַלזאָנע. זינט דעם טייג רעצעפּט איז געמאכט מיט פּוטער, קרעם קעז און זויער קרעם, און אָנגעפילט מיט רינדערנס, עס וואָלט נישט באַטראַכטן קאָשער. לייענען מער וועגן קישאַנז דאָ.
די רעצעפּט פֿאַר די פילונג איז געווען צוגעשטעלט דורך לויד ווייןשטיין פון בני ס דעלי אין סאַנטאַ אַנאַ, קאַליף. די קישאַנז קענען זיין ינדיווידזשואַלי געשווינד פאַרפרוירן אויף באַקינג שיץ און טראַנספערד צו פריזער באַגס פֿאַר סטאָרידזש, אויב געוואלט.
דאָ איז אן אנדער קאָריש טייג רעצעפּט איר זאל ווי צו פּרובירן.
וואָס איר דאַרפֿן
- Kish Dough:
- 8 ounces פּוטער (ונסאַלטעד, סאָפאַנד)
- 8 אונס קרעם קעז (סאָפאַנד)
- 1/2 טעפּל זויער קרעם
- 3 1/2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- פלייש פילונג:
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 1/8 טעפּל גרינס ייל
- 1 1/2 פונט ערד רינדערנס (80% -לעבן)
- 5 אונסעס פּאַסטריימי (כאַפּט)
- 2 גרויס עגגס
- 1/4 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 3/4 לעפעלע קנאָבל פּודער
- יי וואַש:
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- 1 לעפל וואַסער (געשלאגן מיט יי)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די קעז טייג אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט אַ מעטאַל בלייד. פּראָצעס פּוטער, קרעם קעז און סמעטענע ביז גלאַט. לייג מעל און זאַלץ און דויפעק צו צונויפגיסן. דרייַ טייג אויס אַנטו אַ בויגן פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען. ניצן פלעראַד הענט, פאָרעם אין אַ פּילקע און ייַנוויקלען טייטלי. פרידזשידער בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- צוגרייטן די פלייש פילונג דורך סאַוטעעינג די אַניאַנז אין גרינס ייל ביז טראַנסלוסאַנט. לייג די ערד רינדערנס און ברוין. לייג פּאַסטאַמי און מישן געזונט. אַראָפּנעמען פון היץ. דורכפירן פלייש דורך אַ מילכל מיט די קליין לאָך באַשטעטיקן.
- אַריבערפירן פלייש צו אַ גרויס שיסל. זאל קיל צו צימער טעמפּעראַטור. לייג עגגס און סיזאַנינגז, און מישן געזונט.
- מעל אַ אַרבעט ייבערפלאַך און שטעלן די טייג אויף עס. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס רוץ 15 מינוט.
- היץ ויוון צו 350 דיגריז. ראָולד די טייג צו 1/4-אינטש גרעב. ניצן אַ פּיצאַ צושנייַדער, שנייַדן די טייג אין 3-אינטש סקווערז. יי וואַשן די סקווערז מיט 1 געשלאגן יי געמישט מיט 1 לעפעלע וואַסער. אָרט צוויי קיכלעך-גרייס סקופּס פון פילונג אויף יעדער קוואַדראַט. דעמאָלט פאַרלייגן די ענדס אין ווי פֿאַר אַ קאָנווערט.
- אָרט קנישעס אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג פּאַן און באַרשט מיט יי וואַש. פאָרזעצן מיט מנוחה פון טייג און פילונג. באַקן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז ניסלעך זענען גאָלדען ברוין אויף שפּיץ און דנאָ. דינען וואַרעם ווי אַ פארניכטונג, זייַט שיסל אָדער הויפּט קורס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 497 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 282 מג |
| סאָדיום | 302 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |